カンジョーの名物料理をレベルアップ

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9月23日、カンザーで、区人民委員会が商工局と連携し、「カンザーの特産品とホーチミン市の農産物特産品のブランド化のためのソリューション」ワークショップを開催した。カンザー地区人民委員会の指導者、農民、企業は、地元の特産品のブランド価値と販売価格を高めるための解決策を模索している。

忘れ去られた名物料理の数々

カンザー県人民委員会の副委員長、チュオン・ティエン・トリエン氏は、この地域には昔から多くの特産品を持っていたが、ブランドがなく、外部への紹介が適切ではなかったため、その潜在能力が十分に発揮されていなかったと述べた。

「カンザー地区の自然面積はホーチミン市の総面積の3分の1に相当します。現在、同地区には4万3000ヘクタールの農地があり、そのうち1万ヘクタールは年間3万トンの生産量を誇る水産養殖場です。また、カンタン町とロンホア村には200ヘクタールのマンゴーが栽培されています。カンザーで栽培されているのはホアロック種のマンゴーで、農家が魚のタンパク質を肥料として与えているため、品質が高く、味も格別です」とトリエン氏は紹介しました。

トリエン氏は、過去10年間でカンジョー社は特に価値のある製品である燕の巣を開発したと語った。カンジョーの燕巣は他の地域よりも品質が良いとされています。現在までに、地区全体で約 530 個のツバメの巣の家があり、年間約 14 トンのツバメの巣が生産されています。

2019年、カンザーマンゴー、ツバメの巣、パイナップルフィッシュ製品は知的財産局から商標登録証を付与されました。近い将来、牡蠣とココナッツハニーの2つの製品にもこの認証が付与される予定です。

「これまで、カンザーの製品はほとんど忘れ去られていました。私たちは、地元の人々、企業、専門家、科学者、そして国の管理機関の意見に耳を傾け、カンザーの代表的な製品を特定し、持続可能な需給を確保し、カンザーのブランドを守るための解決策を講じたいと考えています」とトリエン氏は述べた。

ホーチミン市商工局のグエン・グエン・フオン副局長は、カンザーの農業生産施設の調査で、多くの産物が豊かで多様かつ高品質であることがわかったと述べた。しかし、これらの施設に共通する弱点は、最初から最後まで全工程に責任を負う専任の個人オーナーによってすべて生産されているため、効率が高くないことです。

Can Gio の燕巣製品は高品質と評価されており、ブランド発展のチャンスが数多くあります。

素晴らしい機会

多くの専門家や企業は、カンザーはその独特の土壌により、ホーチミン市の特産品のブランドを開発するのに最も適した唯一の地域であると考えています。

ティキ社の消費者向け食品業界の営業部長、グエン・クアック・ニ氏は、ホーチミン市とカンザーはツバメの巣ブランドの拡大と発展のチャンスに直面しているとコメントした。世界のツバメの巣の市場規模は80億ドル以上です。ベトナムの市場規模は8億ドル、平均成長率は年20％です。現在、ベトナムのツバメの巣は世界最大の消費者市場において、他の国の類似製品よりも品質が高く、価格も高いとみなされている。

「特にカンザー産のツバメの巣は、まだブランド化されていないものの、品質が優れているとされています。多くの大規模なツバメの巣生産者がカンザーに生産地コードを登録しています」とニ氏は述べた。

これらの利点により、カンザーツバメの巣製品はホーチミン市から市の専門ブランドの構築を試行することを許可されました。目標は、カンザー鳥の巣を建設・開発し、ホーチミン市およびベトナムの主要ブランドにすることです。

別の観点から見ると、流通企業は、ツバメの巣やカンザーの他の特産品の生産量がまだ非常に限られていると考えています。そのため、栽培地を適切に計画し、生産量を促進し、カンザーツバメの巣と他の産地との違いを消費者に示す必要があります。ブランドを宣伝し、製品の消費を促進...

ホーチミン市貿易協同組合連合会（Saigon Co.op）のプライベートラベル部門ディレクター、Vo Hoang Anh氏は、メーカーはそれぞれの製品の利点を特定し、適切なポジショニングを選択して自社製品の競争力を高める必要があると考えています。ホアン・アン氏は「消費者の信頼を築くためには、生産を組織し、安定した品質を維持するために協力する専門企業が必要だ」と強調した。

SATRA、セントラル・リテール、イオン、MMメガマーケットなどの他の流通システムも、カンザー製品は品質が良く、現代の流通経路に適しており、消費のためにホーチミン市に輸送するのに有利であると主張しています。残念ながら、スーパーマーケットでのカンザーの特産品の品揃えはそれほど多くありません。このシステムは、生産者や農家が最初から参加して生産管理、品質管理から市場への展開までをサポートする準備ができています。

テクノロジーを積極的に応用する必要がある

ヴァンラン大学の知識ベースの経済発展と知的財産の研究の専門家であり、アイコム工科大学所長であるグエン・トラン・チャン博士は、カンザーは強みのある製品の地理的表示や貿易表示などを推進する必要があると指摘した。それに伴い、深層処理技術の応用や生産におけるデジタル化の適用により、製品の付加価値を高めています。

ホーチミン市工科大学機械技術設備研究センター所長のヴォ・トゥオン・クアン氏は、ブランドを構築し、製品をさらに発展させるためには、技術ラインに投資し、農業と生産を支援する機械や設備を活用する必要があると強調した。

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