調理は簡単だが栄養が豊富で、心臓を養い、神経を落ち着かせ、免疫力を高めるのに役立ちます。

夏の灼熱の太陽に体がだるくなる時、その清涼感と美味しさでリラックスさせてくれる食べ物がいくつかあります。中でも、蓮の実は希少な食材です。蓮の実は、甘いスープ、シチュー、炒め物など、様々な料理に活用できます。

新鮮な蓮の実は、色鮮やかでサクサクと柔らかく、ニンニクの香りが香る熱い油で炒めると、味わいが一層深まり、より一層濃厚になります。一口ごとに、素晴らしい刺激が味わえます。特に加工する際には、蓮の実の芯の部分を残すようにしています。蓮の実はわずかに苦味がありますが、夏の暑さを和らげ、清涼感をプラスしてくれます。つまり、美味しい料理を楽しむだけでなく、健康にも役立つということです。

生の蓮の実は、古来より薬や食用として用いられてきました。タンパク質、脂肪、デンプン、各種ビタミン、ミネラルが豊富で、特にカルシウム、リン、鉄分など、人体の免疫力を高め、骨の成長を促進する上で重要な役割を果たす元素が豊富に含まれています。また、蓮の実は苦味がありますが、アルカロイドなどの有効成分を含み、清熱、滋養強壮、精神安定などの効果があり、特に夏場に適しており、高温による不快感を軽減するのに役立ちます。

他のスープやデザートとは異なり、この料理はシンプルな炒め物で蓮の実本来の風味と食感を保っています。同時に、ニンニクと唐辛子のスパイシーな香りとの組み合わせにより、伝統的な特徴を失うことなく、独特の新鮮さも感じられます。

新鮮な蓮の実を炒めたものは、ひんやりとした美味しさだけでなく、栄養と健康にも効果的です。蓮の実が旬の暑い夏に、ご家族でこの一品を作って楽しんでみてはいかがでしょうか。

蓮の実炒めの材料

新鮮な蓮の実500g、ピーマン2個、スパイス適量、澱粉大さじ1、醤油大さじ1、ニンニク2個。

蓮の実炒めの作り方

ステップ1：蓮の実の収穫時期なので、蓮の実の鞘を市場で購入して種を取り出します。新鮮な蓮の実500gを作るには、最大2kgの蓮の実が必要になる場合があります。ニンニクは皮をむき、薄切りにします。ピーマンは半分に切って種を取り除き、一口大に切ります。

ステップ2：蓮の実を萼から剥がした後、緑色の外側の殻を剥きます。つまようじ（または種を半分に割る）を使って蓮の実を突き出します。蓮の実の苦味が苦手な方は、そのままでも大丈夫です。蓮の実は非常に健康に良く、特に睡眠の質を高める効果があります。

ステップ3：フライパンをコンロにかけ、熱し、少量の食用油をひきます。次に、スライスしたニンニクとピーマンを加え、香りが立つまで炒めます。次に、レンゲの実を加え、強火で約1分炒めます。

ステップ4：ボウルに水を半分ほど入れ、片栗粉大さじ1杯を加えてよく混ぜます。次に、醤油と少量の調味料を加え、混ぜ続けてソースを作ります。このソースを、炒めたレンゲの実を入れたフライパンに注ぎます。

ステップ5：新鮮な蓮の実は、潰れてしまうのを防ぐため、あまり長く炒める必要はありません。蓮の実のシャキシャキとした食感、甘み、そしてほのかな苦みはそのまま残ります。ソースを加え、さらに3分ほど炒めたら火を止め、蓮の実を皿に取り出します。

蓮の実炒めの完成品

蓮の実が旬の時期には、ぜひご家族でお楽しみいただける料理を作ってみてください。蓮の実は甘く、滋養強壮で心を落ち着かせる効果があります。蓮の実は苦く、冷たくて、高熱、せん妄、高血圧、不眠症などに効くと言われています。夏に蓮の実を食べるのは、美味しく、体に良い薬のような効果があります。それほど手間はかかりません。買ってきて、ニンニクとピーマンと一緒に炒めるだけで、柔らかく、濃厚で、サクサクとした食感、甘みと爽やかさが楽しめます。

成功をお祈りします。蓮の実炒めを楽しんでください！

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm