調理は簡単だが栄養が豊富で、心臓に栄養を与え、神経を落ち着かせ、免疫力を高めるのに役立ちます

夏の灼熱の太陽に体がだるくなる時、清涼感と風味豊かな味わいで、心地よい気分にさせてくれる食べ物がいくつかあります。中でも、蓮の実は希少な食材です。蓮の実は、甘いスープ、シチュー、炒め物など、様々な料理に活用できます。

新鮮な蓮の実は、色鮮やかで、サクサクと柔らかく、食感も抜群です。ニンニクの香りと熱々の油が絡み合うことで、料理に深みと風味が加わり、より豊かな味わいが広がります。一口ごとに、絶妙な刺激が味わえます。特に加工する際には、蓮の実の芯の部分を残すようにしています。蓮の実はわずかに苦味がありますが、夏の暑さを和らげ、清涼感をプラスしてくれます。つまり、美味しい料理を楽しむだけでなく、健康にも役立つということです。

生の蓮の実は、古来より薬や食用として用いられてきました。タンパク質、脂肪、デンプン、各種ビタミン、ミネラルが豊富で、特にカルシウム、リン、鉄分など、人体の免疫力を高め、骨の成長を促進する上で重要な役割を果たす元素が豊富に含まれています。また、蓮の実は苦味がありますが、アルカロイドなどの有効成分を含み、清熱、滋養強壮、精神安定などの作用があり、特に夏場に摂取すると、高温による不快感を和らげるのに役立ちます。

他のスープやデザートとは異なり、この料理はシンプルな炒め物で蓮の実本来の風味と食感を最もよく保っています。同時に、ニンニクと唐辛子のスパイシーな香りが加わることで、伝統的な特徴を失うことなく、独特の爽やかさも感じられます。

新鮮な蓮の実を炒めたものは、ひんやりとした美味しさだけでなく、栄養と健康にも効果的です。蓮の実が旬の暑い夏に、ご家族でこの一品を作って楽しんでみてはいかがでしょうか。

蓮の実炒めの材料

新鮮な蓮の実500g、ピーマン2個、スパイス適量、澱粉大さじ1、醤油大さじ1、ニンニク2かけ。

蓮の実炒めの作り方

ステップ1：蓮の実の収穫時期なので、蓮の実の鞘は市場で購入できます。蓮の実500gを作るには、蓮の実が最大2kg必要になる場合があります。ニンニクは皮をむき、薄切りにします。ピーマンは半分に切り、種を取り、一口大に切ります。

ステップ2：蓮の実を萼から剥がした後、緑色の外側の殻を剥きます。つまようじ（または種を半分に割る）で突き刺し、蓮の実を取り出します。蓮の実の苦味が苦手な方は、そのままでも構いません。蓮の実は健康に非常に良く、特に睡眠の質を向上させる効果があります。

ステップ3：フライパンをコンロにかけ、熱し、少量の食用油をひきます。次に、スライスしたニンニクとピーマンを加え、香りが立つまで炒めます。レンゲの実を加え、強火で約1分炒めます。

ステップ4：ボウルに水を半分ほど入れ、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜます。次に醤油と少量の調味料を加え、混ぜながらソースを作ります。このソースをフライパンに注ぎ、蓮の実を炒めます。

ステップ5：新鮮な蓮の実は、崩れないように長く炒める必要はありません。蓮の実のシャキシャキとした食感、甘み、そしてほのかな苦みはそのまま残ります。ソースを加え、さらに3分ほど炒めたら火を止め、蓮の実を皿に取り出します。

蓮の実炒めの完成品

蓮の実が旬の時期には、ぜひご家族でお楽しみいただける料理を作ってみてください。蓮の実は甘く、味はまろやかで、栄養価が高く、鎮静作用があります。蓮の実は苦く、冷たく、高熱、せん妄、高血圧、不眠症などに効果があります。夏に蓮の実を食べるのは、美味しく、体に良い薬草です。それほど手間はかかりません。買ってきて、ニンニクとスイートチリと一緒に炒めるだけで、柔らかく、濃厚で、サクサクとした食感、甘みと爽やかさが絶妙です！

成功をお祈りし、蓮の実炒めを楽しんでください！

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm