テト休暇中の茶文化の美しさ

古代ベトナムには「客が来るとお茶は飲まず、酒は飲まず」という諺があり、コミュニケーション文化におけるおもてなしの精神を表しています。特に、旧正月が来るたびに春が訪れ、親戚や友人と会い、語り合い、熱いお茶を味わう喜びは、コミュニケーションと振る舞いの文化に優雅さと洗練をもたらし、平和、繁栄、豊かさ、そして充実した新年を共に待ち望むのです。

お茶を飲むことはベトナム人の美しい文化的特徴です。（インターネット写真）

ベトナム人にとって、お茶を淹れて飲む芸術は「一に水、二に茶、三に杯、四に花瓶、五に友」という言葉で表現されます。美味しいお茶を淹れるための重要な要素は、お茶を淹れるための水、お茶の種類、茶碗、急須、そしてお茶の仲間です。50平方メートルを超える木造教会で、グエン・テ・ド氏（ ナムディン市）は、蓮茶、タンクオン茶、シャントゥエット茶、ジャスミン茶、ウーロン茶、鉄観音茶、プーアル茶など、様々な茶を収集しています。それぞれの茶は、異なる産地や茶葉のエッセンスから作られています。例えば、バクディエップ・タイホー蓮茶、フエ白蓮花茶、オレンジプーアル茶、手巻きプーアル茶、タンクオン茶（爪茶、エビ茶、蕾茶）などです。

道氏は説明しながら、棚の隅に置かれた赤い紙に「Tra Man Hao」と書かれたブリキの箱を取り出した。箱の蓋を慎重に開け、何重にも重ねられた紙で丁寧に包まれたマンハオ（曼荼羅）のタイ蓮茶のパッケージを取り出した。そして、それを二重断熱の急須に注いだ。この急須は二人で飲むのに十分な量のお茶を淹れることができる。道氏はこう言った。「お茶を淹れるコツは、お茶の量をきちんと決めることです。慣れていないと、お茶の量が多すぎても少なすぎてもいけません。濃いお茶も薄すぎても、特に貴重なマンセン茶の繊細な風味が失われてしまいます。」お茶を注ぎ終えたばかりで、炭火の上の急須はちょうど沸騰し、白い湯気が立ち上っていた。道氏は急須を持ち上げて熱湯を注ぎ、残りの少量をトンカップに注ぎ、トンカップから二つのクアンカップに湯を移した。お茶は十分に浸かるほどになったので、道氏はそれをトンカップに注ぎ、それから二つのクアンカップに移した。茶碗を持ち上げて、蓮の香りと混ざり合った天然の古茶樹の清らかな香りをゆっくりと楽しんだ。そして一口飲んで、お茶の芳醇さを味わい、かすかにため息をついた。

私も老人に倣い、まだ薄霧のように湯気を立てている茶碗を持ち、軽く縁を覆い、軽く息を吸い込んでお茶の香りを楽しんだ。そして一口飲むと、マンハオの甘い余韻が口の中に広がり、喉を優しく流れていくのを感じた。次に、當老人は銀の鍋でもう一杯の雨水を釜に注ぎ、コンロの口に炭を一つ添えた。釜が沸騰すると、二杯目のお茶を飲ませてくれた。それは今週一番の、最も風味豊かなお茶だった。茶通は一杯目のお茶を「娘」茶と例えるほどで、純粋で爽やかな風味が茶人を魅了する。しかし、二杯目のお茶、「若女」茶は、お茶の魂、優しさ、そしてお茶に秘められた繊細な内気な風味を醸し出していた。ド老人によると、現在ではこのお茶を知る人はほとんどおらず、失われてしまったか、狭いコミュニティでしか使われていないようです。曼荼羅茶の原料は、最高級の山トゥイエット種の新芽1つと葉2枚です。発酵過程を経て、この古代茶は苦味が少なく甘みが増し、非常に飲みやすく、一杯の香りの良いお茶の中に四季折々の花や土の香りが漂い、飲む人の五感を研ぎ澄まし、自然と土、万物の深い調和と共時性を感じさせます。曼荼羅茶は主に貴族が飲む貴重なお茶で、今や失われる危機に瀕しています。ド氏の息子は茶業に従事し、この有名なお茶を復活させるために多大な労力と資金を投入しましたが、生産量は多くなく、知る人もあまり多くありません。旧正月が来るたび、春が来るたび、友人が訪ねてくるたび、道氏は平和と繁栄の新年を願う誠意を表すために、客人のために淹れたり贈り物としておいしいお茶を選んだりすることが多い。

現代でも、お茶を楽しむ文化は健在です。特に旧正月と春節には、愛する人たちと集まり、普段はなかなか味わう機会のないこの国の伝統的な風習を楽しみます。緑のバインチュンと赤い並文を添えた香り高いお茶を一杯。お茶を楽しむことは、文化を楽しむことであり、美しい儀式を楽しむことでもあります。若者が大人を招いてお茶を点てたり、亭主が客人を招くためにお茶を点てたり…。熱い急須のそばに座り、お茶の甘い香りを楽しみながらおしゃべりをし、お互いに新年の幸せを祈ります。

昨今、お茶を楽しむニーズがますます高まっており、多くのイベントや会議でティーパーティーが開催されています。イベントや会議でのティーパーティーの企画を専門とする、Do氏の義理の娘であるホアン・チュック・リンさんは、次のように述べています。イベントや会議でティーパーティーを開催することは、つながりや交流の場や機会を生み出すだけでなく、伝統的なベトナム茶文化の美しさを紹介し、広める機会でもあります。ティーパーティーのイベントや会議を企画する際には、常にベトナム人の伝統的な文化的美しさ、洗練されていて繊細でありながらイベントの性質にも適した独特の喫茶スタイルの保存を重視しています。ティーパーティーの快適で居心地の良い空間では、人々は気軽におしゃべりしたり、議論したり、関係を築いたり、リラックスしたり、軽食と香り高い温かいお茶を楽しんだりすることができます。

ベトナムの茶文化は、日常生活で人気の飲み物であるだけでなく、春のテト（旧正月）の時期になると、祖父母、両親、親戚への贈り物としても選ばれます。変化はありますが、お茶は現代的で豊かで多様な飲み物へと進化を遂げました。しかし、お茶は今もなお、ベトナムの人々の長い文化的伝統を体現する飲み物です。テトには、家族全員が寒い中、香り高いお茶を囲んで座り、お茶の優雅さを感じながら、祖父母、両親、親戚に平穏な新年を願う、意味深い祈りを捧げます。

ゴック・リン

出典: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thhuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/