ベトナムの古くからの諺に「客人が家に来たら、お茶か酒を振る舞え」というものがあり、これはベトナム文化に根付いたもてなしの精神を反映しています。特にテト（ベトナムの旧正月）の時期には、親戚や友人と会い、おしゃべりを楽しみ、温かいお茶を味わう喜びは、社会的な交流や礼儀作法の洗練された優雅さを体現すると同時に、平和、繁栄、豊かさ、そして充実感に満ちた新しい年への期待感を高めます。
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| お茶を飲むことは、ベトナムの人々の美しい文化的伝統です。（画像はインターネットより） |
ベトナム人にとって、お茶を淹れて飲むことは、「まず水、次に茶、三番目に茶碗、四番目に急須、五番目に同伴者」という諺で表現されます。美味しいお茶を淹れるための重要な要素は、順に、お茶を淹れる水、茶の種類、茶碗、急須、そしてお茶を飲む同伴者です。ナムディン市のグエン・テー・ドー氏は、50平方メートルを超える広々とした木造の家で、蓮茶、タンカン茶、シャントゥエット茶、ジャスミン茶、烏龍茶、鉄観音茶、プーアル茶など、さまざまな種類のお茶を収集しています。それぞれのお茶は、異なる地域で栽培されたものであったり、異なる風味を持っています。例えば、バクディエップタイホー蓮茶、 フエ白蓮茶、みかんプーアル茶、花巻きプーアル茶、タンカン茶（芽茶、エビ茶、若芽茶）などです。
自己紹介をしながら、ドゥ氏は戸棚の奥深くに隠してあった、赤い紙に「曼好茶」と三文字書かれたブリキの箱を取り出した。彼は慎重に蓋を開け、何重にも紙で丁寧に包まれた曼好・ディエンタイ蓮茶の包みを取り出した。そして、二人で分け合うのにちょうど良い量の茶葉を淹れることができる二人用の急須に茶葉を入れた。ドゥ氏は説明した。「お茶を淹れるコツは、茶葉をちょうど良い量入れることです。茶葉が多すぎても少なすぎてもいけません。濃すぎても薄すぎても、繊細な風味が失われてしまいます。特に貴重な曼好蓮茶はそうです。」茶葉を入れ終えると、炭火の上の急須が沸騰し始め、白い蒸気が立ち上った。彼は急須を持ち上げ、沸騰したお湯を注ぎ、残りの水を大きなカップに注いだ。大きなカップから、二つの小さなカップにお湯を移した。お茶が十分に抽出されると、ドゥ氏はまず大きな茶碗に注ぎ、それから二つの小さな茶碗に注ぎました。老人は茶碗を持ち上げ、古茶葉の清らかな香りと蓮の香りが混ざり合った香りをゆっくりと味わい、それから一口飲んで滑らかな味わいを堪能し、静かにため息をつきました。
私は彼の真似をして、薄い霧のように湯気が立ち上る湯呑みを手に取った。湯呑みを唇に運び、香りを深く吸い込み、一口飲むと、マンハオ茶の甘い余韻が口の中に広がり、喉に長く残るのを感じた。次に、ドゥ氏は急須に雨水をもう一杯注ぎ、炭を一切れ火にくべた。急須が沸騰し始めると、彼は私に二煎目を勧めてくれた。それは、お茶を淹れる過程で最も美味しく、風味豊かなものだ。お茶の愛好家は、一煎目を「少女のような」お茶に例えることが多い。それは、純粋で新鮮で魅惑的な香りを持ち、二煎目は「乙女のような」お茶で、お茶の魂、繊細で上品な風味が表れるからだ。ドゥ氏によれば、今ではこのお茶を知っている人はほとんどいないだろう。失われてしまったか、あるいはごく限られたコミュニティでしか飲まれていないようだ。曼毫茶は、山トゥイェット茶の中でも最高級の1芽2葉から作られています。発酵過程によって古茶の苦味が和らぎ、甘く爽やかな味わいとなり、非常に飲みやすいお茶です。香り高い曼毫茶は、四季折々の花の香りを運んでくるかのようで、五感を刺激し、自然、大地、そして万物との深い調和と繋がりをはっきりと感じさせてくれます。曼毫茶は、主に貴族階級のために取っておかれた貴重なお茶で、現在では絶滅の危機に瀕しています。茶業界で働くド氏の息子は、この名高いお茶を復活させるために多大な時間と資金を費やしてきましたが、生産量は限られており、広く知られていません。毎年テト（旧正月）には、友人が訪ねてくると、ド氏は誠意と新年の繁栄と健康を願って、最高の茶を選んで淹れ、客人に振る舞います。
現代においても、お茶を飲む文化は大切に受け継がれており、特に旧正月には、家族が集まり、普段はなかなか体験できない伝統的な習慣を楽しむ機会があります。例えば、香り高いお茶を緑色の餅菓子や赤い対聯とともに味わうといったことです。お茶を楽しむことは、文化的な伝統や美しい儀式を尊重することでもあり、若い世代が年長者にお茶を淹れたり、もてなす側が客人にお茶を淹れたりする様子も見られます。温かいお茶のポットのそばに座り、香り高いお茶と甘い味を堪能しながら、新年の繁栄を祈る言葉を交わし、語り合うのです。
近年、茶道への需要はますます高まっており、多くのイベントや会議が茶会形式で開催されています。イベントや会議での茶会企画を専門とする、ドー氏の義理の娘であるホアン・トゥルック・リンさんは次のように述べています。「イベントや会議で茶会を開催することで、交流や親睦を深める場と機会が生まれ、ベトナムの伝統的な茶文化の美しさを紹介し、広める機会にもなります。イベントや会議で茶会を企画する際には、常にベトナムの伝統的な文化と茶道の美しさを大切にしています。それは、精緻で洗練されていながらも、イベントの性質にふさわしいものです。茶会の心地よく温かい雰囲気の中で、人々は気軽に会話をしたり、話し合ったり、親睦を深めたり、リラックスしたり、軽食と香り高い温かいお茶を楽しむことができます。」
ベトナムの茶文化は、日常的な飲み物としての人気だけでなく、旧正月には祖父母や両親、親戚への贈り物としても選ばれるほど根強いものです。現代的で多様な飲み物が登場し、変化が見られる中でも、茶はベトナムの人々の長きにわたる文化的伝統を体現する飲み物であり続けています。テト（ベトナムの旧正月）には、涼しい気候の中、家族が香りの良い茶碗を囲み、その繊細な風味を味わいながら、祖父母や両親、親戚に平和な新年を願う心温まる言葉を贈ります。
ゴック・リン
出典: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/
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