ベトナムは2025年までに、果物と野菜の輸出額を80億米ドルに引き上げることを目標としており、これは2024年の過去最高額である71億2000万米ドルを約9億米ドル上回る額となる。しかし、輸入市場の変動に加え、加工食品やオーガニック製品への消費者の嗜好の変化が、この目標達成に向けた業界の大きな障害となっている。
税関総局の速報統計によると、2025年1月のベトナムの果物と野菜の輸出額は4億1652万8000米ドルに達し、2024年12月と比較して11.3%減、2024年の同時期と比較して5.2%減となり、約1億3199万8000米ドルの貿易黒字となった。
消費者の動向の変動
輸出入局（ 産業貿易省）によると、ほとんどの果物・野菜輸入市場の消費者は、有機栽培および加工された果物・野菜の健康上の利点にますます関心を寄せており、その結果、この製品ラインの市場規模が大幅に拡大している。
有機果物・野菜市場は、2029年までに119億2000万米ドルに拡大すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は5.9%（2025年～2029年）となる見込みです。これは、持続可能な農業慣行の拡大、生産における科学技術の応用における革新、サプライチェーンの透明性の向上、そして有機製品の多様化によるものです。
米国有機貿易協会が発表した有機産業に関する調査によると、生産者と消費者の健康に良い影響を与えることから、2022年の米国における有機食品の売上高は2021年比で4.3%増加した。一方、英国国家統計局によると、2022年に有機食品を使用するレストランやサービス業の店舗数が増加したことが、有機野菜栽培市場の成長を後押しした。
加工果物・野菜に関して言えば、ドライフルーツだけでも世界市場規模は2030年までに165億5000万米ドルに達すると推定されており、2025年から2030年にかけて年率5.6%の成長が見込まれています。革新的な製品の登場と購買力の向上により、 世界中でドライフルーツの需要が高まっています。アジア太平洋地域は、2025年から2030年にかけて最も高い年平均成長率を示すと予測されています。
中国やインドといった人口の多い国々でも、これらの製品に対する需要は増加しています。現在、ヨーロッパは世界のドライフルーツ業界をリードしており、2024年には売上高の29.5%を占める見込みです。ドイツ、イギリス、フランスなどの国々で、消費者が持ち帰り用のスナックを選ぶ傾向が強まっていることは、ドライフルーツ市場の成長に今後もプラスの影響を与えるでしょう。
ベトナム果物野菜協会のダン・フック・グエン事務局長によると、ベトナムでは加工済み生鮮果物・野菜の生産量が依然として少ない一方で、年間収穫量は非常に多い。これが、加工品に対する需要が高い欧米や韓国などの市場や地域において、ベトナムの果物・野菜輸出額が大きな割合を占めていない主な理由の一つである。2024年の業界全体の輸出総額71億2000万米ドルのうち、加工品の輸出額はわずか10億米ドル強にとどまる。したがって、ベトナムの果物・野菜企業は、付加価値を高め、生鮮品輸出のような季節的なリスクを軽減するために、高度な加工に注力する必要がある。
原材料の供給源を監視し、加工への投資を増やす。
Vina T&Tグループの技術部長であるグエン・フォン・フー氏は次のように述べています。「ベトナムは果物の生産量が多く、様々な市場に安定供給できる国です。現在、Vina T&Tグループは米国、EU、オーストラリア、カナダなど多くの主要市場に果物を輸出しています。世界の消費者のニーズを満たすためには、企業は投入段階から品質管理を強化する必要があります。つまり、原材料の産地を標準化し、加工製品を多様化しながら、消費者市場を拡大していく必要があります。特にココナッツ製品に関しては、ベトナムから中国への生ココナッツ輸出に関する植物検疫要件に関する議定書が発効したことで、輸出面で多くの利点がありますが、企業は中国への過度な依存を減らし、中国が予期せず政策を変更した場合のリスクを軽減するために、新たな市場の開拓にも注力する必要があります。さらに、ココナッツミルク、ココナッツキャンディー、ココナッツベースの化粧品など、高付加価値製品といったココナッツ製品の多様化も必要です。」
一方で、当局は輸出農産物の栽培地域コードや包装施設コードの売買を防止するための対策を必要としている。過去には、一部の企業や個人が栽培地域コードの売買やリース、製品の原産地情報の偽造、登録基準を満たさない栽培地域による生産維持の不徹底といった不正行為を行い、出荷品が植物検疫や食品安全規制に違反していることが判明する事例があった。これは国際的なパートナーからの信頼を損ない、市場拡大に向けた交渉を困難にしている。
ドリアンの場合と同様に、偽造された印鑑や署名を用いた認可契約を通じて、栽培地域コードや包装コードを悪用し、不正に利用して、中国市場への輸出通関手続きを欺き、利益を得る事例が発生している。
この問題に関して、ベトナム果物野菜協会は、関係当局に対し、ドリアンの包装および輸出施設の検査、監督、厳格な審査を強化し、報告の有無にかかわらず違反を厳しく処罰すること、管理と製品のトレーサビリティを容易にするために栽培地域コードと包装施設コードのデータベースを改善すること、そして貿易詐欺と共同で戦うために輸入国の関係当局との協力を強化することを求める文書を提出した。
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