ドリアンを「タッピング」する職業

州内のドリアン栽培地域では、ドリアンの収穫期を迎えています。ドリアンの「鑑定士」として働く人たちも、この時期は仕事で忙しいものの、高収入を得られることに喜びを感じています。

お金を稼げる仕事

ダーミ（ハムトゥアンバック県）は、省内でドリアンの産地として知られ、現在1,000ヘクタール以上のドリアンが栽培されています。この時期は、収穫期の活気に満ちた雰囲気がどこまでも漂います。果樹園では、果実を摘み、運ぶ人々の音と、熟したドリアンの強い香りが混ざり合います。1つの果樹園から1日に収穫されるドリアンの量は数トンにも達し、多くの労働者にとって安定した収入源となっています。

ティエンザン省カイベー郡出身のグエン・スアン・ホアさんは、ダーミで1ヶ月以上ドリアン摘み取り作業に従事しています。まだ25歳ですが、7年以上の経験があります。卸売業者や貿易業者、果樹園の所有者から依頼を受けることが多く、ドリアンの収穫適期の判断や、厚い皮や果肉の欠落といった内部欠陥の選別などを行います。ホアさんはこう説明します。「熟練したドリアン摘み取り作業員になるには、まず細部に至るまで注意深く、細心の注意を払う必要があります。次に、ドリアンの音を聞き分ける技術を習得する必要があります。」彼は説明する。「通常、ドリアンが熟しているかどうかは匂いを嗅ぐだけで分かります。しかし、この職業では、匂いを嗅ぐ前に果物の熟度を判断できなければなりません。ナイフの柄で果物を軽く叩いて『ポンポン』という音が聞こえたら、果物は熟し始めています。『カリンカリン』や『ドーンドーン』という音が聞こえたら、まだ熟していないということです。」

ホア氏によると、熟練したドリアン収穫者は、叩いたり音を聞いたりするだけでなく、ドリアンの棘と皮の色も参考にして樹齢を推定するそうです。棘と皮が黒ずんでいれば、果実は成熟し、収穫の準備ができているサインです。さらに念入りに、収穫者は果樹園を引き継ぐ前に、果樹園を訪れ、果実を切って果肉を確認します。果肉が黄色く、粉っぽく、甘く爽やかな味であれば、ドリアンは約130日経っており、収穫の準備ができていることを示しています。その果樹園は収穫の準備ができているのです。

健康状態も良く、長年の経験もあるホアさんは、ドリアンの実を「採取」する仕事で、業者から1日当たり100万～150万ドンを稼いでいる。

多くの果樹園主によると、収穫期には各果樹園で10人近くがドリアンの採取、摘み取り、集荷、輸送などの作業に従事しているという。作業内容によって単価は異なるが、ドリアンの採取作業は他の作業よりも高額で、1日あたり100万～150万ドンの報酬が支払われる。その他の作業は通常、1日あたり30万～70万ドンだ。作業は困難で骨の折れるものだとはいえ、豊作で価格も高ければ、果樹園主も収入を得られると誰もが期待している。

しかしそれは危険です。

比較的高い収入が得られるにもかかわらず、ドリアンの「収穫」という仕事は困難と危険に満ちている。地元のドリアン収穫者の一人、トラン・ヴァン・フン氏（ダーミ社ダートロ村）はこう語る。「ドリアンの木は高さが様々です。低い木からの収穫は簡単ですが、高い木の場合は絶対に注意深く観察しなければなりません。乾燥して腐った枝を踏むと、事故や怪我のリスクが非常に高くなるからです。」

さらに、ドリアンの収穫者は果実の選別に細心の注意を払わなければなりません。果実の年齢を誤って判断した場合、甚大な経済的損失につながる可能性があります。そのような場合、収穫者は業者に補償を強いられるだけでなく、誤って切り取られた未熟なドリアンをすべて買い戻さなければならない場合もあります。

フン氏は「私たち自身の安全と経済の安定を確保するため、私たちは常に用心深く、仕事に対する責任を果たし、経験から常に学び、熟した成熟した果物を適切に摘み取って収穫し、製品の品質を確保しなければならない」と語った。

省内の他のドリアン栽培地域と比較すると、ダーミ村のドリアンは、メコンデルタや東南アジア地域よりも収穫時期が1か月以上遅れる傾向があります。これは、温暖で涼しい高地と土壌・気候条件が重なり合うためです。現在、ドリアンを購入するために多くの業者がダーミに押し寄せており、地元労働者の収入がさらに増加しています。