日本人は茶道を国民的倫理、一杯のお茶を楽しむことを通して伝えられる生活芸術へと発展させました。一方、世界有数のコーヒー大国であるベトナムは、世界最高級のロブスタ種コーヒー豆を産出し、数百年にわたるコーヒー文化の歴史を誇ります。しかしながら、ベトナムコーヒーの価値は依然として低く、主に生豆として輸出されており、業界と国の本来の地位として適切に確立されていません。
Trung Nguyen Legendグループは、ベトナムのコーヒー産業を新たなレベルに引き上げ、コーヒーを通常の飲み物としてだけでなく、文化的なコーヒー、芸術的なコーヒー、精神的なコーヒー、そして哲学的なコーヒーのレベルにまで高め、世界のコーヒー大国の地位にふさわしいものにしたいという願いを抱き、長年にわたり、コーヒーが「哲学的なコーヒー」となるよう、人間の生活のあらゆる分野におけるコーヒーの歴史、文化、芸術などを研究することに時間と情熱を注いできました。
Trung Nguyen Legendの創設と発展の旅を通じて、コミュニティに奉仕するという献身的な精神は常に、国のために大きな願望と大きな希望を生み出すための多くの行動プログラムを通じて中核にあり、世界のコーヒー地図上でベトナムのコーヒー産業に新たな地位を築き、この旅で、Trung Nguyen Legendは国家の政策立案者と手を携えて、ベトナムがすぐに強国になり、世界に包括的な影響力を持つようになることを願っています。
日本人がやったんだ！
私たちベトナム人もそれができるし、もっと上手にできる！
鏡の精神的な痕跡
エチオピア発祥のコーヒーは、16世紀にイスラム世界全体に広まるまで、神からの贈り物、つまり覚醒をもたらし、創造性を刺激し、信仰を強める神聖な飲み物と考えられていました。当時、コーヒーを淹れて楽しむことは、エチオピア社会とイスラム世界において中心的な位置を占める儀式となりました。特に、オスマン帝国にもたらされたコーヒーの儀式は、トルコ人が発明した新しい抽出技術を用いて、今日まで親しまれている独自のコーヒー文化となりました。
『コーヒー ― 土からカップへ』の中で、チェンク・ギルギノルはイスラム教のコーヒー儀式について、「単なる飲み物として存在したことはなく、文化として存在している」と述べています。かつてコーヒーは修道院や教会で儀式を行う際にのみ飲むことが許されていました。コーヒー儀式は、神への信仰心、祝福への祈り、天国への接近を表すために行われていました。世俗生活に入ると、コーヒー儀式は社会的なコミュニケーション手段となり、友情、もてなし、洗練の象徴と見なされるようになりました。対話のきっかけを作り、争いを終わらせ、愛を表現し、未来を見据えるという点で、社会生活と文化生活において重要な位置を占めています。
そのため、コーヒーセレモニーのあらゆる要素、つまりコーヒーの材料、道具、方法、そして淹れ方や楽しむための儀式に至るまで、すべてが慎重に選ばれ、細心の注意を払って準備され、厳粛に執り行われます。特に、淹れ方や楽しむための道具や器具は、製造段階から重視されます。なぜなら、それらは単なる道具ではなく、コミュニティの伝統的な文化的アイデンティティ、儀式における神聖さと敬意、そして主催者の地位を反映する工芸品でもあるからです。
オスマン帝国時代のコーヒーセレモニーでは、新鮮なコーヒー豆を鍋で焙煎し、すり鉢で細かく挽き、熱い砂の上に置いたジェズヴェ鍋で清らかな冷水で煮沸し、フィンカンカップをザルフ台に置き、精巧な蓋で装飾されたトレイに注いで提供しました。特にコーヒーセレモニーの重要性から、これらの道具や器具、品々はすべて、デザインからモチーフまで細部まで丁寧に作られ、イスラム教徒の生活において文化的、精神的な価値を持つ伝統的な素材で作られました。
銅鉱石の埋蔵量が豊富で、伝統的な銅鍛造が盛んな地域の一つであるオスマン帝国では、銅は優れた熱伝導性と長寿命性から、台所用品や武器の製作に広く用いられました。さらに、文化生活において銅は浄化作用を持ち、良いエネルギーや祝福を引き寄せる性質を持つため、儀式に用いる器物にも用いられました。そのため、オスマン帝国のコーヒーセレモニーでよく使われる道具や器具、例えば焙煎器、手挽きミル、コーヒー容器、ジェズベケトル、保温ポット、トレイ、ザルフスタンドなどは、銅や真鍮で作られています。また、金、銀、陶器、香木などの貴重な素材で作られたものもいくつかあります。装飾モチーフもまたオスマン帝国の文化的シンボルと結びついており、伝統的な彫刻技法、宝石、ダイヤモンド、金糸刺繍、銀糸などを象嵌した精巧で繊細な作品となっています。
特に、砂ストーブを用いてコーヒーを淹れることは、オスマン帝国のコーヒー文明の特徴です。砂は適切な熱量を生み出し、均一に加熱し、コーヒー本来の風味を最大限に保ちます。さらに、イスラム世界では、砂は乾式浄化の儀式にも用いられ、祈りの前に身を清め、神への敬意を表すために用いられます。
芸術作品のような美的価値を持つコーヒーを楽しむための道具や器具の製作における緻密さと精緻さは、オスマン帝国の神々への崇敬の念を示すだけでなく、民族の文化的伝統への誇りをも表現していました。同時に、オスマン帝国の社会生活において、コーヒーはもてなしと友情の象徴でした。洗練された豪華な道具や器具でコーヒーを淹れ、提供する行為は、オスマン帝国の人々にとって、コーヒー通の尊厳を称え、社会における地位を確固たるものにするための手段でした。
コーヒーがオスマン帝国の重要な輸出品目になるとすぐに、オスマンのコーヒー文化はアジア、ヨーロッパ、アフリカ地域全体に広がり、ジェズベポット、コーヒーカップ、コーヒートレイなど、コーヒーを淹れる道具や楽しむ道具の需要を促進しました。そこから、オスマンの手工芸産業システムが力強く発展し、高い経済的および芸術的価値を持つコーヒーツールが生み出され、オスマンのコーヒー文明の特別なアイデンティティを世界的に形成することに貢献しました。
向上心のあるライフスタイルの文化的象徴
17世紀、コーヒーとコーヒーショップはヨーロッパに伝わり、人々の覚醒と創造性の源となり、啓蒙時代の輝かしい発展を促し、その後のヨーロッパの目覚ましい発展の礎を築きました。19世紀、ヨーロッパ社会は産業革命の影響により、文化と社会において大きな変化を遂げました。この時代は、世界中でコーヒーの需要が高まった時期でもありました。コーヒーとコーヒーショップは、あらゆる分野の科学者や知識人が集い、研究を行い、新たな思想や構想を発信する場となり、近代西洋文明を形作りました。
特に19世紀末には、蒸気産業が爆発的に発展しました。東西を問わず、各国は科学技術の進歩を応用し、独自のコーヒーの飲み方を創造し、新たな価値観とライフスタイルをもたらす発明を生み出しました。例えば、アメリカはインスタントコーヒー（1901年）、ドイツはコーヒーフィルターとドリップコーヒー（1908年）、フランスはフレンチプレスコーヒーマシン（1929年）を開発しました。
知性と創造性を促進し、新たなヨーロッパのライフスタイルの発見と創造を目指す精神、そしてコーヒーへの愛着と、コーヒーが人類の発展に貢献するという価値への認識に基づき、イタリア人はコーヒー器具を発明・改良し、ヨーロッパに新たな文化的価値の波を起こしました。1884年、イタリアの実業家アンジェロ・モリオンド（1851年 - 1914年）は「経済的で瞬間的なスチームコーヒーマシン」の特許を取得しました。 これは、蒸気を用いてコーヒー豆本来の純粋で芳醇なエッセンスと香りを最速で抽出する、世界初のエスプレッソメーカーと考えられています。この特徴から「エスプレッソ」という言葉が生まれ、ヨーロッパ中に広まりました。
1906年のミラノ見本市では、ルイジ・ベッツェラとデジデリオ・パヴォーニがイデアーレ・マシンを発表しました。これはモリオンドの設計を改良したもので、直火加熱時の圧力制御の難しさを克服し、ボイラー下部に溜まった蒸気を排出する蒸気管を設けるなど、多くの革新が盛り込まれていました。1938年、ジョヴァンニ・アキッレ・ガッジャ（1895年 - 1961年）はピストンの動作原理を融合させ、世界初の圧力式エスプレッソマシンを開発しました。これが現代のエスプレッソ時代の基礎を築きました。
20世紀、科学技術の飛躍的な発展に伴い、生産機械や抽出器具はますます多様化しました。イタリア人は、改めて違いを認識し、人類文明に貢献したいという思いから、モカポットを発明しました。ここから、コーヒーを楽しむ文化は新たな「革命」を生み出し続け、多くの人々が自宅でエスプレッソを楽しめるようになり、女性が手軽にコーヒーを飲めるようになったことで男女平等も実現しました。モカポットは、ポット本体にアルミニウムを採用したことで、業界の象徴として高く評価されました。モカが登場する以前は、アルミニウム製の調理器具はありませんでした。モカが誕生した直後から、アルミニウムはキッチンで身近な素材となり、1930年代半ばにはアルミニウム製キッチン用品の黄金時代が到来しました。
抽出器具の改良に向けた先駆的な努力から、エスプレッソポットとモカポットは新たなライフスタイルの象徴となり、人間の超越感をもたらしました。それは、人間が人生においてマスターする役割、つまり自然の法則をマスターし、世界を築く旅における人間の立場を肯定するものでした。同時に、イタリア流のコーヒーの楽しみ方は、テクノロジーと科学の要素を融合させたローマコーヒー文明という新たなコーヒー文明を切り開きました。
コーヒーへの愛情と、コーヒーの歴史、起源、文化への深い研究を通して、チュン・グエン・レジェンド・グループは、コーヒーが東から西へと循環しながら生まれ、発展し、そして再び起源に戻り、東洋文明を模索してきたことに気づきました。世界最高級のロブスタコーヒー豆の産地であるバンメトートに設立されたチュン・グエン・レジェンドは、 コーヒーを芸術、文化、人生哲学、人生倫理の域にまで高めたいという願望。 現在まで、チュン・グエン・レジェンドは禅コーヒー文明の構築に努めてきました。 ベトナムの起源と文化的アイデンティティに由来し、世界のコーヒー文明に貢献しています。
オスマン帝国のコーヒー文明の真髄を蒸留した - ローマ哲学と東洋哲学の融合、目覚めのコーヒーを一滴加えた禅コーヒーは、隠遁の哲学を内包しています。 真・善・美の価値体系に基づいて人々を導く光源のように、常に勉学と修行に励んで真理を追求し、愛・善・奉仕の精神で知恵を追求し、真の富と幸福を実現します。
この精神に基づき、チュン・グエン・レジェンドは、ティエンコーヒーのエコシステムを、哲学から製品、サービス、そして楽しむための道具に至るまで、着実に完成させてきました。特に、ティエンコーヒーを楽しむための道具は、チュン・グエン・レジェンドによって研究・製作されています。陶磁器、絹、籐、竹など、伝統工芸村に馴染みのある天然素材に加え、青銅製の太鼓や竹の茎など、文化的シンボルをあしらった装飾模様も用いられています。 土地の魂、国の魂、職業の魂を融合させて...世界最高のブオンメトート ロブスタ豆から作られた優れたエネルギーコーヒー製品と特別な抽出および楽しみのツールを組み合わせて、 Trung Nguyen Legend は、新しい時代の 5 つの精神を表すコーヒー瞑想製品セットを作成します。欲望- 強さ - 突破 - 富 - 目覚め、各個人の中核的な強さを目覚めさせ、育てます。
[埋め込み]https://www.youtube.com/watch?v=xxsSYrl0Gag[/埋め込み]
読者の皆様には、 https://bit.ly/caphetrietdaoチャンネルに投稿された Philosophical Coffee のビデオシリーズをぜひご覧ください。
次の部分を読んでください：コーヒーと幸福を達成するための良い選択
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