糖尿病患者は血糖値を安定させるために麺類を食べるときはこのことを知っておく必要があります。

糖尿病患者は麺類を食べてもいいですか？

糖尿病患者は、食後の血糖値への影響が少ないため、GI値（食品を摂取した際に血糖値が上昇する速さを示す指標）が低い、または中程度の食品を選ぶことが推奨されています。春雨もこのリストに含まれる食品の一つです。

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通常、春雨は米粉から作られ、多くの栄養素を含んでいます。その中には、タンパク質、糖質、セルロース、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、B2などが含まれます。

グリセミック指数（GI）は約26.5で、あらゆる人に適しており、様々な料理に加工できます。しかし、単純炭水化物の量が非常に多いため、血糖値が急上昇します。そのため、麺類を少量摂取すれば血糖値は上がりませんが、過剰に摂取すると食後に血糖値が急上昇する可能性があります。

糖尿病患者が麺類を食べるときに最善の結果を得るための7つの注意点

麺類をあまり食べない

春雨には精製された炭水化物が多く含まれており、食後に血糖値を急上昇させやすいため、食べ過ぎには注意が必要です。週に3～4回程度にとどめ、摂取頻度を増やすことで食生活の多様化を図り、血糖値のコントロールに効果的です。

肉が多すぎる麺類を食べないでください。

牛肉や脂身の多い豚肉などの赤身肉の摂取を控えましょう。赤身肉や脂身の多い豚肉には飽和脂肪酸が多く含まれています。麺類と組み合わせると、食後に血糖値が急上昇しやすくなります。

糖尿病患者は玄米麺を選ぶべき。イラスト写真

骨スープの麺類の摂取を制限する

骨スープは長時間煮込むことが多いため、トランス脂肪酸などの有害な脂肪が多く含まれています。そのため、糖尿病の方は骨スープに春雨を入れる代わりに、魚介類、キノコ、野菜などと混ぜた春雨を食べるのが良いでしょう。美味しく、血糖値の上昇を心配することなく栄養もしっかり摂ることができます。

玄米麺を食べるべき

玄米のグリセミック指数は68で、白米のグリセミック指数73よりも低いです。そのため、糖尿病患者が玄米麺を食べると、白米麺を食べる人よりもグリセミック指数が低くなり、健康状態が良くなります。さらに、玄米には食物繊維とマグネシウムが豊富に含まれており、食後血糖値を大幅に下げ、糖尿病合併症のリスクを軽減します。

麺類は食物繊維と緑の野菜と一緒に食べるべきだ

春雨にはほとんど食物繊維が含まれていないため、腸粘膜でのブドウ糖の吸収が促進され、食後の血糖値の上昇を引き起こします。野菜に含まれる食物繊維には、食物の消化を遅らせ、血糖値の上昇を緩やかにする働きがあります。そのおかげで、食後の血糖値は安定します。

信頼できる場所で麺を買うべき

春雨は、その硬さと白さを高めるために、ホウ砂、漂白剤、蛍光剤などが添加されることが多いため、品質を保証するために信頼できる店を選ぶことが重要です。

血糖値は定期的にチェックする必要があります。

糖尿病患者は、空腹時、食後、就寝前など、1日に少なくとも3回、定期的に血糖値を測定する必要があります。麺類を食べた後に必ず血糖値が上昇する場合は、麺類の摂取頻度を制限し、野菜をもっと摂取するようにしてください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun-nhat-dinh-phai-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172240522145205873.htm