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国立栄養研究所成人検査・栄養カウンセリング部門長のグエン・チョン・フン医師によると、痛風は関節炎の一種で、突然発症することが多く、関節の腫れ、痛み、炎症を引き起こす。痛風の症例の約半数は、通常、足の親指から始まり、次いで指、手首、膝、かかとへと進行する。
この病気の症状は、血液中の尿酸値が高すぎる場合に現れます。尿酸値が高いと、関節に尿酸結晶が蓄積し、腫れ、炎症、激しい痛みを引き起こします。
痛風発作は通常、夜間、タンパク質を多く含む食事を摂った後に起こり、3～10日間続きます。この症状は、一般的に3つの原因によって引き起こされます。内因性尿酸の産生増加、腎臓における尿酸排泄の低下、そして赤身の肉や魚介類などプリン体を多く含む食品の過剰摂取です。
無計画な食生活は病気を悪化させ、予期せぬ結果をもたらす可能性があります。そのため、より良い治療効果を得るには、治療計画に従うことに加え、適切な運動メニューも必要です。
体は毎日、多くの食品に含まれるプリン体を代謝し、尿酸を生成します。痛風をコントロールするには、プリン体の摂取量を減らすなど、原因をコントロールする必要があります。急性痛風発作を完全に予防できる食事療法はありませんが、健康的な食事は健康管理に役立ちます。理想的な体重を維持し、健康的な食習慣を確立して実践し、プリン体を含む食品を制限し、尿酸値のコントロールに役立つ食品を摂取しましょう。
グエン・チョン・フン医師によると、プリンを多く含む食べ物や飲み物は急性痛風発作のリスクを高めるので、以下の食べ物は避けるべきです：赤身の肉、羊肉、豚肉；肝臓、腎臓、脳、腸などの内臓；海産物、特にエビ、ムール貝、アンチョビ、イワシなどの貝類。
アスパラガス、タケノコ、キノコ、もやし、ヤムイモなどの成長の早い緑の野菜は、血液中の尿酸の合成率を高めるので避けてください。また、ソーダや一部のフルーツジュース、アイスクリーム、キャンディー、ファーストフードなど、果糖含有量の高い製品も避けてください。
アルコールは肝臓での尿酸生成を増加させ、腎臓からの尿酸排泄を阻害するため、飲酒は避けてください。利尿薬やコルチコステロイドの使用も避けてください。
ケーキやビスケットは栄養価が低く、尿酸値を上昇させる可能性があるため、食べるのは避けましょう。
痛風患者はプリン含有量の少ない食品を選ぶべきです。例えば、低脂肪牛乳や無脂肪牛乳、ヨーグルトやスキムミルクなどの乳製品、イチゴやパイナップルなどのビタミン C が豊富な新鮮な果物や野菜、ナッツ、ピーナッツバター、シリアル、脂肪、ジャガイモ、米、パン、パスタ、卵（適量）、魚、鶏肉、赤身肉などの肉は適量（患者の状態に応じて 1 日あたり約 100 - 120 g）であれば良いでしょう。
緑黄色野菜：ブロッコリーやほうれん草は食物繊維が豊富で、タンパク質の吸収を抑え、尿酸の生成を抑える効果があるため、痛風患者におすすめです。ケール、大根、カボチャなどのアルカリ性食品は、血中の尿酸を中和し、病気の進行を遅らせる効果があるため、積極的に摂取しましょう。
体重、性別、年齢に応じて、1日あたり2〜2.5リットルの水を毎日たくさん飲む必要があります。1日あたり約500〜1000 mgのビタミンCを補給すると、尿酸を減らすのに役立ちます。
健康的な食事は尿酸値のコントロールに役立ちますが、急性痛風発作を予防するためには、薬の服用を続ける必要があります。定期的に医師の診察を受け、それぞれの患者に最適な治療法を見つけてください。
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出典: https://kinhtedothi.vn/nguoi-bi-benh-gut-nen-an-gi-de-nhanh-khoi-benh.html
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