無謀な男が700平方メートルのキノコ農場に投資するために1億ドンを借り入れ

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クアンナム省クエソン県クエフー村モンゲ村のグエン・アン・トゥさん（37歳）のヒラタケ菌床生産農場は、面積700平方メートルだ。

2017年、消費者の間でヒラタケの需要が非常に高いにもかかわらず、地元でヒラタケを生産している施設があまりないことに気づいたトゥ氏は、投資と実験を決意。青年連合から1億ドンを借り入れ、大胆にも事業を立ち上げました。

当初、彼は信頼できる農家からキノコの菌床を輸入して栽培し、収穫したキノコは顧客に好評でした。その後、市場が拡大し、キノコ生産施設が増加するにつれて、杜氏は需要に応えるために徐々にキノコの菌床生産へと転換していきました。

8X は栽培が簡単で収穫量の多いキノコで年間数億ドルを稼いでいます (ビデオ: Ngo Linh)。

しかし、経験不足のため、実際の生産条件は理論とは大きく異なり、多くの困難に直面しました。数年にわたる実践と経験を積み重ね、独学で学んだ結果、屠氏はキノコ菌床の生産を完成させました。

杜氏は、原材料から環境、そして工程に至るまで、クリーンな生産方法を選択し、高品質なキノコを生産しました。杜氏によると、キノコの菌床を作る工程で重要なのは、栄養価の高い菌床を作ることで、キノコが順調に生育し、高い収量を生み出すことです。

キノコの菌床を作る工程は数ヶ月にわたります。1袋の菌床から平均2～2.5オンスの新鮮なキノコが収穫されます。栽培と収穫のプロセスは、栽培者の技術に大きく左右されます。そのため、杜氏はキノコの菌床を販売する際に、お客様に高品質なキノコ栽培技術を熱心に指導しています。

アン・トゥ氏は、キノコ栽培において最も重要なのは衛生、温度、湿度、そして光だと述べた。キノコが健全に生育するには、適切な湿度と清潔さを保つ必要がある。環境が清潔でなければキノコは病気になり、暑すぎるとキノコは小さくなり、生育せず、収穫量も得られない。

現在、彼の施設は市場の需要に応じて年間6万～7万袋のキノコ菌糸を供給しています。菌糸は1袋あたり5,500ドンで、クアンナム省の地域で消費されています。

「私たちはキノコ栽培者が科学技術を応用し、キノコの菌床を適切に管理する方法を理解できるよう支援しています。キノコを効果的に栽培するお客様は、キノコの菌床の販売が好調になるでしょう」と屠氏は語った。

さらに、彼は施設内に100平方メートル以上のスペースを割いて新鮮なキノコを生産し、ビジネスとしてだけでなく、困っている人々が訪れ、経験を共有する場としても活用しています。現在、新鮮なキノコの販売価格は1kgあたり45,000～55,000ドンで、省内外の卸売市場で消費されています。

2020年、モンゲ農業協同組合が設立され、グエン・アン・トゥ氏が組合長に就任しました。この協同組合は、地元労働者6名に月300万～400万ドンの正規雇用を創出しています。村の多くの女性農家は、空き時間を利用してキノコ栽培の仕事に応募し、家計の足しにしています。

今後の計画について、屠氏は、品質の向上と製品リリース時間の短縮のために、農場の面積を拡大し、密閉式ミスト噴霧システムに投資する予定だと述べた。

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