SGGP
67 歳で 43 年の経験を持つヴァン・グエンさんは、現在オーストラリアに住み、働く上級食品技術エンジニアであり、今も人気のあるアイスクリームの品種を熱心に作り続けている。
SBSによると、ヴァン・グエン氏の「創造の旅」は1974年に始まった。彼はオーストラリア政府から奨学金を得てベトナムからオーストラリアに移住し、ニューサウスウェールズ大学で食品技術を学んだ。1980年に卒業するとすぐに、食品業界の世界的リーダーであるユニリーバに就職した。
 |
アイスクリームが大好きな男、ヴァン・グエン。 |
ヴァン・グエン氏のオーストラリアでの生活は、到着して約5年後に始まりました。言葉の壁は多少ありましたが、多国籍企業での仕事にすぐに馴染むことができました。当初は品質管理部門で働き、その後、ストリーツ・アイスクリーム（ユニリーバ傘下のオーストラリアのアイスクリームブランド）のアイスクリーム製造部門に異動しました。その後、工場技術エンジニアや工程管理から品質管理、研究開発（R&D）まで、様々な職務を経験する機会を得ました。「R&Dは私の一番好きな分野です。新しい技術を学び、研究することで、消費者にとって革新的な製品を生み出す機会が得られるからです」とヴァン・グエン氏は振り返ります。
シドニー近郊のミントにあるストリーツ・アイスクリーム工場で働くヴァン・グエン氏によると、彼のチームはプラスチック使用量の削減、アイスクリームの糖分含有量の低減、植物由来原料の導入に向けた取り組みを研究しているという。完璧なアイスクリームとは、例えば暑い夏の日に冷たく爽やかな味わいを楽しみたい、あるいはチョコレートへの渇望を満たすサクサクのチョコレートでコーティングされたマグナム・アイスクリームコーンを食べたいといった、消費者のニーズを満たすものでなければならない。一方で、質の高いアイスクリームは、スーパーマーケットから帰る途中ですぐに溶けてしまわないように、本格的でバランスの取れた、濃厚な風味を持つものでなければならない。ヴァン・グエン氏は「今でも夕食後のデザートとしてアイスクリームを食べます」と語る。
ヴァン・グエン氏は、ユニリーバの象徴的なアイスクリーム「マグナム」（1989年発売）をはじめ、バブル・オー、ビル、コアラ、オラフといった後発の定番商品の開発に大きく貢献しました。マグナムの開発において、彼は薄くてサクサクとした、一口ごとに口の中で溶けるチョコレートの選定にも貢献しました。彼は、最高の製品を作るために最も重要なのは、顧客の嗜好を理解することだと述べています。現在、砂糖を減らし、小さめのアイスクリームがますます人気を集めています。
若い世代へのアドバイスを求められると、43歳のアイスクリーム職人はこう答えた。「何をするにしても、常に最善を尽くすことに努め、常に学ぶことに集中し、チームの一員として積極的に活動することが大切です。」現在、ヴァン・グエン氏は引退後も誇りあるキャリアを築けるよう、後継者育成に取り組んでいる。
ホーチミン市生まれのヴァン・グエン氏は、機会があれば必ず故郷へ帰省します。思い出深いベトナム旅行について、彼はこう語ります。「1996年から1997年にかけて、会社の依頼でベトナムに派遣され、クチにあるユニリーバ初のアイスクリーム工場の建設に携わりました。ベトナムのエンジニアリング業界で働く多くの人々と出会い、たくさんの思い出ができました。」ヴァン・グエン氏は1977年に結婚し、二人の娘がいます。二人とも結婚しています。長女には5歳の息子がいます。
[広告2]
ソース
コメント (0)