ハノイの秋の午後、グエン・トゥオン・ヒエン通りの中秋節の華やかな空間で、子どもたちはファム・グエット・アンさん（1949年生まれ、ドン・スアン通り（現ホアンキエム区）在住）が語る、昔の中秋節と米粉の種についてのお話に熱心に耳を傾けていました。ほのかなもち米粉の香りと、無邪気な会話が入り混じり、空間は温かみに包まれていました。長机の上で、子どもたちはファム・グエット・アンさんの細やかで忍耐強い指導の下、一つひとつの生地を熱心にこねていました。

獅子舞の太鼓を丹念に成形するトラン・アン・ドゥックさん（2016年生まれ、ハノイ市クアナム区在住）は、「生地人形を成形するのは初めてです。とても興味深いです。美しい作品を作って両親にプレゼントしたいと思います」と興奮気味に語った。子どもだけでなく、多くの若者が初めて生地人形作りに挑戦する。カム・アンさん（1992年生まれ、ハノイ市クアナム区在住）は、「自分で生地人形を成形してみて、この仕事の細かさ、洗練さ、そして難しさを実感しました。アンさんを心から尊敬しています。若い世代が、この伝統文化の価値を守り続けてくれることを願っています」と語っている。

その興奮ぶりを見て、アンさんは感動した。「52年間、生地人形作りに携わってきましたが、小さな人形一つ一つを自分で形作るたびに、今でも最初の頃と同じ情熱を感じます。今、それを子どもたちに受け継ぐことができるのは、何倍も大きな喜びです」。そう言いながら、アンさんは生地人形の細部を手早く調整しながら、この仕事に携わってきた自身の歩みをゆっくりと語ってくれた。

旧市街の中秋節

ファム・グエット・アンさんは、ドンスアン通り（現ハノイ市ホアンキエム区）で果物と練り人形を売る一家に育ちました。彼女の幼少期は、近隣の通りから職人たちが練り人形を運び、家族に届ける市場の賑やかな雰囲気に包まれていました。当時、職人たちは仕事と顧客を失うことを恐れていたため、一家は流通業者としての役割しか担わず、商売を学ぶことはありませんでした。

「当時、私は生地が大好きでした。両親と買い物に行くたびに、色とりどりの生地が入った籠の前で長い時間立ちっぱなしになることがよくありました。時には、職人さんに生地を分けてもらい、黒くなるまでこねることもありました」と彼女は回想する。

1965年、アメリカによる北ベトナムへの破壊戦争が始まると、多くの職人が疎開を余儀なくされ、旧市街の市場の賑わいは徐々に静まり返りました。かつて中秋節の代表的な文化行事であった、生地で作った動物を作る技術も、徐々に衰退していきました。そんな時、アンさんの家族は幸運にも、オ・クアン・チュオン通り（現ハノイ市ホアンキエム区）に住む知人から貴重な生地作りのレシピを伝授されました。アンさんの父親は器用な人だったので、自ら学び、生地作りに挑戦しました。最初は不器用でしたが、次第に製品は広く知られるようになり、多くの人から注文を受けるようになりました。

「苗木栽培は季節性があり、不安定です。ですから、私は育苗業が大好きだったにもかかわらず、家族を支えるために工場労働者として働くために、苗木栽培を諦めざるを得ませんでした」とアンさんは言います。

1973年、家庭生活が安定した頃、子供の頃からのパン生地への愛情がアンさんを伝統的なパン生地作りの仕事へと駆り立てました。アンさんは仕事を始めた頃、教育を受けていなかったため、すべてを自力で見つけなければなりませんでした。「当時は原材料が手に入りにくく、パン生地の芯は通常、おがくずと接着剤を混ぜて作られ、成形後、2～3日間天日干しして固める必要がありました。食用色素も限られていたため、鮮やかな色にするには自分で調合しなければなりませんでした」とアンさんは振り返ります。

果物を形作る工程は、まさに骨の折れる実験です。カスタードアップルを作る際、彼女は座って一つ一つの「目」を丁寧に描いていました。ところが、偶然にも洗濯ネットの網目にカスタードアップルが落ち、均一な形が印刷されたのです。そこから彼女は、この手法が他の多くの果物の成形にも応用でき、時間を節約しながらも洗練された手法であることを発見しました。

現在では技術の進歩により、乾燥工程は機械で行われるようになりましたが、混練、成形、整形の工程は依然として手作業で行われており、製品の耐久性と洗練性が確保されています。

「私は手先が器用ではないので、最初は何もかもが混乱していました。でも、情熱があったので諦めずに続け、失敗してもまたやり直しました。一歩一歩、洗練された形を作り、多くの人に愛されるようになりました」とアンさんは誇らしげに語りました。

当初は、金魚や星のランタンといった、お馴染みの中秋の名物の置物を制作していました。しかし、補助金制度の時代で供え物の購入が困難になったため、中秋の名月の玩具を作るだけでなく、多くのお客様が寺院や仏塔、神社への参拝の際にお供えできるよう、生地からフルーツトレーも制作しました。バナナ、グレープフルーツ、オレンジ、サポジラ、パパイヤなど、実物大のフルーツトレーを制作しました。一つ一つの色彩が繊細に調和され、線も丁寧に描かれており、近くに立つ多くの人が今でも本物のフルーツだと思っているほどです。

アンさんの作品は中秋節に合わせて民族学博物館に展示されます。

1999年、アンさんの家族はドンスアン通りを離れ、ホアンガン通り（現ハノイ市タンスアン区）に引っ越しました。住居が変わったにもかかわらず、今でも人々が定期的に商品を買いに来たり、子供たちに生地で作った動物作りを体験させたりしています。「こうした瞬間が、伝統工芸を守り、旧市街の中秋節の精神を忘れさせないという決意を固めさせてくれます」とアンさんは感慨深げに語りました。

月の季節の本質を保存する

半世紀以上もの間、生地の動物たちと仕事をしてきましたが、アンさんのそれぞれの物語、生地をこねる作業、そして作品を保存する様子から、今もなお、最初の頃と変わらない情熱が感じられます。ホアンガン通り（ハノイ市タンスアン区）にあるアンさんの家を訪ねた時、いつも色とりどりのフルーツの盛り合わせや、もち米粉で作った魚、鶏、カスタードアップル、柿などでいっぱいの彼女の部屋に感銘を受けました。

アン夫人は私と話しながら鍵を取り、ガラス戸棚を開け、小さな鉄の箱をそっと取り出しました。中には、カニ、花、カスタードアップル、梨など、長年大切にしてきた動物の粉が入っていました。

生地を一つ一つテーブルに並べながら、彼女はこう言った。「見ていると、昔の中秋の名月を思い出します。小さな手で初めて金魚の形を作った時のこと、カスタードアップルや洋梨を正しい形にするために何度も何度も試行錯誤した時のこと。ただ見ているだけで幸せな気持ちになります。私の人生は生地、仕事に繋がっていて、決して飽きることがないのだと感じます。私にとって、生地の一つ一つは宝物のようなもの。一つ一つのディテール、一つ一つの線に物語、思い出、そして仕事への愛が込められているんです」とアンさんは打ち明けた。

毎日、生地の玉が生き生きとした動物に変わっていくのを見る喜びは今も変わらないが、アンさんの目には、この伝統職業の将来に対する不安が浮かんでいた。2000年当時、彼女が作った生地のおもちゃは輸入品と競争できず、ほとんど売れなかった。しかし、この職業を維持するために、彼女は毎年中秋節になると、ドンスアン市場のハンマー通り（現ハノイ市ホアンキエム区）で自分の作品を持ち込み、販売し続けた。現在、アンさんはドンスアンで生地の動物を作る伝統工芸を守る最後の人物であり、生地の動物作りを学ぶ若者の数は減少している。そのため、この職業を守ることはより緊急性を増しており、中秋節の伝統精神が薄れることのないよう、継続性と献身が求められている。

写真：キャラクター提供

こうした状況を憂慮したアンさんは、生地動物に関するワークショップやセミナーに熱心に取り組んできました。特に2006年から現在に至るまで、毎年中秋節になると、アンさんは民族博物館を訪れ、生地動物の作り方を教えています。そこで彼女は、若い人たちに生地をこね、成形し、製品を作る過程を、根気強く一つ一つ指導しています。本当に情熱的な人には、彼女は細部まで丁寧に教えてくれます。

彼女の熟練した手腕のおかげで、徐々に新しい職人が生まれ、旧市街の生地人形を通して伝統的な中秋節の精神が絶えることなく受け継がれてきました。特に2012年には、ファム・グエット・アン氏の指導の下、研究者チン・バック氏の記憶、スケッチ、そして研究に基づき、若き職人ダン・ヴァン・ハウ氏（1985年生まれ、ハノイ市フオンドゥック村出身）が古いハノイの生地人形を修復し、伝統工芸の継承への希望を切り開きました。

アンさんはフルーツトレイに載せる柿を絞っています。 動画：ハイ・リー

アンさんはフルーツトレイに載せるカスタードアップルを成形している。動画：ハイ・リー

ファム・トゥ・ハンさん（ファム・グエット・アンさんの義理の娘）はこう語った。「生地で作る動物はどれも簡単そうに見えますが、実際にはとても難しいんです。特に、美しい色を出すために生地を混ぜる工程は大変です。母はいつもこの技術を後世に伝えたいと思っていました。そして、習いに来た人は皆、母から熱心に一つ一つ教えてもらっていました。」

ホアンガン通り（ハノイ市タンスアン区）の小さな家で、80歳近い老婦人が今も丹精込めてドンスアン小麦粉の苗を守っています。アンさんの手にかかる素朴な小麦粉は、魚や鶏、カスタードアップル、鮮やかな柿へと徐々に変化し、古き良きハノイ中秋節の精神を体現しています。半世紀以上にわたりこの仕事に携わってきた彼女は、洗練された技法を守り続けるだけでなく、伝統的な中秋節の思い出と色彩も大切に守ってきました。若い世代に細心の注意を払った作業を引き継ぐたびに、彼女はまるで月明かりの息吹を吹き込むかのようです。中秋節は単なる遊びの機会ではなく、小麦粉の苗、郷土玩具、そして子供の頃の思い出が、月ごとに鮮やかに、そして永遠に続く、伝統的な文化的価値を蘇らせる瞬間でもあるのです。

文と写真：TRAN HAI LY

    出典: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/phong-su/nguoi-hon-nua-the-ky-giu-hon-trung-thu-qua-con-giong-bot-849330