コーラムドン族がチュムイ山の麓にOCOPコーヒーブランドを設立

リエン・ジュラン・ハ・ホアン氏が、チュムイ山の麓で高品質のコーヒーを作る旅について語る。

壊れたリンクからの転換点

チュムイ山の麓にほど近い場所に、「チュムイ」という小さなコーヒーショップがあります。ダン・ニット地区で生まれ育ったコホー族のリエン・ジャン・ハ・ホアン氏が、木造屋根の下にひっそりと佇むこの小さな店は、まさにその名の通り、控えめな雰囲気です。

年末の朝、小さな店には焙煎したてのアラビカコーヒーの香りがまだ漂っている。そのコーヒーは、彼とこの地域の多くの家庭の人生に転機をもたらしたのだ。

ハ・ホアン氏は2019年から2020年を振り返り、当時、人々は高品質のコーヒーの栽培、収穫、加工に関する技術研修に参加していたと述べました。ある世帯が企業と契約を結び、標準的な手順でコーヒーを生産し、市場価格より2万ドン高い1kgあたり約8万ドンという価格を保証されました。

グループの年間生産量は20～30トンに達し、伝統的な製法に慣れたコー族の人々にとって大きな希望となりました。しかし、一部の世帯が企業に対し、買い取り価格を1kgあたり9万ドンに値上げするよう要請したものの認められなかったため、関係は急速に断絶しました。一部の人々は関係を離れ、企業も買い取りを停止したため、大量のコーヒー豆が在庫として残ってしまいました。

この温室は、収穫後のコーヒーを乾燥させるため、リエン・ジュラン・ハ・ホアン氏によって建てられました。

当時、ハ・ホアン氏の家族の倉庫にはまだ20トン近くのコーヒー豆が保管されていました。ハ・ホアン氏は各代理店を訪ね、家族のコーヒー豆と近隣のコーヒー豆を販売しましたが、結果は期待通りではありませんでした。

「代理店に販売すれば、1kgあたり7万5000ドンで済みます。これは、各家庭が品質基準に従って生産するために費やしてきたコストよりも低いものです。しかし、製品を倉庫に保管したままでは、再投資するための資金が残っていません」と彼は述べた。

それは最も困難な時期でしたが、同時に彼にとって自身のブランドを築く旅を始める転機でもありました。彼はCafe REEDプロジェクトに参加し、技術、加工設備、資金、そして生産工程の面で支援を受けました。種子の選定、害虫駆除、焙煎、粉砕、加工に至るまで、彼はすべてを自ら学び、実践し、そして人々に指導しました。

2022年までに、彼は「Chu Mui Coffee」という名称で生産・営業の登録を行いました。1年後、この商品は3つ星OCOPに認定され、関係各世帯とK'Ho Da Nghitコミュニティの誇りとなりました。

オーガニックコーヒー開発の旅

2025年11月末、ハ・ホアン氏と協同組合のメンバーは新たな収穫を開始しました。ふっくらとしたアラビカ種の豆は一つ一つ手摘みされ、その場で選別され、家族の温室で乾燥・加工されました。有機栽培基準を満たすため、全工程が厳格に監視されました。

市場に出てまだ約3年ですが、チュムイコーヒーは既に確固たる地位を築いています。収穫期を前に、多くの企業が購入契約を締結しています。7世帯からなる協同組合は現在、約15ヘクタールのコーヒー農園を管理しており、年間約10トンのコーヒー豆の供給を見込んでいます。価格は1kgあたり15万ドンからです。

ブラザー2コーヒー1 — リエン・ジュラン・ハ・ホアン氏は、価格高騰の喜びとともに2025年のコーヒーの収穫を始めた。

同協同組合は、多様な消費者ニーズに応えるため、生豆に加え、フィルターコーヒー、ブレンド挽きコーヒー、焙煎生豆コーヒーなどの高度に加工された製品の開発にも取り組んでいます。

ハ・ホアンさんの家族は、手作業と有機栽培を組み合わせた方法で、アラビカ種とロブスタ種の両方を生産しています。化学肥料と農薬の使用を制限することで、コーヒー豆本来の風味を保ちながら、山岳地帯の土壌と生態系を保護しています。

このモデルの平均収量は1ヘクタールあたり2.8トンで、年間約4億2,000万ドン/ヘクタールの収益をもたらします。さらに加工すれば、販売価格は1キログラムあたり30万ドンに達し、生豆の販売よりもはるかに高い付加価値を生み出します。

ブラザーコーヒー — リエン・ジュラン・ハ・ホアン氏の家族の豊かで高品質なコーヒー農園

協同組合に参加している世帯の中で、リエン・ホット・ハ・ディエム氏の家族は、2ヘクタール以上のアラビカ種を完全有機栽培で栽培しています。「植物は健全で、害虫や病気も少なく、収穫量は安定しています。さらに重要なのは、収穫量が保証されているため、1株あたりの収入は数億ドンに達することです」とディエム氏は語りました。

安定した収入源となるだけでなく、オーガニックコーヒーのモデルは人々の生産習慣を変えることにも貢献しています。以前は伝統的な方法で生産者へ低価格で販売することに慣れていた多くの農家が、今では生産過程の記録・管理方法を学び、標準的な製品の価値をより深く理解するようになりました。

リエン・ジュラン・ハ・ホアン氏が高品質のコーヒーを作る喜びを語る

ハ・ホアン氏は、今後の目標は、有機栽培の分野を拡大し、より多くの世帯の参加を促し、同時により多くのスペシャルティコーヒーのラインを開発して価値を高めることだと語った。