腎臓病の人は、旧正月の間、塩分やカリウムを多く含む食品の摂取を制限し、魚、鶏肉、緑の野菜を優先的に摂取する必要があります。
腎臓病は腎臓が損傷し、血液のろ過機能が低下して老廃物や余分な水分が体内に蓄積することで発症します。
ホーチミン市タムアン総合病院、腎臓内科・透析科、泌尿器科・腎臓内科・男性科センターのゴ・ドン・ドゥン医師は、腎臓病患者は、特に普段より食事の必要量が増える旧正月期間中は、医師の指示に従って科学的な栄養療法を実施することを推奨しています。
塩分制限
腎臓病の人は、料理に使う塩と食べ物に含まれる塩を含めて、1日あたり2グラム以下の塩しか摂取しないでください。
タンパク質を減らす
腎臓病患者が1日に摂取するタンパク質の量は、病気の段階と透析を受けているかどうかによって異なります。
透析を受けていない患者:
フェーズ 1-2: タンパク質摂取量は 1 日あたり体重 1kg あたり 1g です。
フェーズ 3 ～ 4: タンパク質摂取量 1 日あたり体重 1kg あたり 0.6 ～ 0.8 g。
フェーズ 5: タンパク質摂取量は 1 日あたり体重 1kg あたり 0.6 g です。
透析の適応がある腎臓患者：
週3回血液透析または腹膜透析を受けている患者：1日あたり体重1kgあたり1.2g。
1日2回血液透析を受けている患者：1日あたり体重1kgあたり1g。
1日1回の血液透析を受けている患者：1日あたり体重1kgあたり0.8g。
腎臓病の人は、旧正月期間中の塩分とタンパク質の摂取量に注意する必要があります。写真： Freepik
低カリウム血症
カリウムを多く含む食品の摂取は、高カリウム血症、不整脈、突然の心停止を引き起こす可能性があるため、腎臓病の患者さんは摂取量を制限する必要があります。病気の進行度や透析の頻度に応じて、腎臓病の患者さんはカリウムの摂取量を減らす必要があります。
透析を受けていない腎臓病患者：
フェーズ 1 ～ 2 では 1 日あたり 4,000 mg 未満。
ステージ3～4では1日3,000mg未満。
ステージ 5 では 1 日あたり 1,500 ～ 2,000 mg 未満。
透析を受けている腎臓患者：
血液透析、腹膜透析を週3回：1日2,000～3,000 mg。
血液透析は週1回、腹膜透析は週2回：1日あたり1,500～2,000 mg。
リンを減らす
腎臓病の進行度に応じて、腎臓病患者は1日あたり0.8～1.2g未満のリンを摂取する必要があります。リンの過剰摂取は骨粗鬆症のリスクを高めるためです。リンを多く含む食品で制限すべきものには、加工肉（ハム、ソーセージ、ベーコン、ソーセージ）、動物の内臓、魚介類、チーズなどがあります。
水分摂取量を調整する
腎臓病の人は、水分摂取量と排出量を定期的にモニタリングする必要があります。水分摂取量は、次の式でコントロールできます。1日の総水分摂取量 = 500ml + 水分損失量（排尿、発汗、呼吸、嘔吐など）。ここで、体内に摂取される水分量には、飲み物や食べ物に含まれる水分も含まれます。
ダン博士によると、腎不全の人は、皮と内臓を取り除いた魚、鶏肉、アヒル、卵白、よくゆでた野菜（ブロッコリー、カリフラワー、カラシナ、ゴーヤなど）、腎臓病患者専用の低タンパク質牛乳を1～2杯食べることができます。
腎臓病の方は、加工食品（ハム、ソーセージ、サラミ、干し肉、干し魚介類など）、缶詰、漬物（玉ねぎのピクルス、エシャロットのピクルスなど）の摂取を避けてください。これらは塩分を多く含んでいるためです。脂肪分の多い食品、牛肉、魚介類、動物の内臓、カリウムを多く含む果物（スイカ、バナナ、マンゴー、ブドウ、オレンジ、グレープフルーツ、ミカン、ドライフルーツなど）も体に良くありません。食事中にソースをかけたり、ビール、アルコール、炭酸飲料を飲んだりしないでください。
さらに、テト料理を準備する際、患者とその家族はスパイスを多く加えすぎたり、揚げたり、何度も再加熱したりすることを避ける必要があります。
タン・ヴー
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