今年の最初の6か月間、食品飲料市場は多くの変動を経験しました

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iPOS.vnは、ベトナムの食品・飲料業界で13年以上の経験を持ち、レストラン・カフェに特化した経営ソリューションを提供しています。全国20拠点を拠点に、10万以上のブランドのデジタルトランスフォーメーションを支援しています。

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — 顧客がiPOS.vnのF&B業界向けソリューションを体験

全国多くの省や都市のレストラン/カフェ経営者137名を対象とした調査によると、2023年上半期に飲食業界の40.1%以上が収益の減少を記録しました。規模の点では、大規模な飲食業界（150席以上）が最も大きな影響を受け、最大63.6%の企業が収益の減少を記録しました。

飲食業界では、高級エリアの大手ブランドが静かに撤退する動きが見られます。しかし、調査結果によると、過去6ヶ月間に少なくとも1店舗を閉鎖せざるを得なかったと回答した企業はわずか10.2%でした。一方で、新規店舗を開設した企業は26.3%に上りました。

経済的な困難にもかかわらず、若者の消費は増加傾向にあり、顧客の47.5%が今年上半期の支出が前年同期比で増加したと回答しています。特に、23歳から25歳の年齢層は、支出増加率が最も高いグループです。

調査によると、ランチ／ディナーに顧客が喜んで支払ってもよいと考える一般的な支出額は3万～4万5千ドンです。一方、「カフェに行く」ことに顧客が費やす金額は4万1千～7万ドンです。全体的に見ると、2022年と比べて、顧客が喜んで支払ってもよいと考える支出額に大きな変化はありません。しかし、高級志向の顧客層では明確な変化が見られます。ランチ／ディナーに6万ドン以上、カフェに7万ドン以上を支払ってもよいと考える顧客はそれぞれ9.5％と7％でした。

iPOS.vn株式会社のゼネラルディレクター、ヴー・タン・フン氏は次のように述べています。「2023年の最初の6ヶ月間、ベトナムの食品・飲料市場は大きな変動を経験しました。食品・飲料事業の大部分は、前年同期比で売上高が減少、または横ばいとなりました。しかしながら、人気セグメントに位置する多くの新しいビジネスモデルからは、依然として市場が好調な兆候を示していました。この調査結果が、食品・飲料業界について学びたい組織や個人にとって有益な参考資料となり、2023年最後の6ヶ月間の開発方針の確立に役立つことを願っています。」

今年最後の6か月間の食品・飲料業界のビジネス状況の予測

飲食店経営者200名を対象とした調査によると、飲食事業者の40.1%が年末に向けて市場の好転を予想しています。しかし、飲食店経営者の38.4%は、食品事業市場はより厳しい状況になると予想しています。

外食客の視点では、2023年下半期の経済状況がそれほど楽観的ではないことから、最大50%の消費者が支出水準を維持すると予想されています。実際、17.5%の消費者は体験への支出を増やしたいと考えています。さらに、32.5%の消費者は2023年に支出を減らすと予想されています。2022年の食品・飲料市場レポートにおける同様の数値と比較すると、この割合は大幅に増加しています（2022年はわずか22.84%でした）。

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