コレステロール値が高いと動脈にダメージを与え、心臓病や脳卒中のリスクが高まります。そのため、コレステロール値を安全なレベルに保つことが重要です。メイヨークリニックは、コレステロール値を抑えるのに役立つ4つの食品を推奨しています。
コレステロールを安全なレベルにコントロールすることは非常に重要です（出典：Commonhealth）
オートミール
オート麦の摂取は血中脂質を改善し、冠動脈疾患や心臓病のリスクを軽減する効果があります。オート麦に含まれる水溶性食物繊維は、腸管でのコレステロールの吸収を抑えるだけでなく、悪玉コレステロールとトリグリセリドも減少させます。1日に5～10グラムの水溶性食物繊維を摂取すると、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）を約5%減少させることができます。
水溶性繊維が豊富なその他の食品としては、大麦、インゲン豆、リンゴ、桃、メロン、キノコ、海藻、黒キクラゲなどがあります。
ナッツ
アーモンド、ピーナッツ、クルミ、カシューナッツ、栗などのナッツ類には不飽和脂肪酸が含まれており、コレステロールを下げ、動脈の健康と弾力性を維持することができます。
世界心臓協会年次総会で発表された研究では、ヨーロッパ10か国の約40万人からデータを収集し、ナッツを多く食べる人の方が冠状動脈性心疾患のリスクが低いことが判明した。
1日に13グラムのナッツを食べる人は、1グラム未満しか食べない人に比べて冠状動脈性心臓病のリスクが40％低くなります。
専門家は、適切な量の不飽和脂肪酸と抗酸化物質を摂取するために、週に 2 回 8 グラムを食べることを推奨しています。
大豆
大豆は飽和脂肪酸が少なく、動物性タンパク質を大豆タンパク質に置き換えることで、善玉コレステロールに影響を与えずに悪玉コレステロールを下げることができます。さらに、大豆に含まれるイソフラボン、食物繊維、オメガ3脂肪酸も心臓に良いとされています。
オレンジジュース
オレンジジュースには植物ステロールが含まれています。最近の研究では、1日に2～3グラムの植物ステロールを摂取すると、善玉コレステロールに影響を与えることなく、悪玉コレステロールを6～15%減少させることが示されています。
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