グエン・ヒュー・チュンさん（1984年生まれ、 ハティン省カムスエン市）は、この地域では比較的新しい種であるドジョウの軟骨の養殖に果敢に挑戦しました。4ヶ月以上の飼育を経て、ドジョウは順調に成長し、販売できる状態になりました。
グエン・ヒュー・チュン氏の家族が所有するドジョウ養殖用の池は、面積が1,000平方メートル以上ある。
1,000平方メートルを超える家庭の池を持つグエン・ヒュー・チュン氏（カムビンコミューン、ビンビン村）は、当初伝統的な魚の養殖を選択しましたが、成果は高くありませんでした。
研究を通して、チュン氏はドジョウが肉質が美味しく、骨が柔らかく、栄養価が高く、消費市場も堅調で価格も安定していることに気づきました。さらに、ドジョウは様々な生息環境に適応し、飼育も非常に容易です。しかし、この地域ではドジョウを飼育している家庭はなく、チュン氏はこのナマズ類の養殖に投資することにかなり躊躇していました。
チュン氏は、 ハナム省の成功したドジョウ養殖施設から学んだ後、2023年2月初旬に約20万匹の稚魚を購入し、1,000平方メートル以上の面積で養殖することを決定しました。
4ヶ月以上の飼育を経て、ドジョウの生存率は70%を超え、いよいよ販売開始となりました。重量は1kgあたり40～50匹に達し、推定生産量は1.4トンを超えました。販売価格は1kgあたり10万ドンで、チュン氏は今回の販売で1億4000万ドン以上の利益を見込んでおり、経費を差し引いた利益は約7000万ドンでした。
4か月以上の養殖を経て、ドジョウの体重は1kgあたり40～50匹に達します。
チュン氏は、ドジョウの養殖技術と経験を共有し、品質が高く、サイズが均一で、病気のない品種を選ぶことが重要だと述べた。品種を放流する前に、ドジョウと餌の競合を避けるために、雑魚をすべて除去する必要がある。
池でドジョウを飼育するには高度な技術は必要ありませんが、正しい手順で飼育する必要があります。泥の中で生活する自然界のドジョウとは異なり、ドジョウは水面に浮かんで餌を探す習性があるため、飼育、池の清掃、病気の予防に非常に便利です。
軟骨ドジョウは肉質がおいしく、骨が柔らかく、栄養価も高い魚です。
ドジョウは浮遊性があり、食欲旺盛なため、飼育はそれほど難しくありません。餌の時間に注意するだけで十分です。ドジョウは主に夜行性なので、1日に1～2回、主に夕方に餌を与えてください。ドジョウの主な餌は米ぬかとプランクトンです。
ドジョウの養殖において最も重要なのは、ドジョウの安定した発育に必要な環境と水質を確保することです。養殖業者は、成長期に応じて適切な量の餌を与え、池の環境を過度に変化させないようにします。
さらに、ドジョウを守るための対策、特に夜行性の鳥やネズミなどから守るための対策にも注意が必要です。チュン氏によると、現在、ドジョウは市場で非常に人気があり、省内のレストランやホテルへの供給に加えて、多くの業者や消費者が買い付けに訪れるそうです。
グエン・ヒュー・チュン氏のドジョウ養殖モデルの調査により、この種は地元の土壌、水、気候条件に適しており、よく育つことがわかりました。
Trung氏のモデルが販売され、良好な結果が得られた後、地域は、支援を必要とし、再現の条件を満たしている世帯を対象に、農業技術を指導する研修会を開催する予定です。これにより、農業セクターの発展が促進され、地域の経済成長率の加速に貢献します。
グエン・ティエン・トアン氏
カムビンコミューン人民委員会委員長
レ・トゥアン - アン・グエット
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