在来種の黒豚の飼育に豊富な経験を持つ、ビンディン省アンラオ郡アンラオ町第2区のディン・ヴァン・ロムさんは嬉しそうにこう語った。「在来種の黒豚の世話は非常に簡単で、主にサツマイモの葉、バナナの木、キャッサバ、トウモロコシ、米ぬかなど、地元で入手できる食べ物を利用します。」
在来種の黒豚は病気にかかりにくく、7～9ヶ月ほど飼育すれば販売できます。通常、体重が30kg程度になった頃が肉質が最高になります。アンラオ黒豚は脂肪分が少なく甘みが強いため、多くのお客様が注文しに来るため、春節期間中は売り切れてしまうことも珍しくありません。
ビンディン省アンラオ郡アンラオ町第2区で黒豚を飼育するディン・ヴァン・ロムさんは、キャッサバ、サツマイモの葉、バナナの木、トウモロコシのふすま、米ぬかを与えている。写真：DTD
ロム氏によると、自然環境で飼育された黒豚は成長が遅いものの、肉の価格は1kgあたり14万～18万ドンと比較的高いとのことだ。ロム氏は5頭の子豚を2,000万ドンで売却したばかりで、その収入は家族の生活費と子豚の購入に十分な額だという。
アントアン村1村のディン・ヴァン・ケムさんは、5年以上黒豚を飼育しており、繁殖豚と豚肉の販売で毎年4,000万ドン以上を稼いでいます。ケムさんは次のように述べています。「豚を飼育するために、畑に納屋を建て、B40メッシュのフェンスで囲んで豚が自由に動き回れるようにしています。豚の餌は、米ぬか、残ったスープ、庭で採れる野菜、塊茎、果物、バナナの木などを利用しています。」
ケムさんの養豚場では繁殖用の雌豚を2頭飼育しており、平均して1頭が年間10～15頭の子豚を産みます。ケムさんは繁殖用の豚を販売するだけでなく、肉用としても飼育しています。「この種類の豚は赤身が多く、香りがよく、肉質も甘いので、旧正月には商人が家まで来て、市場の豚肉の2～3倍の価格で買い取ってくれます。黒豚を飼育するようになってから、家族は常に安定した収入があり、生活も徐々に変わり、旧正月を祝うこともより豊かで充実したものになりました」とケムさんは語りました。
アンラオ産黒豚ブランドは多くの地域で知られており、黒豚の価値は他の豚品種よりも常に高くなっています。アンラオ高原では、年間数頭の豚を飼育することで、各世帯が4,000万～5,000万ドンの収入を得ることができます。テト市場の高い需要を捉え、人々は黒豚の飼育に加えて、テトが来るたびに収入を増やすためにイノシシの飼育にも投資しています。
アンラオ県農民協会のディン・ヴァン・ロー会長は、「黒豚は肉質が優れており、特に春節（旧正月）の時期には市場で人気です。協会は各部門と連携し、支援策の実施に取り組んでいます。特産品となる黒豚の飼育モデルの開発を奨励し、地域の特産品として活用することで、特に少数民族世帯をはじめとする家庭経済の発展に貢献したいと考えています」と述べました。
アンラオ県農民協会は、各町村の農民協会に対し、畜舎の建設方法、飼育管理方法、飼育過程における疾病予防について定期的に監視・指導を行い、高い効率性を実現するよう指導しました。2023年だけでも、アンチュン、アンズン、アンフン各町の黒豚飼育に関する1つの専門協会と3つの専門協会を支援・動員し、黒豚、イノシシ、放し飼い豚の飼育、家畜の飼育と疾病予防などについて学ぶ14の研修クラスを開催し、455人の農民が参加しました。
アンラオ黒豚は、その経済的価値から、三つ星一級生産品として認められ、科学技術知的財産局から製品所有権と地域団体商標の認定を受けています。今後、アンラオ地区農民協会は、農家を動員し、効果的な畜産モデルの普及に努めていきます。同時に、生産連携の構築に注力し、製品価値の向上に努め、少数民族の安定した生産量を確保することで、収入の増加、飢餓の撲滅、貧困の削減、そして故郷での豊かな生活の実現に貢献していきます。
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