モデルやプロジェクトから得られる「甘い果実」。
ハイフォン市は、汽水、海水、淡水養殖を発展させる上で大きな潜在力と利点を有しており、総面積は推定11,000ヘクタールを超えています。淡水養殖はティエンラン、ヴィンバオ、アンラオ、キエントゥイ、キエンアンなどの地区に集中しており、ソウギョ、コイ、ティラピア、ナマズ、オニテナガエビ、観賞魚など、多様な魚種が養殖されています。
ティエンラン地区における、オスのみで構成されたオニテナガエビの養殖モデル。写真：ディン・ムオイ。
特にオニテナガエビは、1998年以来ハイフォンで盛んに養殖されている高付加価値の養殖種です。しかし、養殖業者の技術力や管理能力の低さ、伝統的なエビの品種の使用、養殖池における雌の割合が雄より高いことなどが原因で、開発と拡大は遅々として進んでいません。
このような状況に直面し、ハイフォン農業普及センターは長年にわたり、収入増加だけでなく環境的、社会的価値も高める驚くべき成果を上げた多くのパイロットモデルを実施してきました。例えば、2022年には、アンラオ県タンダン村に住むグエン・ヴァン・ダム氏の家庭で、1ヘクタールの規模でプロジェクトが実施されました。この家庭は長年、オニテナガエビの養殖経験がありましたが、多くの制約のために効率は高くありませんでした。
このモデルに参加し、種苗、飼料、技術面での支援を受け、綿密かつ体系的なモニタリングを受けた結果、生産性が向上し、生存率が高まり、コストが削減されました。この成功を足がかりに、グエン・ヴァン・ダム氏はモデルを7ヘクタールに拡大し、年間約15トンのエビを平均30万ベトナムドン/kg以上の価格で収穫しています。
「オニテナガエビの養殖は、バナメイエビの養殖よりも容易ですが、収穫量は少なく、1回の収穫で1ヘクタールあたり約2トンに対し、バナメイエビは2回の収穫で30トンです。しかし、オニテナガエビは価格が高く、病気にもかかりにくいため、全体的な効率は依然として優れています」とダム氏は述べた。
2024年、ハイフォン農業普及センターは、ティエンラン区ティエンミン村に住むファム・ヴァン・ニエウ氏の家庭で、0.7ヘクタールの試験規模でオニテナガエビの養殖モデルを実施しました。この家庭は、必要な基準を満たし、プロジェクトに自発的に参加し、プロジェクトの技術手順、ガイドライン、および規則を遵守することを約束したため、選定されました。
このモデルの実施期間中、各世帯は種畜、飼料、化学薬品、生物製剤について50％の支援を受けることに加え、農業普及センターから指導も受けた。同センターは、養殖技術の修士号取得者と養殖専門の技術者を配置し、各世帯の養殖方法の改善を支援した。
人々はこのモデルに参加することで得られた成果に満足している。写真：ディン・ムオイ。
これらの職員は、水生疾病と疫学に関する研修に加え、VietGAP養殖基準に関する研修も受けており、専門的および技術的なニーズを支援するために、オスのみのオニテナガエビの養殖に関する技術指導を提供する能力を有している。
市場へのアクセスを確保するため、ハイフォン農業普及センターは、農家が収穫後に農産物を買い取ってくれる企業と連携できるよう支援してきました。農家は約束と手続きを遵守し、企業は農産物の消費契約を厳格に履行することで、農家にとって有利な条件が整えられています。
その結果、このオニテナガエビ養殖モデルは、専門家による評価で要求を満たしていると認められ、従来のモデルと比較して生存率が4～10%向上し、コストが削減され、生産性が25～80%向上しました。収穫時には、このモデルは期待を上回り、平均で約9億ベトナムドンの利益を上げ、従来のモデルよりも30～55%高い収益となりました。
「従来の農業モデルは、環境変動や疾病発生のリスクといった困難に直面しています。しかし、農業普及センターが指導するモデルに従えば、多くの制約を克服できます。さらに、生物農薬の使用は環境や疾病の抑制に役立ち、VietGAP基準を満たす製品を生み出し、国内消費と輸出の両方において食品の安全性と衛生を確保します」とファム・ヴァン・ニエウ氏は述べました。
規模拡大の対象
ハイフォン農業普及センター水産技術移転部長のグエン・ティ・タイン博士によると、近年実施されたオスのみのオニテナガエビ養殖モデルの実践的な実施により、オスのみのオニテナガエビの二段階養殖が多くの好ましい結果を達成していることが示されている。
社会的な観点から見ると、このプロジェクトはハイフォン市の人々が養殖業を拡大し、環境汚染を軽減し、疾病の発生を抑制し、エビの安定生産を確保するのに役立っています。生産された製品は食品安全衛生基準を満たしており、輸出収入の増加と農業・農村経済の発展に貢献しています。また、このプロジェクトは農家に対し、VietGAP基準の適用、意識改革、そして生産への科学技術の活用についても指導してきました。
グエン・ティ・タイン博士（ハイフォン農業普及センター水産技術移転部長）は、モデルを直接実施する人物です。写真：ディン・ムオイ。
環境面から見ると、このエビ養殖プロセスは、環境を保護しながら汚染と廃棄物を最小限に抑えるのに役立ち、国の持続可能な開発戦略にも合致しています。養殖業者は、新しい技術の移転や、種苗・資材の提供といった支援を受けることで、製品の流通から消費までのサプライチェーンを構築することができます。
「このプロジェクトは、農家、漁師、普及員の間で意識を高め、彼らのスキル向上を支援するものです。ハイフォン市や近隣の省にある多くの養殖施設への技術移転を継続する計画もあり、このプロジェクトは規模拡大の大きな可能性を秘めています」とグエン・ティ・タイン博士は述べています。
タイン氏によると、オニテナガエビは1990年代から養殖されてきたが、主に伝統的な方法で、雄雌両方を育ててきたという。ハイフォン市では、商業的な養殖モデルはアンラオ地区、キエントゥイ地区、キエンアン地区にのみ出現しており、総面積は約30ヘクタールに及ぶ。
二段階式エビ養殖には、管理しやすい小型の稚エビ池、放流前のエビのサイズが大きいこと、養殖期間の短縮、環境負荷や池底への負荷の軽減、密度、生産性、収量の向上、疾病発生の減少、コストとリスクの低減など、多くの利点があります。
さらに、このモデルは飼育期間の短縮にも役立ち、単位面積当たりの経済効率を高めます。同時に、環境に優しい新たなアプローチを生み出し、農家や漁師の生産活動における選択肢を広げます。これは大量生産にも完全に適用可能です。
しかし、現在行われているオスのみのオニテナガエビの養殖方法は、気候変動により多くの困難に直面しており、資本やインフラの不足から、農家が二段階養殖技術に投資することは難しい状況にある。
さらに、北部市場、特にハイフォンでは、オニテナガエビ専用の飼料が不足しており、生産コストが高くなっている。エビの生産量はまだ集中生産地域を形成するほど多くなく、主に国内消費されているため、市場は不安定な状態にある。
その理由としては、飼育期間の長さ、小規模で細分化された農地、不十分な給水システム、そして農家の資金力と技術力の不足などが挙げられる。効率性を向上させるためには、技術プロセスを習得し、養殖池を適切に管理し、安定した水環境を確保する必要がある。
これらのモデルの結果に基づき、ハイフォン農業普及センターは、以下の農場へのモデルの移転と複製を継続します。フー・クオン食品加工会社、サン・ガン社、ティエンラン地区のクエット・ティエン地区とバク・ダン地区の一部の農家、アンラオ地区のタン・ダン村とチュオン・トー村、キエンアン地区のヴァン・ダウ区とフー・リエン区、そしてヴィンバオ地区のヴィエット・ティエン村、チュン・ラップ村、カオ・ミン村。
出典: https://nongnghiep.vn/nuoi-tom-cang-xanh-toan-duc-de-nuoi-lai-lon-d745177.html
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