医療ウェブサイト「メディカル・ニュース・トゥデイ」によると、科学者たちは、食べ物をよく噛むことが糖尿病患者の血糖値を下げるのに役立つことを発見した。
この研究は、ニューヨーク州立大学バッファロー校歯学部（米国）とイスタンブールのハミディエ・シシュリ・エトファル教育研究病院（トルコ）が共同で実施し、イスタンブールのクリニックに通う2型糖尿病患者94名のデータを分析しました。参加者は2つのグループに分けられました。
グループ 1:食べ物をしっかり噛むことができ、良好な「咀嚼機能」を持ち、適切に噛むのに十分な歯があることを意味します。
食べ物を噛むことは2型糖尿病患者の血糖値に影響を与える
グループ 2:歯がひどく損傷しているため、食べ物を十分に噛むことができません。
参加者の平均血糖値を評価するために、研究者らは平均HbA1c血糖値を測定しました。HbA1cは過去2～3ヶ月間の平均血糖値を反映します。
メディカル・ニュース・トゥデイによると、結果では、食べ物をよく噛まなかったグループのHbA1c値は、食べ物をよく噛むことができたグループよりも2％高かったことが示された。
よく噛む人の HbA1c 値は 7.48 であったのに対し、よく噛まない人の HbA1c 値は 9.42 であった。
初期調査結果
研究の共著者であり、ニューヨーク州バッファロー大学歯学部准教授のメフメット・A・エスカン博士は、次のように述べている。「治療の過程で、2型糖尿病患者の場合、咀嚼機能が損なわれたり失われたりしても、歯科インプラントで回復すると血糖値が改善することに気付きました。」
食べ物をよく噛まなかったグループのHbA1c値は、食べ物をよく噛むことができたグループよりも2％高かった。
HbA1c レベルを 2% 下げることがなぜ重要なのでしょうか?
HbA1c値の差は大したことないように思えるかもしれませんが、エスカン博士はそれがなぜ重要なのかを説明しました。過去の研究では、HbA1c値がわずか1%上昇するだけで、糖尿病患者における心血管疾患または虚血性心疾患による死亡リスクが約40%上昇することが分かっているとエスカン博士は述べています。
したがって、私たちの研究結果は、糖尿病患者が食物をよく噛むことで心血管系の合併症が50％以上減少する可能性があることを示唆している可能性がある、とメディカル・ニュース・トゥデイ紙は伝えている。
米国オステオパシー医学大学の糖尿病教授であるスメラ・アハメド博士は、よく噛むことでインクレチンというホルモンが放出され、腸の細胞を刺激して血糖値を下げ、胃からの食物の移動を遅くし、インスリン分泌を刺激して食欲を抑えると指摘しています。
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