文化スポーツ観光省は、 ハノイのフォーとナムディンのフォーを国家無形文化遺産リストに含めることを決定した。
ハノイ・フォーとナム・ディン・フォーが表彰される
2023年までに、ハノイには約700軒のフォー店があり、その地域の30/30の地区、町、都市に広がることになる。多くの伝統的なフォーのブランド（2世代以上にわたるフォー作り）は、牛肉のフォーまたは鶏肉のフォーの販売に特化しており、主にホアンキエム、バーディン、ハイバーチュン地区に集中しています。
多くの歴史的記録によると、ハノイのフォーは20世紀初頭に誕生しました。もともとフォーは、1907年から1910年にかけてハノイの街中で持ち運ばれ、売られていた屋台の食べ物でした。フォーの起源については、現在までにさまざまな説がありますが、有力な仮説は 3 つあります。フォーはフランス料理のポトフに由来するというもの。フォーは中国料理の牛鱈（ニウ・ニュオック・ファン）に由来します。フォーはベトナムの水牛の麺スープ料理から生まれました。
フォーの形成と発展の歴史は、首都の浮き沈み、多くのハノイ人の思い出と結びついています。フォーは、ベトナム全体、特にハノイにおける20世紀後半の歴史的変化をたどり、非常に急速にダイナミックに発展し、その範囲を拡大し、ハノイで人気の料理になりました。それぞれのフォーレストランの背後には、ハノイの料理と人々をより深く理解するための要素となる、ユニークな歴史的物語があります。
フォーを準備し、楽しむ過程には、首都の真髄、文化の長さ、ハノイの人々の創意工夫と洗練さが込められています。フォーは、誕生当初は素朴な日常料理、軽食として始まりましたが、今ではハノイの街路や路地から高級レストランやホテルまで、あらゆる場所で見られるようになりました。ハノイの人々はグルメで、ファッショニスタで、ライフスタイルがエレガントで洗練されているため、ハノイのフォーの形成もそのスタイルの影響を受けています。ハノイフォーは、煮込んだ骨の自然な甘み、噛みごたえがありながらも固くない程度に調理された肉の香り、澄んだスープ、細くて柔らかい麺、目立つネギとハーブで飾られており、ハノイの人々の食に対する洗練され、几帳面な性格を反映しています。
フォーは、特にハノイの人々の意識の中に存在する料理であるだけではなく、今ではベトナム人全体の豊かな料理の象徴となり、ベトナムの領土を越えて、世界料理のレベルに達しています。フォー・ハノイは、ベトナムの人々全体のフォーの味を豊かにすることに貢献してきました。 「フォー」は世界中の多くの有名な辞書で固有名詞となっており、世界50か国以上で販売されています。
同時に、文化スポーツ観光大臣は、フォー・ナム・ディン（ナムディン省）の民俗知識を国家無形文化遺産リストに含めることも決定した。統計によると、ナムディン省には現在約300軒のフォー店がある。フォー・ナム・ディンは、国内のすべての省や都市、さらには海外にも届けられています。
コ族のノイの木を飾る芸術は、国の無形文化遺産です。
グエン・ヴァン・フン文化スポーツ観光大臣は、「クアンガイ省チャボン郡コー族のヌイ木装飾芸術の民俗知識」を国家無形文化遺産リストに含める決定書に署名した。
これに先立ち、クアンガイ省人民委員会は、同省チャボン郡のコー族のヌイ木の装飾芸術を国家無形文化遺産のリストに含めることに関する文書を文化スポーツ観光省に提出した。
クアンガイ省トラボン郡の村でニューツリーが飾られている。写真：グエン・トラン
トラボン県のコ族のヌウの木を飾る芸術は、何千年もの間、水牛を食べる祭りと密接に関係して存在し、発展し、コ族の文化的アイデンティティを表現し、特徴を帯びて、世代から世代へと受け継がれてきました。
ホー・ゴック・アン氏（クアンガイ省トラボン郡トラトゥイ村）は、ヌゥの木の装飾の絵や技法を今も保存している数少ない職人の一人です。写真：グエン・トラン
ネウの木は水牛を食べる柱としても知られ、神を崇拝する儀式の供物であるだけでなく、コ族の生活活動と豊かな精神世界を生き生きと表現したユニークな彫刻でもあります。コ族は、ノイの木が天の神々と地上の人間との精神的な交差点であると信じています。ここで人々は神々に敬意を表し、平和で豊かな生活、村の団結、そしてお互いの愛と助け合いを授かるよう祈ります。同時に、コ族の子孫に先祖や祖父母を忘れないように教育し、指導します。
クアンガイ省トラボン郡のコー族のヌウの木を飾る芸術。写真：グエン・トラン
コ族のヌウ木は、他の民族のヌウ木の儀式用の柱とは異なる、独特の装飾複合体であり、チュオンソン地域と広大な中央高地の民俗視覚芸術の典型的な価値を示しています。ノイツリーに描かれた模様と形の創造を組み合わせることは、単に娯楽や楽しみのための美の創造であるだけでなく、より良い生活のために神々に願いを送る方法でもあります。したがって、コ族のノイの木を飾る芸術は、コ族の独特の民族文化を反映しています。
マイアン - グエントラン
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出典: https://www.sggp.org.vn/pho-ha-noi-pho-nam-dinh-va-nghe-thhuat-trang-tri-cay-neu-cua-nguoi-co-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-t-the-quoc-gia-post753753.html
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