日本人を魅了するフォー・セン

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ベトナムのフォーと蓮の甘くて爽やかな味の組み合わせは、桜の国であるベトナムの人々の間でフォー・センの人気を高めています。

10月7日から日本で開催されている「ベトナムフォーフェスティバル2023」で、サスコのフォーセンが多くの観光客の注目を集めました。レンコン、海虫、伝統的なプーニー魚醤をブレンドしたスープは独特の甘みと香りを醸し出し、味のバランスが取れており、多くの消費者が感銘を受けました。

日本の国会議員である青柳陽一郎氏は、個人的にフォーが大好きだと述べました。また、ベトナムのシェフたちが食材を組み合わせてフォーに独創的なバリエーションを生み出すことに感銘を受けたと述べました。フォー・センに加え、フォー・サム、フォー・チャー・ザン、フォー・ハット・ケ、フォー・タム・ザック・マッハなども高く評価し、それぞれ独特の風味があると述べました。

「第1回ベトナムフォーフェスティバルが、晴天の中、東京で開催されました。文化交流活動は両国間のより緊密な関係を促進しています」と青柳陽一郎氏は付け加えました。

Sascoのシェフ、ファム・クアン・デュイ氏が、客のためにフォー・センを調理している。写真： *Sasco*

食事をしたアキラさんは、日本人に最もよく知られているベトナム料理はフォーだと話しました。「数日前にベトナムフォーフェスティバル2023のことを知りました。伝統的なベトナム料理を堪能できるのをとても楽しみにしています。ここの料理はどれもとても美味しいですが、特にフォーは最高です」とアキラさんは語りました。

Pho Sen Sascoに加え、Pho Dau、Pho Thin、Pho Hai Thien、Pho 'S Sam Ngoc Linh、Pho Grand Saigon Hotelといった有名フォーブランドもこのイベントに参加しました。各シェフ、各ブランドは独自のレシピと秘訣を持ち、独特の味を生み出していますが、皆、ベトナムのフォーの伝統的な味を世界中の人々に伝えたいと考えています。

SASCO のシェフ、ファム・クアン・デュイ氏が、フェスティバルの来場者に蓮のフォーと抹茶フォーを紹介します。 — ファム・クアン・デュイシェフが、フェスティバルの来場者に蓮のフォーと抹茶フォーを紹介。写真：*サスコ*

このイベントには、日本在住のベトナム人駐在員も多く訪れました。トゥ・フエンさんは、フェスティバルが週末に開催されたため、家族全員でベトナム料理を味わい、ベトナムの人々と交流を深めたと話しました。「フェスティバルのアクティビティは充実していて面白く、まるで故郷にいるような温かい気持ちになりました」とトゥ・フエンさんは語りました。

ベトナムフォーフェスティバル2023には、料理研究家・松尾智之氏も参加し、2日間連続でフォーの魅力を直接紹介し、フォーの作り方を実演します。また、日本国内のベトナム料理店やシェフ、そして日本料理店やシェフも多数来場し、華やかな食文化空間を演出します。