フォーセンは日本人客を惹きつけている。

フォーとベトナム産の蓮の実の組み合わせ、そしてその甘く爽やかな味わいが、フォーセンを日本人にも愛される存在にしている。

10月7日から日本で開催された「ベトナムフォーフェスティバル2023」では、サスコのフォーセンが多くの来場者の注目を集めた。レンコン、海虫、そして伝統的なフーニー魚醤をブレンドしたスープは、ほのかな甘みと独特の香りが絶妙なバランスを生み出し、多くの消費者を魅了した。

青柳洋一郎国会議員は、フォーを食べるのが好きだと語りました。また、ベトナムの料理人が食材を組み合わせて興味深いバリエーションを生み出す創造性に感嘆していると述べました。フォーセンの他に、フォーサム、フォートラサン、フォーハットケット、フォータムジャックマックなども高く評価しており、それぞれに独自の風味があるとのことです。

「東京で開催された第1回ベトナム・フォー・フェスティバルは、晴天に恵まれ、盛況のうちに幕を閉じました。文化交流活動は、両国間の関係をさらに強化するものです」と、青柳洋一郎氏は付け加えた。

Sascoのヘッドシェフ、ファム・クアン・ズイが客のためにフォーセンを準備している。写真： — サスコの料理長、ファム・クアン・ズイが、客のためにフォー・センを準備している。写真：*サスコ。*

食事客のアキラさんは、フォーは日本人にとって最もよく知られたベトナム料理だと話した。「数日前にベトナムフォーフェスティバル2023の記事を読みました。この伝統的なベトナム料理を味わうのが本当に楽しみです。ここの料理はどれも美味しいですが、特にフォーは絶品です」と彼女は語った。

Pho Sen Sascoに加え、Pho Dau、Pho Thin、Pho Hai Thien、Pho 'S Sam Ngoc Linh、そしてグランドサイゴンホテルのフォーなど、他の有名フォーブランドもこのイベントに参加しました。各シェフと各ブランドは独自のレシピと秘訣で独特の風味を生み出していますが、いずれもベトナムの伝統的なフォーの味を世界中の人々に広めることを目指しています。

SASCOの料理長、ファム・クアン・ズイ氏が、祭りの来場者に蓮の実フォーと抹茶フォーを紹介した。 — シェフのファム・クアン・ズイ氏が、祭りの来場者に蓮の実フォーと抹茶フォーを紹介している。写真： *Sasco。*

このイベントには、日本在住のベトナム人駐在員も多く集まった。トゥ・フエンさんは、週末に開催されたため、家族全員でベトナム料理を味わい、同胞と交流するために参加したと語った。「フェスティバルでのアクティビティは多種多様で面白く、まるで故郷にいるような温かい気持ちになりました」とトゥ・フエンさんは述べた。

2023年ベトナム・フォー・フェスティバルでは、料理専門家の松尾智之氏がフォーを直接紹介し、2日間にわたりフォーの麺の作り方を実演しました。このフェスティバルには、日本国内の多くのベトナム料理店やシェフ、そして日本の料理店やシェフも参加し、多彩な食文化が繰り広げられました。