ハーブ風味のプレスケーキ製品

フォントゥ村（フォンディエン）のグエン・ヴァン・リッチ氏は、過去5年間、クエ・ラム・グループの支援を受け、8頭の母豚と数百頭の豚を飼育し、年間12トンの豚を生産することで、安定した経済効果を家族にもたらしています。リッチ氏は、有機豚の飼育には化学薬品、抗生物質、有害物質は一切使用せず、バイオテクノロジーと芳香性プレスケーキを駆使して家畜の病気予防と畜舎環境の浄化に努めていると断言しました。

リッヒ氏によると、有機豚を飼育する際には、水浴び用の水や牛舎への水かけを一切行わず、従来の畜産に比べてコストを削減できるという。飼料や敷料に有機農産物を使用し、香料を燻蒸することで、牛舎の悪臭を防いで空気を清潔に保ち、環境汚染も防いでいる。飼育過程では、特にアフリカ豚コレラなどの危険な病気はほとんど発生していない。最近、リッヒ氏の家族は10頭の有機牛も飼育しており、完全に草と藁を与え、庭の腐った果物を餌として与え、香料を牛の病気予防に使用している。

トン・タット・タン氏（クエ・ラム・グループ）は、工業規模の畜産や農場では、微生物や昆虫を殺し、畜舎や空気を清潔にするために、ベンコシド、ハニオジン、ハントックスなどの化学物質を散布することがよくあると述べました。これらの化学物質は、有害な微生物だけでなく有益な微生物、ハエや蚊などの昆虫も殺します。しかし、この方法は人や動物の健康に有害であり、土壌、水、大気の環境にも悪影響を及ぼし、家畜や家禽が化学物質に接触する可能性があるため、食肉汚染のリスクも伴います。

一方、有機農業とバイオセーフティ農業の推進において、クエ・ラム・グループはトゥアティエン・フエ省を含む全国の家庭と有機農業チェーンを結び付けてきました。有機農法による農業は、「化学物質、抗生物質、禁止物質、汚染廃棄物を一切使用しない」という原則に基づいています。農業は環境を保護するだけでなく、畜舎の微気候への配慮を通じて人や家畜に害を及ぼしてはなりません。

この要請に応えて、トン・タット・タン氏が率いるクエ・ラム・グループの研究チームは、畜産と人間の生活において成功裏に効果的に応用されている、畜産小屋の微気候を燻蒸・処理するためのハーブの「圧縮ケーキ」を発明しました。

トン・タット・タン氏は、民間伝承、先住民の知識、そして多くの科学者の研究成果に基づき、ハーブは生活、医療、畜産において広く利用されていると説明しました。例えば、人や動物が出産するたびにムクロジで燻蒸したり、ハエ、蚊、ゴキブリなどの害虫を駆除したり、水牛や牛の腹部膨満を治療したり、草の葉を使ってインフルエンザなどの病気を引き起こす細菌を殺したり…といったことが挙げられます。そして、ハーブは自然に抵抗力を高めます。民間療法と現代医学を組み合わせることで、精油含有量の高いハーブ植物から芳香性の圧搾ケーキを栽培、抽出、加工する研究が可能になります。

研究によると、植物性エッセンシャルオイル（ハーブ）は、抗菌、抗炎症、抗酸化作用を有するため、抗生物質の代替として大きな可能性を秘めていることが示されています。また、ハーブエッセンシャルオイルは、ワクチンのように消化と免疫力を高め、健康状態を改善し、病原菌の侵入を抑え、悪臭や有毒ガスを除去します。

タン氏によれば、現在の科学は、カユプテ油、レモングラス油、ラベンダー油などのハーブからエッセンシャルオイルを抽出し、実際に応用しているが、家畜や家禽の納屋や人々の家の微気候を処理するために、エッセンシャルオイルを含むあらゆる種類のハーブを混合物に合成するまでには至っていないという。

その目的と意義に基づき、タン氏の研究グループは、科学と実践的な民間経験、そして現地の知識に基づき、有機栽培と育種において適切な取り組みを行ってきました。同グループは、カユプット（五脈）、ベチバー、レモングラス、ムクロジ、アシ、オオイヌタデ、オレンジやグレープフルーツの皮といった天然ハーブを栽培・加工してきました。収穫後、これらのハーブは湿度12%未満まで乾燥させ、粉砕・圧縮してケーキ状にし（ハーブ圧縮ケーキ）、湿気を避けるように包装され、家畜の燻蒸消毒に使用されます。

もう一つの革新的な研究は、納屋で燻蒸のためにハーブの圧縮ケーキを燃やす際に煙を放出する焼却炉の開発です。香り高い圧縮ケーキは、1回燃焼するごとに約4時間ガスを放出し、より長時間にわたって煙と油の香りを放ちます。この成功に基づき、研究チームは、人間への燻蒸のための焼却炉の応用に関する研究を継続しています。

畜産農家の評価によると、本製品は使いやすく、輸送しやすく、保存も容易で、環境に害を与えず、病気の予防と治療に役立ち、動物と人間の健康を守る効果があるとされています。煙を発生させる芳香剤の塊は、ゴキブリ、ハエ、蚊、ネズミなどの害虫を駆除・忌避します。これらは家畜に危険な病気を媒介する媒介動物です。また、燻製にすることで、寒い雨季に家畜や家禽の納屋を暖める効果もあります。

記事と写真：ホアン・トリウ