娘は母親のことを「ルルマン」と呼んでいる。ルルマンさん（62歳）は、ホーチミン市8区のディンホア通りで10年以上営業しているベジタリアンレストランのオーナーだ。
女性客ばかりのレストラン。
ある平日の午後、火曜日に、私はル・マン夫人の食堂を訪れた。その日は、長年変わらずメニューに載っていたカニ入り春雨スープが売られていた。ベジタリアンの日ではなかったにもかかわらず、食堂には次から次へと客が訪れていた。
そのレストランでは、毎日違う料理を提供しています。
【動画】：シャオ・ニューが母親の料理をレビューしたところ、たくさんの「いいね！」が寄せられた。
レストランの中では、ル・マン夫人の妹と数人の従業員が、客を待たせないように絶えず働いている。営業時間は午前9時から午後6時までだが、日によっては午後4時過ぎには食材が売り切れてしまうこともある。
店主によると、この飲食店は10年以上前に義理の姉が開業したとのこと。当時、マンさんは自家製のスパイスやソース（醤油、発酵豆腐、チリペーストなど）を販売していた。義理の姉は数ヶ月間店を切り盛りしたが、その後辞めてしまった。それを見たマンさんは店を「引き継ぎ」、それ以来ずっとベジタリアン料理を販売している。
オーナーによると、1種類の料理だけを売るのではなく、毎日異なるベジタリアン料理を提供することで、顧客に変化を与え、飽きを防ぎ、週を通してレストランに足を運んでもらえるようにしているという。
そのため、このレストランのメニューは多彩で、月曜日はバインカンやブンチャージョー、火曜日はブンリウ・カンブン、水曜日はワンタン麺、木曜日はタイ風麺、金曜日はフエ風麺、土曜日はフォーなどが提供されています。また、旧暦の毎月1日と15日には、カレーと春巻きも販売しています。
そのレストランは、顧客から常に高い支持を得ている。
「カレーはうちのレストランで一番人気の料理ですが、他の料理もとても人気があります。これらの料理はすべて自分で作っています。実践を通して学んだもので、誰かに教わったわけではありません。親戚が家で私の料理を褒めてくれるので、お客様にも同じように作っています」とオーナーは笑顔で語った。
この飲食店の特徴は、オーナーも従業員も全員女性であることだ。マンさんは、旧暦の15日か1日など、店が混雑する日には息子が集金を手伝ってくれると打ち明けてくれた。しかし、普段は女性だけで店を切り盛りしているという。
娘を誇りに思う
ソーシャルメディアで人気のグルメ評論家であるルルマンの娘、ティウ・ニューは、最近、母親のレストランに関するストーリーを伝える動画を多数投稿しており、多くの「いいね！」を獲得している。これにより、レストランの売上も増加している。
「娘は私の誇りであり、喜びです。彼女は才能豊かで、愛情深く、元気いっぱいで、とても愛らしい。彼女のおかげで、私の知名度も上がり、顧客も増えました」とルルマンは語った。
ブンリエウ（ベトナム風麺料理）1人前は35,000ベトナムドンです。
シャオ・ニューは、母親のベジタリアンレストランは特別な意味を持っていると打ち明けた。なぜなら、そのレストランのおかげで母親は家族を養い、自分と妹の教育費を賄うことができるからだ。彼女自身も、母親の美味しい料理をより多くの人に知ってもらえることを嬉しく思っている。
ここでは、どの料理も約35,000ベトナムドンです。水曜日に販売されるワンタン入りの麺スープは40,000ベトナムドンです。6年近く常連客であるフン・グエンさん（42歳、8区在住）は、この値段は高くないと言います。
彼によると、ここの料理は美味しく、まるで家庭料理のようだという。そのため、彼は週に3～4回、特にベジタリアンデーには必ず訪れる。ベジタリアンデーには、彼のお気に入りのカレー料理が提供されるからだ。
「一番好きな料理はカレーなんだけど、月に2日しか食べられないんだ。毎週売ってくれたらいいのにって思うこともあるよ。でも、待つのも幸せだし、他の料理も全部楽しんでるよ」と彼はユーモラスに語った。
子供たちはレストランのオーナーたちの誇りだ。
このレストランは、ホーチミン市8区のディンホア通り29番地にあります。
ルルマンにとって、このレストランは長年の努力と献身の集大成であり、彼女が子供たちを養うための「生活の糧」だ。彼女の毎日の幸せは、お客様に美味しい料理を提供することにある。
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