30年の歴史を持つロブスター鍋レストランは、裏路地にひっそりと佇んでいるが、いつも客で賑わっている。何十キロも離れたところからわざわざ食べに来る家族連れも多い。

ドンナイ省ビエンホアを訪れたら、エビ鍋を食べずにはいられません。この街でエビ鍋といえば、5 Riエビ鍋レストランを外すことはできません。30年以上の実績を持つ5 Riは、多くの家族連れが定期的に訪れるお店です。

5 Ri エビ鍋レストランは 30 年以上の歴史があり、ビエンホアの多くの家族に愛されています。

5 Riエビ火鍋レストランはこれまで、ホーチミン市、 ビンズオン省、ブンタウなど多くの支店を展開してきましたが、今でも多くの人が有名なエビ火鍋を楽しむために、ドンナイ省ビエンホアにある1号店を訪れます。本店はカックマンタンタム通りの小さな路地の奥深くにあり、人里離れているため見つけにくいのですが、一度足を踏み入れると、店内の混雑ぶりに驚かれることでしょう。

5里エビ鍋レストランは多くの家族連れがよく訪れる場所です。

路地の奥深くに位置しているにもかかわらず、店内は広々としていて風通しが良く、屋外とエアコン完備の屋内の両方があります。訪れる客層は多種多様ですが、一番混雑するのはやはり家族連れのお客様です。お客さんが多いにもかかわらず、料理の提供は比較的早く、あまり待つ必要がありません。

小さな鍋は250,000ドンで、中にはザリガニが入っています。

5 Riの一番人気の料理は、間違いなくエビ鍋で、ほぼすべてのお客さんが注文する一品です。5 Riのエビ鍋の値段は、25万ドン、35万ドン、40万ドン、50万ドンなどです。私たちは2人だったので、一番小さい鍋とエビペーストを注文して楽しむことにしました。

大きなエビは殻をむいてあり、お客様が食べやすいようにしてあります。

小さな鍋ですが、中にはたっぷりのエビが入っています。他の海鮮鍋店とは異なり、ここのエビは緑脚エビです。鍋の中には、茹でたエビが上に乗せられ、その下には鍋のスープと野菜が入っています。エビは殻をむいてあるので、殻むきが苦手な方にも安心です。盛り付けも見た目に美しく、魅力的な雰囲気を醸し出しています。

鍋のスープの下にはミント（桃よもぎ）、オクラ、トマト、コリアンダーなどの野菜が入っています。

五里ザリガニ鍋のザリガニの特徴は、大きくて身が締まっていて、新鮮で甘いことです。鍋に添えられている野菜も、ミント（象耳）、オクラ、トマト、コリアンダーなど、どれも新鮮で美味しいです。鍋のスープはほんのりとした酸味があり、食べるとザリガニの旨味が引き立ちます。濃い味がお好みの方は、生麺と魚醤（チリ）を添えてお召し上がりください。

食べる時は、コンロに火をつけて、鍋が沸騰するのを待つだけで、あとはただ楽しむだけです。エビを一匹取り、新鮮な野菜を加え、鍋のスープを味見すれば、すべての味が溶け合うのが分かります。どんな味でも、思わずうなずいて「美味しい」と褒めてしまうでしょう。

ロブスターはかなり大きく、食べると新鮮でしっかりとした食感があります。

エビ鍋に加え、エビペーストも多くの人に愛されている料理です。サトウキビで包んだエビペーストは、独特の風味を醸し出します。ペーストは新鮮で身の締まったエビから作られています。ビーフンと生野菜を添え、甘酢の魚醤につけていただきます。5里では、カニ、カタツムリ、カキ、イカ、かまぼこなど、様々な調理法で作られた美味しい料理もご用意しています。

エビロールも大変人気の一品です。

ビエンホアには、名物のエビ鍋を楽しみに、他地域からも多くのお客様が訪れます。ホーチミン市在住のマイ・ゴックさんは、「毎月、家族でビエンホアまで車で行き、観光と5里のエビ鍋を食べに行きます。サイゴンからビエンホアまではわずか30kmほどなので、車で40分ほどです。家族でよくエビ鍋を注文し、それに合う料理をいくつか注文します。ここの料理は美味しくて質が高く、価格もとても手頃です。」と語りました。

鍋料理のあとのデザートには自家製ヨーグルトがぴったりです。

ドンナイのザリガニから5 Riのオーナーのエビ鍋レストランの開店まで

メコンデルタでは、オオテナガエビが名産品です。オオテナガエビは、その美味しさ、引き締まった身、そして高い栄養価で愛されています。ベトナムでは、ドンナイ省が良質なオオテナガエビの産地です。9月から10月にかけては、ドンナイ川沿いに住む多くの人々にとって、オオテナガエビの「狩り」シーズンです。雨季が過ぎると、エビや魚の繁殖が活発になり、成長が早くなるため、収穫量が増えるからです。

オオテナガエビは底生のため、捕獲が困難です。そのため、漁師は前日の夕方に竹で作った罠（エビや魚を捕獲するためのもの）を設置し、一晩放置して翌朝に収穫するという方法を取ることが多いのです。

5 Ri レストランはいつもお客さんで賑わっています。

グエン・ティ・クックさん（通称ナムさん）は、このレストランのオーナーであり、「五里エビ鍋」というブランドを立ち上げた人物です。彼女はまた、故郷の豊富な緑脚エビの恵みを活かし、世界中に知られる美味しい料理を生み出した人物でもあります。

ザリガニはドンナイの特産品です。

クックさんは幼少期から家が貧しかったため、生計を立てるために懸命に働かなければならなかったことが知られています。ビエンホア市場のエビ売りに誘われたことがきっかけで、クックさんはエビに魅了され、今ではエビ料理に情熱を注いでいます。当時、クックさんは自身のエビ養殖場を経営し、飲食店向けに料理を提供していました。多くのレストランで働く中で、徐々に料理の経験を積み、自宅の近所にレストランを開くことを決意しました。

当時、クックさんのレストランには名前も看板もありませんでした。しかし、美味しい甘酢エビ鍋で有名で、特にエビは船から直接仕入れていたため、常に新鮮でした。その美味しさとリーズナブルな価格のおかげで、レストランを訪れる客の数は日に日に増えていきました。その後、クックさんは夫婦の名前を合わせた「5 Ri」という店名にしました。

5 Riエビ火鍋レストランは、30年以上にわたり、緑脚エビを愛する人々にとっての最高の場所であり続けてきました。ビエンホアを訪れる機会があれば、ぜひ5 Riに立ち寄って、美味しいエビ火鍋をご堪能ください！

5 Ri レストランでは他にも美味しいシーフード料理をお楽しみいただけます。

出典: https://toquoc.vn/quan-lau-tom-cang-hon-30-nam-tuoi-nam-khuat-trong-hem-sau-nhung-luc-nao-cung-dong-khach-nhieu-gia-dinh-khong-nga-vuot-hang-chuc-km-toi-an-20240826215001868.htm