海に出て、跳ねるイカやテッポイカを捕まえよう。

近年、活イカや跳ねるイカを使った美味しくて魅力的な料理が、クアンチ省のクアベト、クアトゥン、ミートゥイのビーチにある多くのレストランや飲食店に観光客を惹きつける名物料理になりつつあります。しかし、これらの活イカや跳ねるイカを捕獲するために、漁師たちが広大な海からイカをおびき寄せる多くの「秘伝の技術」を用いていることを知っている人はほとんどいません。

カットソン村の船着き場。漁師たちがトビイカやテッポイカを捕獲した後、漁から戻ってくる場所。写真：SH

イカを陸に上げろ。

夕暮れが迫り、沈む太陽が海面にぼんやりとした影を落としていた。クア・トゥン村の嵐避難所とベン・ハイ村カット・ソン村の船着き場から、イカ漁船の群れが錨を上げ、ゆっくりと海へと出航していった。ベン・ハイ村カット・ソン村の漁師、グエン・ヴァン・トゥアンは、大きなバッテリーパックを船に積み込みながら、私と話をする機会を得た。

漁師のグエン・ヴァン・トゥアン氏によると、ここ2年間で、ベンハイ村とクアトゥン村の漁師にとって、ジャンプイカ（イカ、またはチューブイカとも呼ばれる）の漁獲は高収入の仕事になっているという。現在、ベンハイ村とクアトゥン村では、約100人の漁師がジャンプイカ（チューブイカとも呼ばれる）の漁に従事している。

生きたまま捕獲されたイカは、陸揚げされて業者に売られるまで船上で保管され、業者はそれをレストランや飲食店に転売し、そこでガラスの水槽で保管されます。これは「跳ねるイカ」と呼ばれます。海から陸揚げされるまで、体にはきらめく多色の燐光を発する斑点が残っているイカは、「光るイカ」と呼ばれます。跳ねるイカと光るイカの漁期は、通常毎年4月から8月までです。

ベンハイ村カットソン村の漁師、グエン・ヴァン・タック氏は自身の経験を語り、イカ漁は難しくなく、必要なのは10～40馬力程度のモーターボートで海に出ることだけだと述べた。近年、跳ねるイカを捕獲する漁師たちは、電池式のLEDライトを購入し始めており、このライトは海中数十メートルまで広範囲を照らし、大量のイカをライトの周りに引き寄せている。

一方、モーターボートは複合材料で作られていることが多く、従来の木造船に比べて多くの利点がある。その結果、漁師たちは以前よりも多くのイカやコウイカを捕獲できるようになった。

もう一つのユニークな点は、漁師がイカを捕獲するのに人工餌を使うことです。イカ用の餌は、大人の親指ほどの長さの重い鉛のおもりをカラフルな布で包んだものです。おもりの片端には4～6個の釣り針が取り付けられ、もう片端は釣り糸に結び付けられています。海水中でLEDライトに照らされたこれらのきらめく鉛のおもりは、イカを美味しそうな餌だと勘違いさせ、イカは触手をおもりに巻き付けて釣り針にかかるのです。

イカ釣り用のタグは、エビやバッタの形に編まれた布片を様々な鮮やかな色で織り合わせたもので、光を反射しやすいように工夫されています。タグを水中に落とすと、LEDライトの下でキラキラと輝く色に刺激されたイカは、触手を使って獲物のようにタグをしっかりと掴みます。その瞬間、漁師は片手でタグを引っ張り、もう一方の手で網を持ち、水面に浮上してきたイカをすくい上げ、船首付近に設置された曝気装置付きの海水容器に放流します。

現在、業者は生きイカを1kgあたり50万ベトナムドン、テッポウエビを1kgあたり30万ベトナムドンで買い取っている。ベンハイ村とクアトゥン村の漁師は、1回の漁で生きイカまたはテッポウエビを5～10kg捕獲するだけで、数百万ベトナムドンを稼ぐことができる。

漁師グエン・ヴァン・タックさんの家族が、生きたイカを陸揚げして業者に売る様子 - 写真：SH

イカの巣を捕獲する興味深い物語

クア・トゥン村アン・ドゥック1地区の漁師、レ・ヴァン・ドゥック氏は、長い間、イカ漁の話になると、漁業に関わっていない多くの人は漁師の仕事ぶりを容易に想像できたと語った。しかし、イカ漁にはあまり知られていない、非常に興味深い側面がある。それは、小型ボートや船を使って海岸から約1～3海里沖で漁を行う「イカ漁」という方法だ。

イカ漁のシーズンは毎年5月から9月までです。イカの巣を見つけるには、主に漁師の経験が頼りになります。例えば、漁師が海岸近くで3枚または2枚の網を使って漁をしているときに、海藻や藻類の上にイカの卵が密集しているのを見つけたら、そこはイカの巣である可能性が高いです。そのような場合、漁師は片端に鉛のおもりや重い石、もう片端に浮きをつけた釣り糸を使って巣を探します。そして、互いに連絡を取り合い、日が暮れるまで待ってから、船を巣まで運び、ランプの明かりの下で人工の餌を使ってイカを捕獲します。

イカの巣を狙う漁には、漁師なら誰もが守らなければならないタブーがある。それは、「キングイカ」（通常体長0.8～1メートル）を捕獲したら、すぐに海に放さなければならないということだ。漁師たちの言い伝えによると、キングイカを放さなければ、その場所では二度とイカの巣の季節が訪れないという。

約10年前は、海岸からわずか数海里のところにイカの産卵場所を見つけるのは容易だったため、漁船は毎晩2～3キンタル（約100～150キログラム）もの様々な種類のイカを水揚げするのが当たり前だった。しかし現在では、漁船の超高輝度ライトによってイカが特定の場所に集まらなくなったため、イカの産卵場所はますます少なくなり、資源量も減少している。

早朝から、カットソン村の埠頭は、外洋から戻ってきた数十隻のイカ漁船が獲った新鮮なイカやコウイカを買い求める漁師の家族や商人の笑い声と賑やかな話し声で活気に満ちていた。イカとコウイカの漁業は高収入をもたらし、ベンハイ村やクアトゥン村をはじめとする多くの沿岸村の漁師たちの生活向上に貢献している。

シー・ホアン

出典：https://baoquangtri.vn/ra-bien-cau-muc-nhay-muc-nhay-196146.htm