ほとんどの果物や野菜は屋外で栽培されます。そのため、害虫、昆虫、鳥などが付着する可能性があります。オーストラリアのニュースサイト「The Conversation 」によると、これはつまり、洗っていない果物や野菜には、土だけでなく、細菌、真菌、ウイルス、農薬など、潜在的に有害な成分が多数含まれている可能性があるということです。
最も簡単で効果的な方法の一つは、果物を手でこすり洗いしてから流水で洗い流すことです。
さらに、有害物質は包装、加工、保管の過程で植物を汚染する可能性もあります。加えて、温室で水耕栽培された植物であっても、細菌や農薬が付着している可能性があります。 。
果物や野菜を適切に洗うには、まず手をよく洗うことが大切です。こうすることで、皮膚に付着した細菌が農産物に付着するのを防ぐことができます。新鮮な果物や野菜を洗う最も簡単で安全な方法は、流水で手洗いすることです。
果物や野菜は、汚れ、農薬、細菌などを取り除くために、必ず手で表面をこすってください。表面がきれいになるまで洗いましょう。水に浸ける場合は、清潔な洗面器、鍋、またはボウルを使用してください。台所のシンクは細菌の温床となるため、浸けるのは避けてください。
専門家は、果物や野菜を洗剤、石鹸、市販の洗浄剤で洗うことは避けるよう勧めています。植物の皮は多孔質であるため、これらの化学物質を吸収しやすく、味や食感が変化するだけでなく、食用に適さなくなる可能性があるからです。
果物や野菜を洗うには、 科学的に証明された安全で効果的な方法がいくつかあります。例えば、酢や重曹はどちらも新鮮な果物や野菜を洗うのに使えます。これらは細菌や農薬の量を減らすのに役立ちます。
酢で洗う場合は、蒸留麦芽酢、リンゴ酢、またはワインビネガーを使用できます。溶液の割合は、酢半カップに対して水1カップです。果物や野菜をこの溶液に2～3分間浸し、その後、少なくとも1分間冷水でよくすすいでください。
重曹を使う場合は、約0.8グラムの重曹を100mlの水に溶かして溶液を作る必要があります。The Conversationによると、重曹に15分間浸けておくと、新鮮な野菜や果物からほとんどすべての農薬を取り除くことができるそうです。
出典： https://thanhnien.vn/cach-rua-sach-rau-cu-va-trai-cay-185240823115801947.htm
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