なぜお客様は高いと言わなかったのですか?

見慣れたこの店は、ベイ姉妹（58歳）が経営する深夜営業の砕米料理レストランで、ホーチミン市の多くの「夜更かしする人」にとっておなじみの目的地、グエン・チー・フオン通り（10区）の路地の前に位置している。

「ご飯一皿でも20万ドンもするんだ…」

夕暮れ時、アント・ベイのグリルドポークチョップレストランが明かりを灯した。フードカウンターは美しく整えられ、グリルしたポークリブの香りが漂い、五感を刺激した。オープンしたばかりにもかかわらず、既に客足が途切れていなかった。

このレストランでは、焼いた豚スペアリブ、豚皮、豚パティが乗ったご飯のプレートが125,000ドンです。

多くの人が115,000ドンのグリルポークチョップライスを選び、さらに豚皮とソーセージを追加注文して1皿125,000ドンという値段になっていることに少し驚きました。というのも、誰も値段に文句を言うことなく、皆喜んで食べていたからです。

「ここでは、どんな値段でも何でも手に入ります。ご飯1人前3万5000ドンから1人前20万ドンまで、お客様のあらゆるニーズにお応えできますよ」と、ベイおばさんの屋台を手伝っている私のいとこは笑顔で言った。

ベイおばさんはカウンターの後ろに立ち、まるで長年この仕事に慣れているかのように、客の要望に合わせて手早くご飯を盛り付けていた。彼女は、この仕事を10年近く続けているので、手早く作業する必要があると説明した。

叔母の話によると、当時、叔母の母親も砕米料理を売っていたそうです。その後、叔母は二人の姉妹にその店を譲り、この店は15年以上もの間、変わることなくこの場所でのみ営業を続けています。店名は「Tài Broken Rice（タイ・ブロークン・ライス）」。叔母の姉の名前で、現在60歳を超えています。

ベイおばさんと彼女の妹は一緒に店を経営しています。

[クリップ]: ホーチミン市で深夜に提供される砕いたご飯は1人前115,000ドンで、午前3時まで販売されている。

ベイおばさんは、忙しく食事の準備をしながら、妹が家事を終えて後でレストランに来ると打ち明けました。こうして姉妹は、親戚やスタッフと共に、長年、ご飯料理を売って家族の生活を支えてきました。

気になって、11万5000ドンのライスの値段を聞いてみた。「おばさん、その値段なのに、どうしてこんなにたくさんのお客さんが食べているんですか？」と店主は優しく微笑み、値段相応の価値はあると教えてくれた。この店でライスがこの値段なのは偶然ではない。店独自のレシピでマリネし、焼き上げた上質な豚スペアリブこそが、この店の「決め手」であり、お客さんが喜んでその値段を支払う秘密なのだ。

夜更かしする人のためのレストラン。

好奇心から、豚バラ肉、豚皮、豚パティが入ったご飯を注文してみました。すると、店主の言う通り、豚バラ肉は完璧にマリネされていて、風味豊かで柔らかい。豚皮、豚パティ、漬物、そして甘酸っぱいタレが添えられたこのバラご飯は、10点満点中8.5点という高評価に値します。

10区在住の34歳、ザ・ハオさんは、引っ越し以来4年間、この店の常連客だと言います。店の近くに住んでいるため、週に2～3回、夕方に通っているそうです。

客は、11万5000ドンのライス付き焼き豚スペアリブだけでなく、同じくらい美味しい、もっと安い価格の焼き豚スペアリブも気に入ったと話した。「ここは本当に美味しいです。お金を払った価値があったと思います。全然高くないです。高かったら、こんなに混んでいないはずです。夕方になるとさらに混みますよ」と、客は店内を見回しながら言った。

ここのリブは完璧にマリネされています。

ラン・アンさんは、ゴーヴァップ区に住んでいるため、このレストランにはあまり足を運ぶことはないものの、仕事で10区に行く機会があれば必ず立ち寄って食事をしたり、テイクアウトをしたりするそうです。この店の一番のお気に入りは、料理の味と質の高さで、お気に入りの料理のためなら10万ドン以上払っても構わないそうです。

アント・ベイさんによると、翌日午前1時以降に食事をするお客さんは、夜遅くまで外出して帰ってくる人や、仕事で早起きしなければならない人が多いそうです。営業時間が通常と異なるにもかかわらず、お客さんは絶え間なく来店しており、オーナーは長年この営業時間を維持することにしたそうです。

「疲れるけど、この時間帯の営業には慣れてる。お客さんがたくさん来て、料理を褒めて、満足してくれた時は嬉しい」とアンティ・ベイは明るい笑顔で打ち明けた。夜が明けてもアンティ・ベイの店は明るい灯りを灯し、翌朝まで客を迎え入れる…

ソースリンク: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm