冷凍ドリアンを中国に輸出することでさらに5億ドルの収益が見込まれるが、市場が開かれてから半年以上が経過した現在でも、この数字はまだ机上の空論に過ぎない。
リターンリスクへの懸念
中国税関総署のデータによると、2024年のベトナムは中国へのドリアンの第2位の供給国で、73万6720トンを輸入し、総輸入量の約47.2%を占めました。ベトナムは最も成長率の高い市場であり、輸出量は2023年比で49.4%増加しました。2024年のベトナムから中国市場へのドリアンの輸出額は約29億4000万米ドルに達し、37.5%増加しました。しかし、平均価格は8%下落し、1トンあたり3,991米ドルとなりました。
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| 中国で販売されているマレーシア産冷凍ドリアン。写真：ファン・メン |
特に、中国市場への生ドリアン輸出が増加しているにもかかわらず、市場が開かれてから6か月が経過した現在でも、ベトナム産の冷凍ドリアンはまだ中国市場に届いていない。
輸出用冷凍ドリアンには、殻付きホールドリアン、殻なしピューレドリアン、殻なしドリアンパルプがあります。ベトナム果物野菜協会のダン・フック・グエン事務局長は、工商新聞の記者に対し、現在、中国からこの市場への冷凍ドリアン輸出の認可を受けているベトナム企業がいくつかあると述べました。しかし、認可を受けた企業も、国境での配送や通関手続きに関する具体的な指示がないため、冷凍ドリアンの輸出に依然として消極的です。
1回の出荷額は70億～80億ドン（生鮮ドリアンの3～4倍）に上ります。輸出が不利で、中国の要件や規制、特に食品安全基準を満たしていない場合、商品が返品されると、企業は莫大な損失を被るだけでなく、輸出停止、栽培地コード、包装施設の登録剥奪のリスクも負うことになります。
「現在、ベトナムの冷凍ドリアンは米国、カナダ、オーストラリア市場に輸出されているが、中国市場には輸出されていない」とダン・フック・グエン氏は語った。
一方、ある企業によると、中国からの輸入冷凍ドリアンの需要も非常に大きいとのことです。現在、最大の課題は、中国の規制に従っていくつかの化学物質残留指標の試験を実施しなければならないことです。一方、ベトナム産ドリアンの残留問題は、必ずしも保証されていないケースがあり、企業が懸念している問題となっています。また、冷凍ドリアンは1容器あたりの価格が非常に高いため、取引先との交渉、契約締結、納入条件の調整も課題となっています。
マレーシアの冷凍ドリアンが「ラジオで話題に」
SUTECH科学技術コンサルティング会社のゼネラルディレクター、ファン・ティ・メン氏はコン・トゥオン紙の取材に対し、冷凍ドリアンの基準は生鮮ドリアンの基準よりもはるかに厳しく、製造業者はHACCP基準またはISO 22000:2018、BRC、FSSC 22000などの同等の基準に準拠する必要があると語った。
冷凍ドリアン加工施設は、収穫期における原材料中の微生物、酵母、カビのリスクを確実に防止・回避しなければなりません。輸送工程は、製品の浸水や腐敗を引き起こすことなく、絶対的に安全でなければなりません。特に、栽培工程で残留する農薬や重金属などのリスクを管理・防止する必要があります。
セグメントの分離、種子の分離、ピューレ化および冷凍のプロセスでは、製品が大腸菌やサルモネラ菌に汚染されないように、生物学的、化学的、物理的な危険に対する高度な管理と防止も必要です。
工場に関しては、工場レイアウトの原則として一方向の流れを確保する必要があります。したがって、原材料の投入と完成品の排出は同じ経路上にはないため、交差汚染が起こらないことが保証されます。
冷凍ドリアンの包装施設では、プロセスに携わる人員から製品の加工、完成品に至るまで、閉鎖的で標準化されたプロセスを確保する必要があります。
冷凍ドリアンは、中心温度が少なくとも -18°C 以下になるまで少なくとも 1 時間、-35°C 以下で処理する必要があり、この温度は保管および輸送中も維持されなければなりません。
中国はほぼすべての輸出国が狙う巨大な市場です。しかし、この市場を制覇するのは決して容易ではありません。ファン・ティ・メン氏によると、ショッピングモールでは生ドリアンは主にタイ産のドナ種、冷凍ドリアンは主にマレーシア産の丸ごと冷凍のムサンキン種が販売されているとのことです。
冷凍ドリアンについてですが、中国ではマレーシア産の冷凍ドリアンが大変人気です。マレーシアは、中国市場でこれほど信頼される冷凍ドリアンを作るためにどのような戦略を立てているのでしょうか？
まず、マレーシアは品質と外観への投資に特に力を入れています。マレーシアの冷凍ドリアンは主にムサンキン種で、丸く均一な形をしています。このドリアンの香りは、Ri6ほど強く刺激的ではありません。同時に、果実は美しく目を引く外観をしています。次に、マレーシアは自国のブランド力と普及率の向上に重点を置いています。マレーシアは中国で定期的にフルーツフェスティバルを開催しており、マレーシアのドリアンが中国人に非常に親しまれていることがわかります。
ベトナムの加工品である冷凍ドリアンが中国への公式輸出議定書に署名したことは、ベトナムの加工品にとって新たなチャンスです。ドリアンだけでなく、加工農産物には多くの利点があります。長期保存、栄養価と風味の保持など、これらは輸出時の農産物価値の向上に貢献します。
消費者はますます時間を節約するようになっており、便利で簡単に調理できる製品がますます注目を集めています。そのため、消費者のトレンドや嗜好、そして市場を常に把握し、ニーズに迅速に対応できる新製品を開発していく必要があります。
同時に、純粋に商業的なやり方を変え、加工工場の建設に投資し、加工科学を深く探求し、技術を推進する必要があります。これは、ベトナムが輸出額を増やすだけでなく、競争力を高め、世界市場、特に中国でより持続的に発展するための重要な戦略だからです。
協会側では、ダン・フック・グエン氏は、ドリアンの品質を根元から厳格に管理する必要があると提言しました。そのため、市場に出荷される前に、すべてのドリアンはカドミウムやO-イエローなどの検査を受け、カットと販売に関する新たな基準を満たす必要があります。やり方を変え、情報を透明化することが、この業界にとって持続可能な道となるでしょう。
農業農村開発省によると、現在、中国から輸出を認可されているベトナム企業は7社ある。さらに25社が中国側の承認待ちの書類を提出している。同省は、2025年までに冷凍ドリアンの輸出を促進するためのあらゆる条件を整備している。技術基準に関しては、冷凍ドリアンの輸出基準に関する研修と指導を実施している。 冷凍ドリアンの輸出は、ベトナム企業と中国企業間の契約締結のみに依存しています。輸出手続き中に企業が困難や問題に直面した場合、商務省は、商務省および中国税関総局に報告し、解決するよう求めています。 |
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出典: https://congthuong.vn/sau-rieng-dong-lanh-viet-nam-van-vang-bong-tai-trung-quoc-375146.html
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