今年の月餅市場はかなり早く始まりました。8月中旬頃から、フーリー市の幹線道路沿いには、様々なデザインや種類の月餅を紹介・販売する店や屋台、スタンドが立ち並び、人々の買い物や贈答のニーズに応えています。月餅市場における食品安全を確保するため、省の市場管理部隊をはじめとする各部門は、月餅の製造・取引における違反行為の検査と処分を強化しています。
さまざまなタイプとモデル
調査によると、今年の月餅はデザイン、パッケージ、品質において多くの改良が見られることが分かりました。Kinh Do、Huu Nghi、Cham Chamといった有名ブランドは、手頃な価格帯から高級価格帯まで、豊富な商品ラインナップを誇る月餅を市場に投入しました。中でも人気が高いのは、ミックス餡、インゲン、タロイモ、Tu Quyローストチキン、高級燕の巣、蓮の実、メロンの実などです。特に今年の月餅ブランドは、パールミルクティー、ヨーグルト、中華ソーセージ、ブルーベリー、蓮の実ピューレ、キャラメルなどの餡を使った月餅で、若い世代をターゲットに新製品のプロモーションに力を入れています。さらに、一部のブランドは、糖尿病、心血管疾患、肥満の人に適した、エネルギーを消費しない砂糖を使用した月餅製品を積極的に消費者に提供しています。
業者からの情報によると、今年の月餅の価格は昨年に比べてわずかに上昇し、原材料費の高騰により約10%上昇しました。各ブランドの月餅の小売価格は1個あたり5万50000ドン～10万ドン、高級品では1個あたり15万ドン～25万ドンです。2023年の月餅ボックスセットは、味や個数に応じて1箱あたり15万ドンから300万ドン以上まで幅広く、幅広い顧客層に対応しています。例えば、チャムチャム月餅は、今年の中秋節シーズンに新商品「溶岩卵カスタード」を発売し、9月上旬に「1個買うと1個無料」という魅力的なプロモーションを展開し、市場のトレンドに追いつきました。さらに、チャムチャム月餅ブランドは、インゲン、黒豆、ココナッツミルク、緑米、蓮、ドリアン、サトイモ、緑茶など、主に農産物を原料としたもち米のケーキや焼き菓子のラインでさまざまな製品を提供しています...
2023年中秋節向け箱入り商品ラインアップでは、1箱38万ドンから140万ドン（ケーキ4個入りまたは6個入り）の価格帯の4つの商品セットに焦点を当てています。チャムチャムベーカリー＆コーヒー（フーリー市レコンタン通り）のトラン・ホアン・ズン店長は、「チャムチャムは今年、より多くのお客様にご利用いただくため、省内の各地区、町、市、そしてハノイ、ニンビン、ハティンなど全国の省市に販売網を拡大しました。 インゲン、ミックス、チャムチャムなどの人気フレーバーのケーキ製品は常に「在庫切れ」の状態ですが、中秋節前の数日間に定期的に生産しています」と述べています。
顧客獲得のため、キド月餅ブランドは今年、「KIDO's Bakery」の月餅コレクションを「発売」しました。伝統的な材料と現代的な加工技術を融合させたユニークなケーキ製品で、アラスカ産エビの黒胡椒ソース和え、タラバガニのシンガポールソース和え、日本のホタテのXO醤和え、レンゲのブルーベリージャム和えなど、多くの人に愛される具材を使ったケーキコレクションを生み出しました。さらに、KIDOは市場の需要に応え、スペシャル、デラックス、プレジデントといった高級ギフトコレクションも展開しています。価格は1箱80万ドンから300万ドンまでで、幸せな秋、穏やかな秋、願い通りの秋、豊かな秋など、様々な意味の願いが込められています。ホアン・ヴァン・トゥー通り（フーリー市）にあるKIDO月餅販売店のオーナー、ヴー・ヴァン・トアン氏は次のように述べています。「今年のKIDOの顧客層は、若者から家族連れ、そして企業まで、自家用や贈答用にケーキを購入する企業まで、実に多様です。」特に、9月初旬以降、チャウソン工業団地（フーリー市）の企業は従業員や労働者に配るために大量のケーキを注文している。
製品品質保証管理の強化
市場には、有名な月餅ブランドに加え、小規模な季節営業の店や家庭で作られた、出所不明の月餅も数多く並んでいます。これは、一部の小規模な店や個人にとって、安価で安全性や衛生面に問題のある菓子を販売する機会となり、消費者の健康に影響を与えています。
商工部、市場管理総局、省人民委員会が2023年中秋節の市場検査と管理を強化し、2023年末までに商品の品質を確認するという指示を貫徹するため、省市場管理局は2023年8月末から、傘下の市場管理チームに2023年中秋節の市場検査と管理を強化し、月餅生産施設に対して月餅の材料、食品添加物、食品加工助剤の使用、食品の生産、加工、保管における食品安全確保の状況について、積極的かつ協調的に重点的に検査し、営業施設、代理店、月餅店に対して産地、製品品質、食品安全確保の状況などについて検査するよう求める正式指示を出した。
8月15日から9月15日まで、省市場管理部隊が67の月餅生産・取引施設を検査した。検査を通じて、57件の違反が処理され、国家予算として2億7,400万ドンが徴収された。発見され処理された違反のほとんどは、月餅業者が価格を掲示していなかったり、出所不明の月餅を販売していたりすることによるものだった。具体的には、9月6日、市場管理チーム3号は経済警察局（省警察）と連携し、ルオンカインティエン区、チャウソン区、リエムティエット村、ディンサ村（フーリー市）の食品事業所を検査し、商品の出所に関する情報がなく、規定の請求書や書類がない月餅製品が約1,600点あることを発見した。事業主によると、すべての月餅は市場で購入され、営利目的で転売されていたという。違反施設には1,600万ドンの行政罰金が科され、違反商品はすべて破棄された。また、9月12日には、市場管理チーム第3が機能機関と連携し、ディンサー村第1集落（フーリー市）とホアンタイ村第2集落（キムバン郡）の食品営業所2か所を緊急検査し、出所不明の冷凍食品230kgを発見し、違反施設に総額2,150万ドンの行政罰金を科した。
省市場管理局のグエン・アイン・トゥアン局長は次のように述べた。「中秋節を前に、市場管理チームは管理下にある月餅を販売する企業や店の検査を実施しました。検査業務に加え、市場管理チームは協力して、生産・経営施設に対し、食品安全に関する法律の規定、食品の選び方や保存方法に関する知識を広め、直接啓蒙しています。違反行為は厳しく取り締まり、違反施設をマスメディアで公表することで抑止力を高めています。前期の月餅食品安全検査のピーク直後、中秋節中は、品質が保証されていない期限切れの月餅の回収と取り扱いについて、検査に重点を置くよう指示します。」
2023年の月餅市場は、早期の「スタート」に加え、デザインの向上と商品種類の多様化により、消費者にかなり「人気」を博していることがわかります。また、各業態が積極的に月餅の生産・取引における検査、管理、違法行為の厳正な処理に関与したことも、市場の健全化に貢献し、人々が温かく楽しい中秋節を過ごせるよう支援しています。
グエン・オアン
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