賑やかな月餅市場

今年は月餅市場がかなり早く始まりました。 8月中旬頃から、フーリー市のメインストリートには、人々の買い物や贈り物のニーズに応えるために、さまざまなデザインや種類の月餅を紹介・販売する店、カウンター、屋台が登場しています。月餅市場における食品の安全を確保するため、特に省の市場管理部隊などの機能部門が月餅の生産と取引における違反の検査と処理を強化している。

さまざまなタイプとモデル

賑やかな月餅市場 — ***フーリー市ホアン・ヴァン・トゥー通りの屋台で月餅を買う客たち。***写真：ハン・ハン

調査によると、今年の月餅はデザイン、包装、製品品質において多くの改善が見られました。 Kinh Do、Huu Nghi、Cham Chamなどの有名ブランドは、手頃な価格から高級価格まで幅広い製品ポートフォリオを備えた月餅のコレクションを市場に「発売」しており、ミックスフィリング、インゲン、サトイモ、Tu Quyローストチキン、高級ツバメの巣、蓮の実、メロンの種などが入ったケーキが人気です。特に、今年の月餅ブランドは新製品のプロモーションに力を入れており、パールミルクティー、ヨーグルト、中華ソーセージ、ブルーベリー、蓮の実のピューレ、キャラメルなどを詰めたケーキで若い顧客をターゲットにしています。さらに、糖尿病、心臓血管疾患、肥満などの人に適した、ノンカロリーの砂糖を使用した月餅製品を消費者に積極的に紹介している企業もあります。

業者からの情報によると、今年の月餅の価格は昨年に比べて若干上昇し、原材料価格の高騰により約10％上昇した。さまざまなブランドのケーキの小売価格は1個あたり55,000～100,000 VNDです。高級ケーキの価格は1個あたり15万～25万ドンです。 2023年の月餅ボックスコンボは、味や個数に応じて1箱あたり15万ドンから300万ドン以上まで販売価格が異なり、さまざまな顧客層に対応しています。例えば、チャムチャム月餅は、今年の中秋節に、9月初旬に「1つ買うと1つ無料」という魅力的なプロモーションで新製品「溶岩カスタード」を初めて発売し、市場のトレンドに追いつきました。さらに、チャムチャム月餅ブランドは、インゲン、黒豆、ココナッツミルク、緑米、蓮、ドリアン、サトイモ、緑茶など、主に農産物を原料としたもち米のケーキや焼き菓子のラインでさまざまな製品を提供しています...

2023年中秋節向けの箱入り商品ラインに関しては、ブランドは1箱あたり38万VNDから140万VND（ケーキ4個または6個）の価格帯の4つの商品セットに重点を置いています。チャムチャムベーカリー＆コーヒー（フーリー市レコンタン通り）のマネージャー、トラン・ホアン・ドゥン氏は次のように語った。「チャムチャムは今年、より多くの顧客にリーチするために、省内の地区、町、都市、そしてハノイ、ニンビン、ハティンなど全国の省や都市に販売システムを拡大しました。グリーンビーンズ、ミックス、チャムチャムなどの人気フレーバーのケーキ製品は常に「在庫切れ」になっており、中秋節の前の数日間に定期的に生産されています。」

顧客を引き付けるため、Kido月餅ブランドは今年、ユニークなケーキ製品でKIDO's Bakery月餅コレクションも「発売」しました。伝統的な材料を現代的な加工スタイルで組み合わせ、黒胡椒ソースのアラスカエビ、シンガポールソースのタラバガニ、XO醤の日本のホタテ、ブルーベリージャムのレンゲの種など、多くの人に愛されているフィリングのケーキコレクションを作り上げました。さらに、KIDOは、幸せな秋、平和な秋、望み通りの秋、豊かな秋など、多くの意味のある願いを込めた、スペシャル、デラックス、プレジデントなどのバージョンを含む高級ギフトコレクションで市場の需要にも応えています。ホアン・ヴァン・トゥー通り（フーリー市）にある月餅販売店KIDOのオーナー、ヴー・ヴァン・トアン氏は次のように語った。「今年のKIDOの顧客層は、若者から家族連れ、そして楽しむためや贈り物としてケーキを購入する企業まで、実に多様です。」特に、9月初旬以降、チャウソン工業団地（フーリー市）の企業は従業員や労働者に配るために大量のケーキを注文している。

製品品質保証管理の強化

有名な月餅ブランドの他に、小規模で季節ごとに手作りする店や家庭で作られる、出所の分からない月餅も市場には数多くあります。これはまた、一部の中小企業や個人にとって、食品の安全性や衛生が確保されていない安価なキャンディーを販売する機会となり、消費者の健康に影響を与えることになります。

商工省、市場管理総局、省人民委員会による2023年中秋節の市場検査と管理を強化し、2023年末までに商品の品質を検査するという指示に従い、2023年8月末から、省市場管理局は傘下の市場管理チームに2023年中秋節の市場検査と管理を強化するよう求める公式文書を発行した。食品の生産、加工、保存における食品の安全性を確保するために、月餅の原材料、食品添加物、食品加工助剤の使用、条件などについて月餅生産施設を積極的かつ協調的に検査する。産地、製品の品質、食品安全状況などについて、企業、代理店、月餅店を検査します。

8月15日から9月15日まで、省市場管理部隊は67の月餅生産・取引施設を検査した。検査を通じて57件の違反が処理され、国家予算に2億7,400万ドンが徴収された。発見され対処された違反のほとんどは、月餅業者が販売価格を公表していなかったことによるものだった。出所不明のケーキを販売…通常、9月6日、市場管理チーム3は経済警察局（省警察）と連携し、ルオンカインティエン区、チャウソン区、リエムティエットコミューン、ディンサコミューン（フーリー市）の食品営業所を検査し、商品の出所に関する情報がなく、規定の請求書や書類がない月餅製品約1,600個を発見しました。店主によると、月餅はすべて市場で違法に購入され、営利目的で転売されていたという。違反した施設には1,600万ドンの行政罰金が科せられ、違反商品はすべて破棄された。また、9月12日には市場管理第3チームが機能機関と連携し、ディンサーコミューン1村（フーリー市）とホアンタイコミューン2トーラオ村（キムバン郡）の食品事業所2か所を緊急検査し、出所不明の冷凍食品230kgを発見し、違反事業所に総額2,150万ドンの行政罰金を科した。

省市場管理局長のグエン・アイン・トゥアン氏は次のように語った。「中秋節の前に、市場管理チームに、管理下にある月餅事業と店舗の調査を実施するよう指示しました。」市場管理チームは検査業務に加えて、食品の安全性、食品の選択と保存に関する知識に関する法律の規定を生産および事業所に直接普及および宣伝するために協力しています。違反行為に対しては厳正に対処するとともに、違反施設をマスコミに公表し、抑止力を高める。同局は、昨年の中秋節の月餅の食品安全検査がピークを迎えた直後、中秋節の期間中、品質基準を満たさない期限切れの月餅の回収と取り扱いについて検査に重点を置くよう指示する。

早期の「スタート」に加え、デザインの改善や製品タイプの多様化により、2023年の月餅市場は消費者にかなり「人気」があることがわかります。また、月餅の生産や取引における違法行為の検査、取り締まり、厳正な処理に各職能部門が積極的に参加したことも市場の健全化に貢献し、人々が暖かく楽しい中秋節を過ごせるようにした。

グエン・オアン

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