ホイホップB幼稚園（ヴィンイエン）の食堂では、食品加工手順が厳重に監視されています。 写真：ドゥオン・チュン
食品安全を公衆衛生の重要な課題の1つと認識し、2025年食品安全行動月間は、高リスク食品の主要な検査に重点を置いています。小規模な食品生産・取引施設、屋台の食べ物。調理済み食事を提供する施設、工業団地、学校、病院などの共同キッチンなど。
行動月間前、行動月間中、行動月後には、州から草の根レベルまでの学際的な検査チームが検査を行う。特に、生産・営業施設における食品の安全性と衛生状態の確認に重点を置きます。トレーサビリティ、商品のラベル表示、食品保存の実施。動作条件が確保できない設備に対しては毅然とした対応をお願いします。
省レベルの食品安全に関する学際的指導委員会の統計によると、2024年に保健部門と各区市の人民委員会が3,700以上の施設を検査・監督し、そのうち約3,400の施設が要件を満たしていた（91％以上を占める）。 332 の施設では依然として要件を満たさないエラーが残っています。 172の施設に注意喚起が行われた。 2つの施設に4100万ドン以上の罰金が科せられた。
農務省は、260の農林水産業の生産および事業所を対象に、食品の安全性に関する学際的かつ専門的な検査および事後検査を実施しました。 6つの企業および施設に対する総額2,700万VNDを超える食品安全違反の行政処分。 70 個の食品サンプルを採取し、自己申告記録に従って食品安全指標を検査した結果、70/70 サンプルが規定を満たしていました。部門間食品安全検査中に 9 つの食品サンプルを採取し、食品の安全性品質をテストします。
9 件中 9 件のサンプルのテスト結果が規制を満たしています。 1,600以上のサンプルを採取して定量分析を行い、食品安全指標を分析したところ、ハムとソーセージのサンプル7つが規定を満たしておらず、微生物学的指標（大腸菌）とリン酸添加物の残留物が許容限度を超えていました。迅速検査のために 1,900 以上のサンプルが採取されました (ハムとソーセージの 900 サンプルはホウ砂について検査、野菜と果物の 810 サンプルは農薬残留物について検査、漬物 100 サンプルはサリチル酸残留物について検査、生の魚介類の 100 サンプルはホルムアルデヒドと尿素について検査し、すべてのサンプルが陰性でした)。
商工部門は750件以上の検査を実施し、違反品の総額が約5億3,500万ドンに達する43件の行政違反を処理し、国家予算に4億3,800万ドン以上を納付した。犯罪の兆候がある食品製造の事例5件を警察の捜査機関に移送する。
省警察は食品安全分野における法律違反事件320件を摘発し、処理した。 317件の行政違反に対し総額9億4,300万ドン以上の罰金を科し、獣医衛生や食品安全を確保していない出所不明の動物、動物製品1万2,800キログラム以上、薬草30キログラムの廃棄を強制した。規定通り獣医検疫証明書を持たない動物2,150kgを再検疫するよう強制。食品安全に関する被告4名に対する3件の訴訟を担当。
検査業務に加え、各部署や地方自治体は、メディア、ソーシャル ネットワーク、会議、セミナー、チラシ配布、横断幕、看板などを通じて、食品の安全に関する法的知識の宣伝と普及を推進し、人々の意識を高め、安全な食品を消費する習慣を身につけるよう支援しています。
しかしながら、食品安全確保の取り組みは依然として多くの困難に直面しています。食品安全証明書を持たない、小規模で無認可の施設の数は依然として多い。テストリソースは依然として限られており、テスト機器は不足し、時代遅れであるため、監視は実際には同期されていません。
一部の生産者や取引業者の意識はまだ低く、利益を増やすために出所不明の原材料や禁止されている化学物質を喜んで使用しています。消費者の中には、依然として主観的で、安全な食品を見分ける能力に欠けており、低価格や目立つ外観に簡単に騙されてしまう人もいます。これは、安全でない食品が依然として存在し、流通することを可能にしている抜け穴です。
2025年食品安全行動月間は、単に検査のピーク期間であるだけでなく、安全で持続可能な食品環境を構築するために社会全体が協力して行動する機会でもあります。あらゆるレベルの当局、企業、社会団体、個人の積極的な参加は、意識と行動の変化を生み出すための前提条件です。
さらに、法制度の改善、管理の有効性の向上、事後検査の強化、クリーンな生産モデルの奨励、近代的な加工技術への投資を継続的に行う必要がある。
特に、食品の原産地の監視や追跡における情報技術の活用を推進し、サプライチェーンの透明性の向上に貢献し、消費者が安全な食品を選択できるようにするとともに、事故発生時に当局が迅速に検知し対処できるよう支援する必要がある。
食品の安全性は、一人ひとりの健康と生活の質に直接関係する問題です。清潔な食品を確保することは当局の責任であるだけでなく、生産者の良心、ビジネスにおける親切さ、そして消費者の賢明な選択も必要です。みんなが協力すれば、安全な食品はもはやスローガンではなく、すべての家族の毎日の食事に取り入れられるようになるでしょう。
ミン・グエット
出典: http://baovinhphuc.com.vn/tin-tuc/Id/127090/Tang-cuong-kiem-tra-dam-bao-an-toan-thuc-pham
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