しかし、このモデルも、早急に解決する必要がある多くの困難と課題に直面しています。
大規模な消費者市場
プレイク市にあるHuong Dat An Phu One Member Co., Ltd.は、 農業生産へのハイテク応用の先駆者であり、「農場から食卓までクリーン」モデルで大きな成功を収めています。このモデルでは、土地の準備、種子の選別、植え付け、管理、収穫、予備加工、包装など、すべての段階が厳格な管理の下、閉鎖されたプロセスで行われています。
併せて、当社は3,000平方メートルの面積に水耕栽培システムを構築する投資を行い、生産地全域に温室を建設して、害虫を回避しながら作物にとって最適な生育環境を作り出しています。
同時に、当社は工場システムを構築し、近代的な野菜・果物加工技術に投資することで、食品衛生・安全基準の確保に努めてきました。特に、生産エリア全体がVietGAP基準の認証を取得しています。これにより、当社の安全な野菜製品は、省内外の市場から信頼され、高く評価されています。
フオン・ダット・アン・フー・ワン・メンバー株式会社の副社長、グエン・ナム・フォン氏は次のように述べています。「現在、市場では清潔で安全な農産物に対する需要が非常に高まっています。当社の野菜製品は、中部高原の各省への供給に加え、フエ、 ダナン、ビンディンなど中部地域の多くの省や都市でも販売されています。」
当社は、WinMart、Co.op Mart、イオンモールなどの大規模スーパーマーケット システムやプレイク市の多くの共同キッチン向けに、平均して毎月約 600 ～ 700 トンのさまざまな野菜を市場に供給しています。
オーガニックを目指した生産工程で環境と消費者の健康を守り、サム・ファット・イアリ・ファームステイ（チューパー地区）のムサンキング・ドリアン製品は「アジア太平洋持続可能な開発ブランド2024」賞を受賞した。
そのため、サム・ファット産ドリアンは市場で非常に人気があり、2024年には、ある企業が約50トンのサム・ファット産ドリアンを高値で購入し、輸出しました。
サム・ファット・イアリー・ファームステイのオーナー、グエン・チャット・サム氏は次のように述べています。「持続可能な農業を行うには、美味しい農産物を生産するだけでなく、清潔さ、消費者の安全、そして自然との調和という基準を確保する必要があると、私たちは創業当初から決意していました。そのため、生産者の健康と環境を守るため、農園の管理プロセスを完全に有機的な方向に厳格に管理しています。」
「収穫期までまだ約1ヶ月ありますが、多くの輸出企業が視察に訪れ、ドリアン購入契約の締結に興味を示しています。しかし、今年の農園の生産量は70トン程度にとどまる見込みです。この地域にはドリアンを栽培している農家が数多くありますが、それぞれが『独自のやり方』で、輸出市場のニーズを満たす基準に沿って生産するために団結するという共通の目標を見出せずにいるのです」とサム氏は率直に認めた。
多くの課題
ザライ省は広大で肥沃な土地と、農業発展に適した気候条件に恵まれています。しかしながら、同省の農業部門は、その潜在力と優位性に見合った発展を遂げていません。特に、「農場から食卓までクリーン」という農業生産モデルは、多くの利点を有する一方で、多くの困難と課題にも直面しています。
フオン・ダット・アン・フー・ワン・メンバー株式会社の副社長によると、安全野菜の需要は現在非常に大きく、成長の余地は依然として大きいとのことです。しかしながら、市場に供給できる大規模な原料供給地域を構築するための農家と企業の連携は困難に直面しています。さらに、経済難による人々の支出抑制も、安全野菜市場に大きな影響を与えています。安全野菜の販売価格は、従来の野菜よりも常に高くなっているためです。
「最も重要なのは、責任ある生産コミュニティを構築し、安全な生産プロセスを適用し、環境と消費者の健康を守ることです。生産チェーンに参加するすべての農家は、栽培地域コードとトレーサビリティスタンプを取得し、生産物に責任を持つ必要があります。私たちは、農家がクリーンな生産プロセスに従い、相互監視を行い、安定した生産量を確保できるよう、寄り添い、支援していきます」とフォン氏は解決策を提案しました。
サム氏も同様の見解を示し、次のように述べた。「生産チェーンに参加する家庭、協同組合、企業は、明確な法的拘束力を持つ必要があります。各当事者は、供給する製品の品質に責任を負わなければなりません。輸出前のトレーサビリティスタンプの貼付、土壌検査、製品検査は、ベトナム農産物の総合的な評判を確保するために不可欠なステップです。」
「具体的な制約がなければ、たった一つの品質の悪い製品が市場に流入するだけで、生産地域全体の評判を失墜させてしまう可能性があります。一つの腐ったリンゴが樽全体を腐らせるような状況は避けなければなりません」とサム氏は強調した。
チューパー郡農業サービスセンター所長のヴォ・ヴァン・タン氏は、「近年、同郡では、人々がVietGAP基準に沿ってメロン、ドリアン、コーヒーなどを栽培するためのモデルを構築するための予算を投入し、学習と実践の機会を提供してきました。しかし、これらのモデルは小規模で、生産規模や消費市場の拡大につながるものではなく、持続性に欠けています」と述べました。
これは難しい問題です。なぜなら、この地域の農家のほとんどが依然として伝統的な生産方法で、それぞれが独自の方法で生産しているため、農産物の消費が不安定になり、豊作にもかかわらず価格が低迷する状況に陥りがちだからです。当地区は、人々の意識改革を促すための広報活動を継続するとともに、潜在的な事業者に「牽引車」となって持続可能な連鎖を構築するための働きかけを優先的に行っていきます。
省栽培・植物保護局（農業環境局）のホアン・ティ・トー副局長は、「現在、企業と農家の関係は持続可能ではなく、国際基準、有機基準、グリーン基準などに準拠した生産モデルは依然として限られています。このため、地域や地方における果物や野菜の品質が不安定になり、増大する市場の需要に応えられていません」と述べました。
「省は、VietGAP、GlobalGAP、そしてオーガニック基準に基づいた生産活動を推進し、人々、企業、そして協同組合を動員し続けるとともに、『農場から食卓までクリーン』という農業生産連携モデルを構築・普及させていきます。同時に、潜在的な投資家が加工工場を建設し、バリューチェーンに沿って原材料産地を連携・発展・拡大し、省産農産物の価値を高めるための環境整備を進めていきます」とト氏は付け加えた。
中部高原農林科学技術研究所の副所長であるファン・ヴィエット・ハ博士は記者団に対し、「野菜と果物は他の農産物に比べて特殊な製品であり、季節性が高く、傷みやすく、品質と食品安全に対する要求も高い。そのため、生産規模とサプライチェーン、標準化された栽培工程、収穫後処理技術、市場開拓が極めて重要だ。現在、ザライ省では生産量が依然として少なく、市場は分散しており、製品は依然として基準を満たしておらず、競争力のある高付加価値製品とは言えない」と述べた。
ジャライ省は、「農場から食卓までクリーン」モデルに基づき、果物・野菜産業を発展させるための包括的なプロジェクトを実施すべきです。その方向性としては、大量生産ではなく、特定の特性と高い市場性を持つ少数の主要製品を選定し、ジャライ省の果物・野菜ブランドを育成すること、生産と輸送のためのインフラへの投資などが挙げられます。
生産者には、ハイテクインフラへの投資を支援する優遇融資政策があります。VietGAP、GlobalGAP基準に準拠した野菜・果物の生産工程の移行により、播種、栽培、植物保護、収穫、収穫後処理までを同期化します。
同時に、バリューチェーンと物流を組み合わせた国内市場と省間市場を発展させる。企業とスーパーマーケットに、製品の付加価値を高めるための高度な加工を組み合わせるよう奨励する」と、ファン・ヴィエット・ハ博士は解決策を提案した。
出典: https://baogialai.com.vn/san-xuat-nong-nghiep-sach-nhieu-kho-khan-thach-thuc-post325359.html
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