有機栽培による胡椒製品の価値向上

QTO - 有機栽培の胡椒生産は、クアンチの胡椒栽培に新たな道を切り開きました。かつては市場の変動や病害により多くの困難に直面していましたが、安全で持続可能な生産のおかげで、胡椒栽培は徐々に回復しています。伝統的な農法から有機栽培への移行は、農家の収入増加と投入コストの削減につながるだけでなく、クアンチの有機胡椒ブランド構築の基盤を築くことにもつながります。

有機栽培による付加価値

近年、有機栽培の胡椒生産は、省の持続可能な胡椒栽培戦略における主要な方向性となっています。特に、コンティエン、クアトゥン、ヴィンホアンといった村落の多くの農家や協同組合は、化学肥料を生物農薬に切り替え、 農業副産物を有機肥料の堆肥として活用し、自然植生を維持し、安全な管理方法を適用するなど、大胆に農法を転換しています。

クアトゥンコミューンアンコー村のホアン・ホン・ソンさんは数十年にわたり胡椒を栽培してきましたが、近年になってようやく有機栽培に切り替えました。当初は戸惑いもありましたが、有機栽培胡椒の最大のメリットは生産者の安全性にあると気づきました。さらにソンさんは胡椒畑で数十個の蜂の巣箱を飼育し、蜂蜜を採取して生産を支える副収入源としています。1.2ヘクタールの有機胡椒畑で、毎年約1.5トンの乾燥胡椒を収穫しています。収穫された胡椒はすべて、ビンリン胡椒協同組合に市場価格より10～15％高い価格で買い取られています。経費を差し引いた後、1億5,000万～2億ドンの利益を得ています。

有機栽培に切り替えて以来、クアトゥン村のグエン・ホン・ソンさんの胡椒畑は以前と比べて価値が上がった - 写真：T.Hoa

コンティエン村タンヴァン村のレー・スアン・タン氏は、有機農業に参加して以来、畜産農場の有機肥料を活用できることなど、非常に有益で効果的だと感じていると語った。さらに、農薬の代わりに生物由来の製品を使用することで、タン氏の家族は以前ほど多くの費用をかけずに済み、その効果は非常に高い。「この有機胡椒栽培のプロセスで特別なのは、胡椒の苗の寿命が従来の栽培方法よりも長く、害虫や病気にかかりにくいことです。さらに、製品の消費が適切に行われ、販売価格も市場価格に比べて高くなっています。約1ヘクタールの胡椒栽培で、家族は1回の収穫につき8,000万～1億ドンの利益を得ています」とタン氏は述べた。

有機栽培は、胡椒の健全な生育と害虫や病気の軽減に役立つだけでなく、国内外の市場の厳しい基準を満たす高品質の製品を生み出します。 クアンチ省における有機胡椒の価格は現在、従来の方法で生産された胡椒よりも15～20%高くなっています。同時に、バリューチェーンに沿って生産と消費を繋ぐ企業や協同組合を通じて、安定した生産量を維持しています。

可能性と課題

クアンチ省コンティエン村では、2018年にオーガニック・モア社が40ヘクタール規模の有機胡椒生産モデルを導入しました。現在までに、コンティエン村の有機胡椒栽培地は60ヘクタール以上に拡大し、215世帯が安定した生産に参加しています。これは、米国（USDA）、欧州（EU 834）、日本（JAS）規格など、権威ある国際認証を5年連続で取得した省初の有機胡椒栽培地です。この地域で生産された有機胡椒製品は、高度に加工され、ドイツ、米国、日本などの需要の高い市場への輸出に成功しています。

クアトゥン村では、ヴィンリン胡椒協同組合が欧州認証を取得した約40ヘクタールの有機胡椒畑を開発しています。これらの良好な成果を受け、オーガニクス・モア社は現在、コンティエン村およびヴィンホアン村、クアトゥン村などの近隣の胡椒畑全域を有機栽培に拡大する協力計画を立てています。

有機栽培がプロセスから市場まで体系的かつ同期的に組織化されると、胡椒製品は人々の経済効率を高めることになる - 写真：T.Hoa

しかし、有機栽培の胡椒栽培は依然として多くの困難に直面している。ヴィン・リン・コン社植物保護ステーション所長のレ・ティ・ヒエン・ルオン氏によると、有機栽培基準を満たすには、胡椒栽培者は少なくとも3年間の転換期間を設け、土壌を「浄化」し、自然生態系を回復させる必要があるという。この期間中、生産性は低下し、コストは増加し、農家は大きな経済的圧力に直面することになる。さらに、多くの家庭では、特に微生物肥料の使用、生物的害虫防除、輪作、被覆栽培といった有機栽培に関する知識と技術が未だに不足している。

小規模かつ分散した生産も課題となっており、仕入れ、加工、輸出の各段階に支障をきたしています。また、国際認証や監督にかかるコストは農家にとって依然として高額です。さらに、ベトナムの胡椒産業は、ブラジルやインドネシアといった強力な生産国からの激しい競争圧力にさらされています。有機胡椒の価格は安定しておらず、人々が化学農法に回帰してしまう可能性も懸念されます。さらに、異常気象や「急死、緩死」の病気によるリスクも、胡椒生産者にとって依然として大きな懸念事項となっています。

現在、省全体で3,146ヘクタールの胡椒畑が広がり、そのうち約100ヘクタールが有機認証を受けており、コンティエン村とクアトゥン村に集中しています。気候と土壌に恵まれたクアンチ省は、中部地域における主要な有機胡椒生産地となる大きな可能性を秘めていると評価されています。多くの加工・輸出企業が投資に関心を示しており、農家をグローバルバリューチェーンに繋ぐ機会が生まれています。

農業環境省のレ・ホン・フオン副局長は、「潜在力を高めるため、省は有機栽培への移行支援、原料集約地帯の開発、技術研修の提供、企業の高度加工への投資促進など、多くのプログラムを実施しています。現在、省は乾燥胡椒生産への科学技術の応用を奨励する多くの支援政策を実施しており、有機栽培の促進を図り、2030年までに有機胡椒の栽培面積を500ヘクタールに拡大することを目指しています」と述べました。

同時に、省は計画地域における胡椒栽培面積を拡大し、持続可能な栽培面積を約2,700ヘクタールに拡大することを決定しました。加工から市場に至るまで、有機栽培が体系的かつ同期的に行われることで、クアンチ胡椒は経済的価値を高めるだけでなく、生態学的農業と持続可能な農村地域の発展という目標の実現にも貢献します。

タンホア

出典: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202512/tang-gia-tri-san-pham-ho-tieu-nho-san-xuat-huu-co-5a229f6/