ベトナム人の意識における冷たい食べ物祭り

旧暦3月3日は、ベトナムの伝統的な祝日である寒食節（カンチョイ）です。この日には、人々はバイン・トロイ（おにぎり）やバイン・チャイ（餅）などの伝統的な食べ物を祖先に供えます。これはまた、子孫が自らのルーツに立ち返り、祖先の功績を偲び、古来より受け継がれてきた「水源を偲ぶ」というベトナム民族の伝統を示す機会でもあります。

3月2日の午後から3月3日の早朝にかけて、トゥックズエン市場エリアや多くの店で既製のバイントロイが販売された。

バイン・トロイとバイン・チャイは、ベトナムのハントゥック祭りに欠かせない伝統料理です。そのため、2日の午後から3日の早朝にかけて、トゥック・ズエン市場周辺や多くの店では、先祖に香を焚くためのお菓子を買う人々が溢れていました。お菓子の種類は色とりどりで、既製品を購入するか、生地を買って自分で作るか、選ぶことができます。

タイグエン市ファンディンフン区のグエン・ティ・フオンさんはこう語りました。「昔は時間がある時によくケーキを作っていました。家族で一緒にケーキを成形し、焼いてご先祖様にお供えしていました。今は仕事が忙しくて、市場に既製品を買っています。既製品も美味しいですしね。ご先祖様にお香を焚いて、私を産んでくれた方々への感謝の気持ちを表しているんです。」

トゥックズエン市場の商人、グエン・ティ・ンガさんはこう語った。「昨夜、米を水に浸し、夜中に生地をこね始めました。午前2時からこねています。米1クインタルから約2クインタルの生地ができます。白い生地は1キロ2万5000ドン、カラフルな生地は4万～5万ドンで販売しています。」

タイグエン市ホアン・ヴァン・トゥー地区に住むホン・ニュンさんの家族は朝早く起きて自分たちでケーキを作った。

ハントゥック祭りは、家族が集まり、バイン・トロイとバイン・チャイを一緒に作り、楽しむ行事でもあります。この伝統的な美しさを守るため、タイグエン市ホアン・ヴァン・トゥ区に住むホン・ニュンさんの家族は皆、朝早く起きて自ら焼き菓子を作りました。色とりどりのケーキで創造性を発揮しましたが、伝統的な丸い白いケーキも、彼女の家族のお供え物には欠かせないものでした。

タイグエン市ホアン・ヴァン・トゥ区のグエン・バオ・イエンさんは嬉しそうにこう語った。「祖母と母と一緒にバイン・トロイとバイン・チャイを作るのが大好きです。祖母と母は、ハン・トゥック祭りについて教えてくれたり、バイン・トロイとバイン・チャイの違いを教えてくれました。バイン・トロイは砂糖黛の丸いケーキで、バイン・チャイは豆餡の大きなケーキです。」

タイグエン市ホアン・ヴァン・トゥ区のファン・ティ・ホン・ニュンさん：「仕事は少し忙しいですが、それでも時間を作って小麦粉を挽き、バイン・トロイとバイン・チャイを作る準備をしています。その過程で、子どもたちにハン・トゥック祭りの意味やお菓子の作り方を理解させ、これらの文化的な美しさを守っています。」

子どもたちに冷たい食べ物の祭りの意味を伝え、学ぶ喜びとワクワク感を届ける。最近、省内の多くの幼稚園で、子どもたちにバイン・トロイとバイン・チャイ作りを体験させている。手つきは少し不器用だが、子どもたちはとても興奮している。

タイグエン市ディエンルック幼稚園のヴー・ニュー・クイン先生は、「私たちと保護者の皆さんは早朝から、餡に使う小さな四角い氷砂糖から、ガックフルーツの赤、バタフライピーの花の紫、もち米の紫、パンダンリーフの緑といった自然の素材を厳選した柔らかくしなやかな生地の皿まで、材料を慎重に選びました。子どもたちは自分たちで作ったケーキを楽しみました。大人と同じ作業を体験することで、子どもたちは喜びと誇りを感じ、ベトナムの美食芸術の保存にも貢献しました」と語りました。

タイグエン市ディエンルック幼稚園の教師と生徒がバイントロイとバインチャイ作りを体験

中国発祥のベトナムの冷食節は、今でも独自のニュアンスを持ち、ベトナムを代表する伝統的な文化美として受け継がれています。ベトナムの人々は、何世代にもわたって祖父母や祖先に、バイン・トロイとバイン・チャイを心から捧げ、人生の豊かさと平安を祈ります。特にこの時期には、遠く離れた故郷の人々も故郷に戻り、家族と再会し、故人の墓参りをし、家族で食卓を囲みます。

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