イエンバイ市が食品安全への意識を高める

食品安全（FSS）確保の有効性を高めるとともに、食品安全法の執行における組織、個人、企業の役割と責任を促進するため、イエンバイ市は近年、食品安全確保のための検査、審査、監督の強化を指導することに注力しています。食品安全規制に違反する組織、個人、生産施設、事業所に対し、断固たる対策を講じ、防止し、厳正に対処しています。

労働者のための集団食事の食品安全と衛生の確保には特別な注意が払われます。

イエンバイ市イエンティン区グループ2にあるサーモンキングレストランは、8年近くにわたり飲食事業を展開しています。国の食品安全規制を遵守するため、従業員への食品安全知識の習得に注力するだけでなく、毎年、設備のアップグレード、内外の景観整備に重点的に投資し、常に広々とした清潔な空間を維持しています。

キングサーモンレストランのオーナー、ディン・トゥイ・ハン氏は、原材料や加工食品の調達から使用に至るまで、常に信頼できる業者から仕入れ、原産地を明確にし、厳格な販売契約を結んでいると語ります。さらに、加工工程では、常に食品サンプルの保管と食品安全規制の徹底に注力しています。こうして、長年にわたり、レストランは顧客からの信頼と名声を築いてきました。

食品サービス業における食品安全確保の役割と重要性を十分に認識しているキング オブ サーモン レストランのシェフ、グエン ヴァン トゥエン氏は、顧客に直接料理を調理するシェフとして、加工中の食品安全手順を常に完全に遵守しています。

「毎年、私とここで働くスタッフは、顧客に良いサービスを提供するために食品安全研修コースに参加しています。完全な健康証明書を持ち、加工中は新鮮な食材を使用し、加工エリアは常に清潔で整頓されており、食中毒を防いでいます」とトゥイエン氏は語った。

省の 政治経済の中心地であるイエンバイ市では、生産、商業、屋台、共同調理場が集中しており、食品安全の厳格かつ体系的な管理・監督が求められています。こうした状況を踏まえ、イエンバイ市は毎年、専門部署の指導を強化し、市の各部署、組織、党委員会、各村・区の当局と連携し、特に祝日や祭日には食品安全衛生を検査するための学際的なチームを結成し、食品安全衛生の確保に関する広報活動を広く市民に展開しています。

毎年、従業員、レストラン経営者、食品加工および営業施設を対象に研修および健康診断を実施し、食品サービスおよび食品営業施設の食品安全衛生証明書を評価し発行します。

イエンバイ市食品安全部長のヴー・ティ・タン・トゥイ氏は次のように述べた。「2025年の食品安全行動月間において、食品安全の確保をテーマとし、特に共同厨房、ケータリングサービス、屋台における食品安全に焦点を当て、イエンバイ市は、マスメディア、各町村のデジタルプラットフォーム（例えば、ザロ村、住民グループ、各町村の電子情報ページなど）でのコミュニケーションなど、様々な形で住民への食品安全知識の普及と教育を強化しています。これにより、安全で質の高い食品サプライチェーン、食品の安全性に関する規則に違反し、潜在的なリスクをもたらす施設について迅速に情報提供を行います。食中毒や食中毒媒介疾患の予防と予防的対応能力を向上させ、地域社会における安全でない食品の摂取による中毒を最小限に抑えます。」

市はまた、分権化に基づき、部門横断的な検査チームを設置し、食品安全業務の検査、点検、監督を組織し、食品安全規制に違反する組織、個人、生産・事業所に対し、対策を講じ、防止し、厳正に対処するよう指示した。食品安全を確保せず、原産地不明の食品を使用する個人、事業所、事業所、食品加工業者に対し、各レベルの当局、管理機関、社会団体、消費者による食品安全法遵守の監督を促進し、食品安全と公衆衛生の確保に貢献した。

baoyenbai.com.vnによると

出典: https://baolaocai.vn/thanh-pho-yen-bai-nang-cao-y-thuc-ve-an-toan-thuc-pham-post403615.html