ダオ・ホン・ラン保健大臣 - 写真: GIA HAN
6月20日午前、グエン・キム・ソン教育訓練大臣との質疑応答の中で、ダオ・ホン・ラン保健大臣は学校給食の食品安全確保に関する懸念事項をいくつか代表団に説明した。
学校における適切な食品安全規制
ラン氏は、幼稚園から大学までの生徒を含む一般大衆の食品安全と、国の若い世代の健康を確保することは非常に重要な課題であると述べた。
そのため、 政府の部門間運営委員会や各省庁、部局はこの問題に対する多くの解決策を展開してきました。
学校給食の安全性に関しては、保健省と教育訓練省が連携し、食品安全に関する法律やガイドラインに基づいた多くの解決策を展開しています。
両省は、学校における食品の安全性に関する通達 08/2008 や学校保健に関する通達 13/2016 など、食品の安全性に関する詳細な指示を含む多くの共同通達を共同で発行しています。
両省はまた、学校における食品衛生と安全を確保し、食中毒や食中毒を予防することを目的としたガイドラインにも合意した。より高度な目標は、国の若い世代の食事の質と栄養を確保することである。
学生、教師、労働者はそれぞれ、関連規制を厳守し、食品安全問題に関する意識を高めるための宣伝活動に参加する必要があります。
中毒事件が発生した場合、生徒の健康を確保するための解決策を見つけなければなりません。
保健大臣はまた、食品安全資格の問題については過去にも詳細な指示が出されていると述べた。
校内厨房／寄宿学校厨房を有する学校は、保健省QCVN 07-2010、通達06（感染症）、および通達30/2012（食品サービス事業）に従い、適切な設備と食品の安全性を確保する必要があります。厨房で働く職員は、保健省通達15に規定されている健康要件を満たさなければなりません。
寄宿制または半寄宿制のキッチンを持たないが、食品安全要件を満たす施設と契約を結んでいる学校は、機器、施設、人材、サプライチェーン、食品加工に関する通達 13/2016 に従う必要があります。
「したがって、法的根拠の面では、学校における食品サプライチェーンに参加する科目に関連した多くのコンテンツの構築と明確化に重点を置いてきました」とラン氏は強調した。
中小企業協会と協力し、学校給食の供給を専門化する
検査と診察に関しては、保健省も教育訓練省や地方人民委員会と連携し、この分野での検査、診察、事後診察を強化している、とラン氏は述べた。
例えば、保健省は2024年に354,000の施設の検査に重点を置き、食品安全違反のある22,073の施設を検出しました。そのうち9,043の施設（43.9%）が処分され、330億ドンを超える罰金が科されました。
一方、保健省は学校給食施設や共同調理場の事後検査にも力を入れています。これらの場所で食中毒が発生した場合、多くの人が影響を受けるからです。
実施プロセスにおいては、教育部門、保健部門、地方自治体機関も緊密に連携し、学校給食の管理に保護者の代表も参加した。
しかし、ラン氏は、多くの主観的および客観的な理由により、学校における食糧不安の問題が依然として存在していることを認めた。
暑い気象条件、標準条件を満たさない処理および実施方法などの主観的な原因。
一方、ランさんによると、学生への食事提供のプロセスにおいて、量、質、資金源など透明性が確保されていないことも原因の一つだという。
規定通りに実施されていない箇所もあり、学生向け給食の基準や質が低下している箇所もある。「近い将来、こうした内容の検査と監督を強化する必要がある」とラン氏は述べた。
代表グエン・ヴァン・タン - 写真: GIA HAN
ラン氏によれば、本日、食事の供給を確保するために両省が中小企業協会と連携するという問題について、代表タン氏（代表グエン・ヴァン・タン、中小企業協会会長）から意見があったという。
ラン氏は、「これはこの仕事を専門化するための解決策です。現在、生産者や食品サービスに登録された事業所など、様々な形態の供給形態があり、少女たちが自ら料理をしたり、他の人に料理を依頼したりする場所もあります。そのため、共通の基準を確保することは依然として困難です」と認めました。
ラン氏は「私たちは協会や教育部門と連携し、食品安全要件を満たし、サービスとトレーサビリティを提供し、規制に従って品質を確保しながら、これを専門的に実行する準備ができています」と述べた。
ラン氏は、遠隔地や条件が限られた地域における調整の難しさについて依然として懸念を示しており、教育機関における食品加工チームの責任強化を提案し、教育訓練省と連携して実施する用意があると表明した。
ティエンロン - NGOC AN - タンチョン
出典: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm
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