シンガポールのグルメ愛好家の楽園

ティオンバル・トラディショナル・マーケットは、シンガポールで最も魅力的な市場の一つです。その長い歴史と独特の建築様式だけでなく、地元料理の多様性と豊かさも魅力です。この市場は、ティオンバルの住民が交流し、美味しい料理を楽しむ場所であり、この島国特有の文化的特徴を数多く残す旧市街です。

市場の歴史と建築

ティオンバル伝統市場は 1950 年代初頭に建設され、当初はセンポーロード市場と呼ばれていました。

現代風にアレンジされたティオンバル伝統市場。

この市場は、ティオンバル地区に商店を構える多数の屋台商人に対応するために建設されました。ティオンバル地区は、1930年代にシンガポール改善公社（HDBの前身）がアールデコ調の低層集合住宅を建設したことで発展しました。住民の多くは、過密で治安が悪かったチャイナタウンからの移民でした。

菓子、食品、乾物屋

ティオンバル・トラディショナル・マーケットは、商品や食品の取引の場であるだけでなく、会合、選挙、そして近隣住民の文化交流の場でもあります。植民地時代、戦争、独立、そして国際統合へと続くシンガポールの歴史的変遷を、このマーケットは目の当たりにしてきました。

新鮮な魚介類

ティオンバル伝統市場は、何度か改装され、改良されてきました。最近では 2004 ～ 2006 年に市場が閉鎖され、中央に庭園がある 2 階建ての建物に再建されました。

包装済み野菜

市場の下層階では生鮮食品が販売されており、旬の野菜や果物から肉、魚、鶏肉、魚介類まで、あらゆる種類の生鮮食品が見つかります。屋台は明るく色鮮やかに飾られ、店主たちはいつでもお客様を歓迎する準備ができています。

上階には屋台が並んでいます。市場は1993年にティオンバル・マーケット＆フードセンターと改名され、2011年に再オープンしました。

市場の多様で魅力的な料理

ティオンバル伝統市場は、有名な屋台料理を販売する 80 以上の屋台が並ぶ、シンガポールの食通にとっての楽園です。

市場のフードコート

ワンタン麺（餃子入り卵麺）やチュイ・クエ（大根の漬物を添えた蒸し餅）などの美味しい地元料理をお楽しみいただけます。ティオン・バル・パウの名物、ローストポークバンもお見逃しなく。その後は、周辺に数多くあるモダンなカフェでコーヒーとデザートをお楽しみください。

典型的な屋台の食べ物スタイル

ここにある飲食店の屋台はそれぞれに特徴がありますが、総じてどれも美味しく、安く、賑わっています。何十年も営業している屋台も多く、ミシュラン賞を受賞した店もあります。

見逃せない餅料理

それに加えて海南チキンライスも。

ティオンバル市場にある有名なレストランや飲食店:

ラクサキング：シンガポールで最も有名なラクサレストランの一つ。濃厚なスープ、歯ごたえのある麺、そして新鮮なシーフードが絶妙な組み合わせのラクサが楽しめます。

ホン・リム・ローストミート：シンガポールの有名なローストミートレストラン。豚肉、鶏肉、牛肉、羊肉などのローストミートを専門としています。濃厚なスパイスに漬け込み、黄金色になるまで焼き上げたローストミートは、絶品です。

ティオンバル・ハイナン・チキンライス：シンガポールの伝統的な海南チキンライスを専門とする有名レストランです。このチキンライスは、美味しいバスマティライスで調理され、鶏肉は柔らかくなるまで煮込まれ、ソースに浸されています。

ローミー：シンガポール名物のカレーヌードル専門店です。麺は柔らかくもちもちとしていて、カレースープは濃厚で風味豊かです。

Koh Brothers：豚の内臓スープを専門とするレストラン。ここのスープは、豚の心臓、レバー、脾臓などの内臓から作られています。甘くて濃厚な味わいで、栄養価も高いです。

ナンナン：インスタントラーメン専門店です。甘酸っぱいスープで煮込まれたインスタントラーメンには、エビ、豚肉、卵などのトッピングが入っています。

ティオンバル・フィッシュボールヌードル：このレストランはフィッシュボールヌードルで有名です。美味しい魚のスープ、歯ごたえのあるフィッシュボール、そして野菜で作られた麺です。

さらに、ティオンバルマーケットには、中華料理からマレーシア料理、インド料理まで、世界各国の料理を提供するレストランや屋台が数多くあります。きっとお好みの料理が見つかるはずです。

ティオンバル・トラディショナル・マーケットには、様々なカフェ、ベーカリー、レストラン、専門店が軒を連ね、幅広い嗜好に対応しています。ティオンバル・ベーカリーのサクサクのパン、フォーティー・ハンズの美味しいコーヒー、チ・ヤン・オーガニック・ベジタリアン・ヘルスフードのベジタリアン料理、シン・ホイ・サイ・シーフード・レストランの新鮮なシーフード、ビンチョー、コック＆ボールズ、一休などの各国料理など、様々なお店が揃っています。

ティオンバル・トラディショナル・マーケットは、シンガポールを訪れるなら必ず訪れるべき場所です。市場というだけでなく、シンガポールの文化と料理の象徴でもあります。ティオンバルの人々の歴史、建築、そして生活について学び、美味しく豊かで多様なシンガポール料理を堪能する機会となるでしょう。

（2023年12月1日24時間時点）

ソース: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/103397/Thien-duong-cua-nguoi-yeu-thich-am-thuc-Singapore