塩分の多い食事は、なぜ肌の乾燥のリスクを高め、かゆみを引き起こすのでしょうか?

塩分の多い食事は、肌の乾燥やかゆみを引き起こす可能性があります。写真：アイ・ティエン・ニャン

塩分の過剰摂取は湿疹を引き起こす可能性がある

カリフォルニア大学サンフランシスコ校（UCSF）とカリフォルニア大学バークレー校による最近の研究では、塩分の多い食事とアトピー性皮膚炎（通称湿疹）の発症との間に有意な相関関係があることが明らかになりました。アトピー性皮膚炎は、乾燥してかゆみを伴う皮膚を引き起こします。

研究によれば、1日あたりナトリウムを1グラム（1,000ミリグラム）余分に摂取するだけで（塩小さじ半分程度）、重度の湿疹を発症するリスクが11パーセント高まるそうです。

「この研究は、塩分、つまりナトリウムが皮膚に蓄積されることを示しており、湿疹における炎症性の問題との関連性を説明する一助となるかもしれない」と、UCSF疫学准教授のカトリーナ・アブアバラ氏は述べた。

食事中の塩分を減らすことで湿疹が改善するという証拠はないが、ほとんどのアメリカ人は塩分を摂りすぎており、推奨レベルまで塩分摂取量を減らすことは安全にできるとカトリーナ・アブアバラ氏は言う。

「湿疹は、かゆみを伴う発疹が皮膚に現れ、時間の経過とともに消える傾向があるという特徴を持つ、慢性の全身性炎症疾患です」とカトリーナ・アブアバラ氏は言います。

アルアバラ氏によると、ナトリウムは皮膚に蓄積されるため、特定の自己免疫性皮膚疾患にも影響を及ぼす可能性があるという。この研究では、研究者らは約11,000人の被験者から24時間にわたって採取した尿サンプルを調べた。被験者のうち約5%は湿疹と診断されていた。

参加者の尿中ナトリウム排泄量は平均して1日約3グラムでした。しかし、ナトリウム排泄量が1グラム増加するごとに、湿疹を発症する確率が高まりました。アブアバラ氏によると、この研究の計算によると、ナトリウムの摂取量が1グラム増加するごとに、湿疹の診断数が11%増加し、湿疹の重症度も11%増加するとのことです。

湿疹を抑える食事

疫学准教授のカトリーナ・アブアバラ氏は、1日の塩分（ナトリウム）摂取量を2,300ミリグラム（mg）未満に抑えることを推奨しています。塩分摂取量をコントロールする簡単な方法としては、新鮮な果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、種子、豆類、赤身の肉、魚介類といった自然食品を積極的に摂り、過度に加工された食品や、塩辛いスナック菓子、調味料、デリミートといった典型的な高ナトリウム食品を避けることが挙げられます。

この食事療法に従っても湿疹が治るわけではありませんが、皮膚の健康をサポートし、炎症を軽減する栄養素（タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンA、ビタミンCなど）を体に摂取し、体重をコントロールすることで、湿疹を予防し、皮膚の乾燥やかゆみを防ぐことができます。

出典: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/thoi-quen-an-man-lam-tang-nguy-co-kho-da-va-gay-ngua-nhu-the-nao-1356894.ldo