多くの人は、仕事で疲れた一日の終わりに空腹になり、夕食に多く食べてしまう傾向があります。しかし、健康情報サイトHealthline （米国）によると、夕食時は日中よりも糖質の処理効率が低下する時間帯だといいます。
糖尿病患者は、夕食時に白米やインスタントラーメンの摂取量を控えるべきです。
写真：N. QuyがAIを使用して作成
血糖値をより良くコントロールするために、この症状を持つ人は夕食時に以下の間違いを避けるべきです。
白米を食べ過ぎ
白米は多くの家庭の毎日の食事に欠かせない食材です。しかし、白米は吸収の速い炭水化物の供給源でもあります。夕食時に白米を食べ過ぎると、血糖値が急激に上昇し、数時間高い状態が続くことがあります。
糖尿病患者は必ずしも白米を食事から完全に排除する必要はありません。重要なのは、夕食の量を減らし、野菜、魚、赤身肉を多く摂ることで糖の吸収を遅らせることです。さらに、白米の一部を玄米や全粒穀物に置き換えることで、食物繊維の摂取量を増やし、血糖値の安定に役立てることができます。
インスタントラーメンやその他の白いデンプン質の食品
インスタントラーメン、白パン、その他白デンプンを原料とする食品は、食物繊維が少なく、食後に血糖値が急上昇しやすい。特にインスタントラーメンは飽和脂肪酸とナトリウムを多く含んでおり、高血圧や心血管疾患のリスクが高い糖尿病患者にとっては好ましくない。
ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院（米国）の栄養学者で疫学者でもあるフランク・フー教授によると、インスタントラーメンを大量に食べると、メタボリックシンドロームのリスクが高まる可能性があるという。メタボリックシンドロームとは、高血糖、高血圧、脂質異常症などの疾患群を指す。
糖尿病患者が夕食にスープ料理を食べたい場合は、野菜をたっぷり使った料理を優先し、米麺やフォーの量を減らし、魚、赤身肉、豆腐などの健康的な食材からタンパク質を摂取するようにしましょう。
揚げ物はとても油っぽい。
フライドチキン、フライドポテト、フライドソーセージ、ファストフードなどの食品には、飽和脂肪酸が多く含まれていることがよくあります。これらの脂肪はインスリン抵抗性を高め、血糖値のコントロールを難しくします。揚げ物ではなく、茹でる、蒸す、少量の油で炒める、グリルするなどの調理法を優先しましょう。
甘い果物を食べ過ぎ
果物は健康的な食品です。しかし、熟したマンゴー、リュウガン、ドリアン、ブドウなど、種類によっては天然の糖分をかなり多く含んでいます。夕食時に過剰に摂取すると、炭水化物の総摂取量が体の必要量を簡単に超えてしまう可能性があります。
糖尿病患者は果物を完全に避ける必要はありませんが、摂取量に注意し、適切な種類を選ぶべきです。Healthlineによると、リンゴ、梨、グレープフルーツ、イチゴなど、血糖指数が低い果物は、適量であれば一般的に適しています。
出典：https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm
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