蓮茶

 

私はハナム省の北部の地区に出張し、ドンヴァン駅の近くに住む「ドンヴァンおじいさん」という老人が有名な蓮の香りのお茶を作っているという話を聞きました。私は彼のことを知りませんでした。実際、当時はお茶が好きではなかったので、彼について学ぶ必要もありませんでした。しかし私は、近くの高校で文学の教師をしている彼の3人の息子のうちの1人に会いました。私たちは会って、少し挨拶を交わしました。後になって聞いた話では、三兄弟のうち誰も茶道には従わなかったそうですが、孫が祖父の跡を継いで素晴らしい功績を残したそうです。現在、蓮茶といえば、海外のベトナム人を含め、ドンヴァンのチュオン・アン氏の蓮茶ブランドを知らない人はほとんどいません。

この記事の冒頭で述べたように、蓮茶を浸すのは簡単な作業であり、それほど大したことではありません。そして、そのようなマリネは、お茶を飲む個人の好みを満たすだけなのです。 「ドン・ヴァン老人」の孫が作っているように、風味豊かで濃厚、かつ長持ちする蓮茶を作るには、蓮の花を摘み、蓮の種を分けてお茶に浸さなければなりません。蓮米は蓮の花の雌しべにある象牙色の白い粒です。お茶1キログラムにつき5～7回の抽出が必要で、1回につき蓮米200グラムが必要になります。つまり、完成した蓮茶 1 キログラムを生産するには、約 1,500 個の蓮の花の種子が必要になります。

私が蓮茶に関してあちこちで収集した「知識」、それだけです。お茶が好きになる年齢になると、毎日急須なしでは過ごせなくなります。ある時突然、蓮茶をもらったのですが、お茶の中に入っていた蓮の花がハノイから南の方に送られてきて、後で使用するために冷凍庫に保管するようにという注意書きが付いていました。 1 つの花に含まれるお茶の量は、数ポット分のお茶を淹れるのに十分な量です (濃いお茶か薄いお茶の好みによって異なります)。初めて緊張しながらポットからカップに蓮茶を注ぎ、一口飲んで、思わず「なんてことだ！」と叫びそうになりました。どうしてこんなに素晴らしいお茶があるのでしょうか？このお茶の味は本当に格別です。グエン・トゥアン氏が著作の中で描写した茶碗を思い出し、「ドン・ヴァン老人」の評判を思い出し、年長者たちのお茶の淹れ方と楽しみ方の文化の洗練度の頂点をすぐに理解しました。この文化は、一種の宗教、つまり茶の宗教にまで高められる可能性がある。

時々Facebookをうろうろしていると、ハノイ出身の老人に出会った。彼は私より10歳くらい年上だったはずですが、しばらくオンラインでチャットをしているうちに、多くの共通点があることに気づきました。さらに驚いたのは、私たちが人生のさまざまな段階で「隣人」だったということ。戦争中、彼は私の故郷に駐留していたし、ハノイでは私のオフィスは彼のオフィスの隣にあったし、炭火の臭いがプンプンする共同キッチンで何年も一緒に食事をしたこともあった。ある時、彼が西湖で蓮を摘んでお茶を淹れたと自慢しているのを見て、蓮茶について楽しくおしゃべりしたり「おしゃべり」したりした。西湖のドン・チ池とトゥイ・スー池（クアン・バ村）の蓮は、花びら（百葉）が多く、香りがよい、本当に貴重な蓮です。蓮の開花シーズンになると、商業的な茶製造業者は花狩りに出かけます。他の場所の蓮の花の値段は1万くらいですが、西湖の蓮の花の値段は2～3倍も高いです。ハノイに行く機会があったら、必ず旧友と会って昔を懐かしみながら語り合い、彼の淹れた蓮茶を一杯飲もうと約束しました。

突然、彼のフェイスブックページに息子からの数行の書き込みがあり、近くや遠くの友人たちに「私の父」が亡くなったことを知らせていた。

なんてこった！私はすぐに彼に数行の手紙を送りました。「あなたのお父さんは、暇があれば、若い頃のこと、兵士だった頃のこと、除隊して幹部になったときのことなど、たくさんの話を書き留めていたと言っていました…それをとっておいてください、なくさないでください。」息子はこう返信した。「父の書類や記録は何も見つからなかった。冷凍庫の中に、前の蓮の季節にお茶用に保管しておいた蓮の花がいくつか見つかっただけだ…」

私はそのメッセージを読んで、長い間黙っていました。

会議の日に一杯のお茶、人間の愛はどれほどあるのでしょう、ああ、蓮？

章

 

出典: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thaut/202502/tra-sen-1035561/