見知らぬ人の家で夕食代を払う

シェフ、ハヤ・ビショウティ氏の自宅でのディナー

アラブ首長国連邦のドバイには、毎日違うレストランで食事をすると、全てを制覇するには50年近くかかるほどのレストランが数多くあります。世界中の様々な料理が楽しめるこの街では、自宅で夕食を食べるのは少々奇妙に感じるかもしれません。

しかし、ドバイでは多くの人が、自分の家ではなく他人の家で食事をするためにお金を払っています。「サマークラブ」では、見知らぬ人に料理をしてもらうために80ドル以上も払う人もいます。

サパークラブとは、プロのシェフが用意するセットディナーです。参加者は通常、事前にメニューや場所を知らされません。一人で、あるいは数人の友人と参加することが推奨されており、交流の機会となり、飲み物の持ち込みも許可されます。

これは新しいアイデアではありませんが、ドバイでは過去 1 年間で数十の新しい体験によって新たな高みに到達しました。

「人々を一つ屋根の下に集め、一つのテーブルに座り、距離感なく会話を交わし、ただ一緒に夕食を食べて楽しんでもらいたい」と、2019年に自身のディナークラブを設立したパレスチナ人シェフ、アフマド・ハラワさんは語った。

最初は友人や家族だけが来ていましたが、ハラワの美味しい料理の評判が広まるにつれ、見知らぬ人も訪れ、一緒に体験するために予約を入れるようになりました。

ハラワのことは口コミやインスタグラムで知る人がほとんどで、ディナーは通常2日前に予約で埋まります。今では、裏庭に花を飾り、薄暗い照明でエレガントな宴会テーブルを設え、週に最大30名を2回ディナーに招待しています。

これらの見知らぬ人々は、パイ生地と柔らかく甘いチーズで作られた伝統的なアラビアのデザートである有名なクナファを含む彼の革新的なレバント料理のメニューに参加するために一人当たり100ドル以上を支払います。

おいしい料理はどんなディナーパーティーでも鍵となるが、サパークラブの社交的な側面がドバイでその人気を高めているのではないかとハラワ氏は考えている。ドバイでは人口の約90％が国外在住者で、故郷や家族から離れて暮らしており、彼のディナーはレストランのように個別にではなく、共同のテーブルで家族スタイルで提供される。

エミレーツ・フライト・ケータリングのクリエイティブ、ドラガン・スーザ氏は、2021年にサパークラブの開催を開始した。スーザ氏の8品コースメニューは1人110ドルで、クロアチア、セルビア、ギリシャで過ごした幼少期の料理とバルカン半島やギリシャのスタイルを融合させ、ドバイで入手できる旬の食材を使用している。

ドラガン・スーサの家での夕食

ハラワ氏と同様に、彼もコミュニティを見つけることが、顧客がこのタイプのメニューを体験したい理由の 1 つだと考えています。

「ドバイは動きの速い都市で、人々は出入りし、1、2年ここに滞在します」とスーザは言い、クラブでは現在の同僚や友人以外の人々と出会うことができると付け加えた。

デイブ・ルイスという名の美食家は、2022年7月に初めてサパークラブ「Kuv's Secret Supper Club」に参加し、それ以来何度か参加しています。

「外食は大好きですが、ドバイのレストランの雰囲気に飽き始めていました」と、50歳の南アフリカ人シェフは語った。「シェフの自宅で開かれるサパークラブは、もっとパーソナルで思い出に残る体験になると思いました。」

ルイスにとって、社交的な側面はメニューと同じくらい重要です。「料理の素晴らしさだけでなく、様々な文化圏の人々と出会える純粋な興奮と喜びが、こんなにも重なる夜は滅多にありません。彼らの多くは私の友人になりました」と彼は付け加えます。

サパークラブはグレーゾーンで運営されている。レストランではないので食品衛生免許は必要なく、簡単に設立できるだけでなく、従来の衛生安全機関による規制も受けない。

業界を標準化し、サパークラブのパイの一部を獲得しようと、起業家のケビン・ヴァズ氏はSpliduの共同創設者となった。これは、UAEのユニークなアンダーグラウンドダイニング体験と顧客をつなぐアプリだ。このアプリは予約、支払い、法的手続きを簡素化し、シェフが物流ではなく創造性に集中できるようにしている。

「私たちは営業許可と併せて賠償責任保険に加入しており、これによって顧客だけでなくシェフやその他の利害関係者も保護されます」とヴァズ氏は言う。

ヴァズ氏は、Splidu はオフラインでの飲食に完全に焦点を当てた最初のプラットフォームの 1 つであり、配達サービスが進化したのと同じように、食品および飲料業界でニッチな市場を開拓したいと考えている、と語る。

Spliduのデータによると、2024年上半期に4,000人以上の顧客がプラットフォーム上で体験を予約し、毎月平均41件の体験が提供された。

結核（ベトナム+によると）

出典: https://baohaiduong.vn/trai-nghiem-doc-dao-o-dubai-tra-tien-de-duoc-an-toi-tai-nha-nguoi-la-389885.html