子供一人当たりの推奨脂肪量は通常、1食あたり5～10mlです - 写真: D.N.
多くの人は、脂肪は子供にとって非常に重要であり、食事に加えるべきだと考えています。一方で、離乳食に脂肪を加えるのは不適切であり、赤ちゃんの消化器系に影響を及ぼす可能性があると考える人もいます。
脂っこいものが子どもの食欲を失わせるのではないかと心配ですか?
クアンチ省のハイ・ヴーさんは、地元の栄養士の指示に従って生後6ヶ月から子供のお粥に油を加えるように指示された時、妻と二人でかなり戸惑ったと言います。子供が1歳を過ぎた今、その情報は間違っているという意見を多く耳にしています。
「科学的に子育てできているのかどうか、自分では分かりません。WHOが推奨する離乳食への脂肪分添加は、アフリカの発展途上国で深刻な栄養失調に陥っている多くの子どもたちを含む世界中で実践されていると、専門家も指摘しています。」
したがって、先進国やベトナムのような発展途上国がこの方法を採用すれば、それは不適切であり、長期的には消化器系に負担をかけ、子供たちの消化不良や食欲不振を引き起こすことになるだろう」とブー氏は懸念する。
タン・ニュオンさん（ ダナン市）には生後6か月の赤ちゃんがおり、Tik Tokをサーフィンしたり、Facebookのフォーラムで母親を検索したりしたが、赤ちゃんの食事に油を加えるべきかどうかの議論はまだ終わっていないと心配そうに語った。
「赤ちゃんが固形食を食べ始める頃から、適量の油脂を加えることを勧める医師もいます。しかし、肉、魚、牛乳などにはすでに赤ちゃんに必要な脂肪分が含まれているため、これは間違いだと言う医師や離乳食の専門家もいます。調べれば調べるほど混乱し、子育てのストレスが増すばかりです」とヌオンさんは語りました。
幼い子供を持つ多くの親は、この相反する二つの意見について同じ懸念を抱いています。ソーシャルメディアで情報を得れば得るほど、混乱は深まります。
ベトナムの子どもたちは脂肪サプリメントを必要としている
ダナン産科小児科病院栄養・食事療法科副科長のホアン・ティ・アイ・ニ理学修士によると、この問題には理論と実践の両面があるという。一般論として、脂肪は子供の健康に非常に重要な役割を果たしている。
脂肪は体の構造に関わっており、特に子供の脳の発達に重要です。脂肪は体にエネルギーを供給します。脂肪1gは9kcalですが、炭水化物1gとタンパク質1gではわずか4kcalしか供給されません。
脂肪はビタミンA、D、E、Kの溶媒であり、中でもビタミンDはカルシウムの吸収に非常に重要です。そのため、子供が脂肪を摂取しにくいと、体重増加の遅れ、身長の伸び悩み、くる病、睡眠障害、免疫不全などの症状が現れる可能性があります。そのため、毎日の栄養管理では、子供の必要量に応じて十分な脂肪を補給する必要があります。
年齢が若いほど、脂肪の必要量は高くなります。乳児では、脂肪は総エネルギー必要量の平均50%を占め、2歳未満の子供は約30～40%、2歳以上の子供は約30～35%を必要とします。成人では、脂肪の必要量は子供よりも低く、約20～25%です。そのため、心血管疾患や血圧上昇の原因となる飽和脂肪酸の摂取を制限する必要があります。
アイ・ニィ医師は、子どもの脂肪は油、グリース、マーガリン、肉、魚、ナッツ類などに含まれていると述べた。世界中の多くの地域や国では、食べ物や調理方法が異なってくる。
西洋料理では、油に加えてバター、クリーム、チーズなどの脂肪分が食品によく使われますが、ベトナム料理では揚げ物、炒め物、蒸し物、煮物などが中心で、これらの食材はほとんど使われません。そのため、年齢に応じた量の脂肪分を含む食材が料理に含まれていれば、油を加える必要はないという考え方にも説明がつきます。
しかし、ベトナムの子供たちが毎日よく食べるメニューでは、脂肪含有量が彼らのニーズを満たすのに十分ではないため、油を加えることが子供たちに十分な脂肪源を確保するための解決策です。
ほとんどの子供は脂肪の少ない食事を摂っています。
アイ・ニィ医師によると、ダナン産科小児科病院で実際に子供たちを診察すると、ほとんどの子供たちが食生活が不健康で、脂肪分の多い食べ物をほとんど食べず、成長が遅く、くる病を患い、落ち着きがなく、睡眠が困難で、夜泣きするなどの関連症状を呈しているそうです...
「多くの親は、離乳食の最初の数ヶ月間だけ、あるいはごく少量だけ脂肪分を与えています。年長児が家族と一緒に食卓に着くと、脂肪分は家族の食習慣に左右されることが多くなります。家族が脂肪分をあまり使わず、蒸し料理や煮物中心の料理ばかりだと、子どもの脂肪吸収が遅くなり、体重や身長の増加も遅くなる傾向があります」とアイ・ニ博士は述べています。
病院では、親御さんにお子さんに脂肪源を補給するよう勧めています。これは実際に行われており、現在も行われています。多くのお子さんは、食事中の脂肪の量を調整することで栄養状態を回復しています。
医師によると、子供一人当たりの推奨脂肪摂取量は通常、1食あたり5～10mlで、植物油と動物性脂肪を含み、子供が成長するまで維持されるべきです。脂肪の過剰摂取は、子供と大人の両方において、過体重、肥満、そして心血管系の合併症につながる可能性があります。
すべての食品グループを含む食事
アイ・ニ博士によると、子供の最適な成長と発達を助けるために、脂肪に加えて、炭水化物、タンパク質、脂肪、野菜を含む4つの主要な食品グループが各食事に十分に含まれていることを確認し、十分なビタミン、ミネラル、食物繊維を供給することが必要である。
修士号 フイン・ゴック・コイ・カット（ダナンファミリー総合病院小児科副部長）：
お子様の食事に脂肪が不足しないようにしてください。
子ども、特に2歳未満の子どもの食事に脂肪を加えることは非常に重要です。脂肪が不足すると、脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、K）を中和・蓄積する環境が整わず、ビタミン欠乏症につながります。脂肪が不足した子どもは、体重増加が緩やかになります。
脂肪が不足すると、体内で合成できない必須脂肪酸が不足するため、食事から補給する必要があります。さらに、生後1～2年は脳の発達期であり、脂肪は脳の発達に非常に重要であり、脂肪が不足すると脳は完全に発達しません。
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