料理が下手だと批判されていた男が、5つ星レストランのシェフになった

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子供の頃から料理が大好き

ゲアン省の貧しい家庭に生まれ育ったゴ・ディン・ドンは、幼い頃からテレビの料理番組を見るのが大好きでした。番組を見て、料理を学びました。18歳の時、大学進学か専門学校への進学かという選択を迫られたドンは、料理を学ぶためにサイゴンへ行くことを選びました。

両親は当初、彼を思いとどまらせようとしましたが、彼の強い意志を見て、故郷のゲアン省とサイゴンを離れ、勉強と生活の糧を得ることを許可しました。ドン氏は、プロのシェフを目指す原動力となった「失敗」の記憶を今でも忘れられないと言います。ある時、料理コンテストで、ドン氏はゾウガメのフライを選んだのですが、経験不足のため、外は焼けて中は生焼けになってしまいました。先生から「まずい」と言われ、もっと練習してシェフとしてやっていけるようになるようアドバイスされたので、ドン氏はとても悲しくなりました。

Từ chàng trai bị chê nấu ăn kém trở thành bếp trưởng nhà hàng 5 sao- Ảnh 1. — Ngo Dinh Dong は、伝統的なベトナム料理を世界中の友人に提供するだけでなく、さまざまな文化の好みに合うように創作し、改良しています。

ドンは、料理とは、学校初日からフライパンをプロのように巧みに使いこなす才能だけでなく、もっと多くのスキルを習得することだと理解していました。それ以来、ドンはサイゴンの多くのレストランでキッチンアシスタントの職に応募しました。キッチンアシスタントとしての経験を通して、ドンはより多くの料理を作る練習をすることができました。何度もうまく作れず、何度も何度も挑戦しましたが、ドンは挫けることなく、インターネットで新しいレシピを調べ、実際に応用しようとしました。

ドンさんは熱意と勤勉さ、そして料理の才能でシェフコースを卒業し、卒業後10年近く、サイゴン、ハノイ、ゲアン省などの多くのレストランで料理長として働きました。

ドン氏の得意分野はフォー、ベトナム料理、そしてアジア料理です。ドン氏はまた、他部門との連携やマネジメントを習得し、最高に美味しく美しい料理を作り上げています。ドン氏はこう語ります。「それぞれの料理には魂が宿っています。シェフは、食材、スパイス、そして調理工程の調和を繊細に図り、最高の料理を作り上げなければなりません。」

シェフとして16年の経験を持つドン氏は現在、マレーシアのサラ・フォー・カフェで料理長を務めており、そこで創造性を発揮し、才能を披露しています。

ゴ・ディン・ドンは優れたシェフであるだけでなく、ソーシャルネットワーク上でも強いインスピレーションを与えています。20万人以上のフォロワーと80万以上の「いいね！」を誇るTikTokチャンネルを所有するドン・チュールは、オンラインの料理コミュニティにおけるインフルエンサーとなっています。彼の動画は、ユニークなレシピを紹介するだけでなく、食への情熱と愛を何百万人もの人々に伝えています。