チャウ・ゴック・ディウ氏は、国内外の見本市で製品のプロモーション活動を行っている。写真：ハン・チャウ
バイヌイ地方のクメール人の伝統的なパームシュガー製品の価値向上に長年貢献してきたチャウ・ゴック・ディウさんは、トリトン村1区に住み、USDA（米国農務省）、カナダオーガニック（USCOEA）、EUオーガニックの認証を受けたパームシュガーシロップを生産し、年間20億ベトナムドンを超える輸出収益を上げています。彼女の濃厚なパームシュガーシロップは、OCOP（一村一品）で4つ星の評価を獲得しています。類似製品に対する競争力を維持する秘訣は、食品添加物や混合物を一切使用せず、ローズウッドを使ってパームシュガーシロップを煮詰める伝統的な製法にあります。製品は完全に純粋で自然、香り高く、ほのかな甘みがあり、特にパームシュガーシロップの豊かな香り、独特の風味、そして貴重な特性を余すことなく保っています。
デュさんは次のように語りました。「2017年、私は友人2人と小さな事業からスタートし、資金を出し合ってパルマニア株式会社を設立しました。液体、粉末、顆粒状のパームシュガーシロップや缶詰のフレッシュパームシュガージュースなど、パームシュガーを原料とした多くの製品の開発に成功しました。2020年には、英国で開催されたグレート・テイスト・アワードにパームシュガーシロップを出品し、2つ星を獲得しました。ベトナムの粉末パームシュガーシロップ製品として初めて受賞を果たしたのです。その後も、 アンザン省のクリエイティブ・スタートアップ・アイデア・コンテストで1位、スタートアップ・ホイール・スタートアップ・コンテストで3位、メコンデルタ地域スタートアップ・コンテストで3位など、数々の賞を受賞しました。」
最近、デュさんは約300本のヤシの木から採取される純粋なヤシの樹液をすべて15軒の農家から買い取る契約を締結しました。彼女は市場価格の2倍の価格で樹液を買い取り、農家の調理器具や道具の改良に投資しています。農家は毎日2回樹液を採取し、平均約1,200リットルの新鮮な樹液を仕入れ会社に供給しています。採取されたヤシの樹液はすぐに煮詰められ、濃厚なヤシシロップになります。
ニン・トゥアン集落、オー・ラム村に住むネアン・チェンさんは、「我が家には55本のヤシの木があり、1日平均160リットルのヤシの樹液をデュウさんに提供することで、家計の収入を増やし、安定した市場を確保しています」と語った。契約に参加している世帯のチャウ・ラさんは、「会社はヤシの樹液の収穫と生産のための道具も提供してくれ、特に生産シーズンの準備や生活や健康への投資のために無利子の融資も行ってくれます。この金額は、ヤシの樹液や砂糖を供給すると徐々に返済されます。支払いは少額に分割され、生産シーズン全体に均等に分散されるため、農家にとって非常に便利です」と語った。
パームシュガーの可能性を認識し、多くの企業が協力して製品の価値を高めています。ロンシュエン区にあるアンザン果物野菜食品株式会社（Antesco）は、国内消費と輸出向けに缶詰のパームシュガー製品を発売しました。ティンビエン区にあるバイヌイ燕の巣株式会社は、パームシュガージャム、パームシュガーネクター、パームシュガーシロップなどを提供しています。トイソン区では、ゴックチャンパームシュガー生産施設が非常に早く設立され、12年後にはゴックチャン有限会社に成長しました。同社のディレクターであるファム・ティ・ゴック・チャン氏は、「有望な可能性を認識し、1997年以来、私の家族はパームシュガー生産施設を設立し、周辺地域の農家から大量のパームシュガーを購入して販売してきました」と述べています。
現在までに、Ngoc Trang Limited Companyは粉末、袋入り、ペースト状、錠剤など、さまざまな形態のパームシュガー製品を製造しています。同社の1kgペースト状パームシュガー製品は、OCOPの3つ星評価を獲得しています。「砂糖製造エリアの古い設備や機械を新しい304ステンレス鋼製の設備に交換し、手作業から機械化へと工程を改善することで、生産量と品質の両方を向上させました」とTrang氏は述べています。
現在、有機栽培のヤシの木から作られた製品の80％は、同社と提携している企業によって消費されている。有機栽培製品の利益は、従来の収穫方法による利益の1.5～2倍になると見込まれている。
出典：https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html
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