チャウ・ゴック・ディウさんは国内外の見本市で商品を宣伝しています。写真：ハン・チャウ
チャウ・ゴック・ディウさんは、トリトン村1番村に住み、長年にわたり、クメール族の伝統的なパームシュガー製品の価値向上に貢献してきました。USDA（米国）、カナダオーガニック（USCOEA）、EUオーガニックに認証されたパームシュガーシロップを生産し、年間20億ドンを超える輸出収入を上げています。彼女の濃厚なパームシュガーシロップは、OCOP（One Commune One Product）の4つ星評価を獲得しています。類似製品に対する彼女の製品の競争力を維持する秘密は、食品添加物や混合物なしで、ローズウッドを使用してパームシュガーシロップを調理する伝統的な方法です。製品は完全に純粋で天然の香りがよく、ほのかな甘みがあり、特にパームシュガーシロップの豊かな香り、独特の風味、貴重な特性を保持しています。
デュウ氏は次のように振り返ります。「2017年に2人の友人と共同出資し、小さな会社からスタートしました。パルマニア株式会社を設立し、液体、粉末、顆粒状のパームシュガーシロップや缶詰のフレッシュパームシュガージュースなど、パームシュガーを原料とした多くの製品の開発に成功しました。2020年には、英国で開催されたグレート・テイストアワードにパームシュガーシロップを出品し、2つ星を獲得しました。ベトナムの粉末パームシュガーシロップ製品として初めて受賞したのです。その後も、 アンザン省のクリエイティブスタートアップアイデアコンテストで1位、スタートアップホイールのスタートアップコンテストで3位、メコンデルタ地域のスタートアップコンテストで3位など、数々の賞を受賞しました。」
最近、ディウさんは15軒の農家から、約300本のヤシの木から採取した純粋なパーム樹液を全量買い取る契約を締結しました。彼女は市場価格の2倍で樹液を買い取り、農家のための調理器具や道具に投資し、改良しています。農家は毎日2回樹液を採取し、平均約1,200リットルの新鮮な樹液を仕入れ会社に供給しています。採取された樹液はすぐに煮詰められ、濃厚なパームシロップになります。
オーラム村ニントゥアン集落に住むネアン・チェンさんは、「我が家は55本のヤシの木を所有しており、1日平均160リットルのヤシ樹液をディウさんに提供してくれています。おかげで家計が増え、市場も安定しています」と話しました。契約に参加しているチャウ・ラさんは、「会社はヤシ樹液の収穫と生産に必要な道具も提供してくれ、特に生産シーズンの準備や生活・健康への投資として無利子融資も提供してくれます。この融資は、私たちがヤシ樹液や砂糖を供給する際に、少しずつ返済されます。支払いは少額に分割され、生産シーズンを通して均等に分配されるので、農家にとってとても便利です」と語りました。
パームシュガーの可能性を認識し、多くの企業が協力して製品価値の向上に取り組んでいます。ロンスエン区にあるアンザン果物・野菜食品株式会社（アンテスコ）は、国内消費と輸出向けに缶詰のパームシュガー製品を発売しました。ティンビエン区にあるベイヌイ鳥の巣株式会社は、パームシュガージャム、パームシュガーネクター、パームシュガーシロップなどを販売しています。トイソン区では、ゴック・トラン・パームシュガー生産工場が早くから設立され、12年後にはゴック・トラン有限会社へと成長しました。同社の社長であるファム・ティ・ゴック・トラン氏は、「将来性を認識し、1997年から家族でパームシュガー生産工場を設立し、周辺地域の農家から大量のパームシュガーを購入し、販売しています」と述べています。
ゴック・トラン社はこれまで、粉末、袋入り、ペースト、タブレットなど、様々な形態のパームシュガー製品を生産しています。1kg入りペースト状のパームシュガー製品は、OCOP（国際パーム糖生産者協会）の3つ星評価を獲得しています。「砂糖生産エリアの古い設備と機械を304ステンレス鋼製の新しい設備に交換し、工程を手作業から機械化へと改善しました。これにより、生産量と品質の両方が向上しました」とトラン氏は語りました。
現在、オーガニックパームの木から作られた製品の80%は、当社と提携している企業によって消費されています。オーガニック製品による利益は、従来の収穫方法によるものと比べて1.5～2倍になると見込まれています。
出典: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html
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