ベトナムにはスペシャルティコーヒーがあり、価格は世界平均の2倍です。

小規模で自発的な生産

5月17日午後、グオイ・ラオ・ドン新聞社が主催したワークショップ「ベトナムコーヒー：生産者の利益を増やし、輸出企業を支援する」で、市場専門家のグエン・クアン・ビン氏は、ベトナムは世界第2位のコーヒー輸出国であるものの、付加価値を高めるための高度加工を推進できていないと述べた。具体的には、ベトナムのコーヒー生産量は年間約160万〜180万トンですが、生産量の最大90%は小規模家庭によるもので、各農園ではわずか数トンしか生産されていません。 100トン以上の収穫量を達成する農場はごくわずかです。これにより、処理への投資に多くの制限が生じます。

ワークショップの概要。

さらに、ベトナムの国内消費は依然としてかなり弱い。現在、コーヒー生産量全体の約5～10％のみが国内で消費されています。一方、ベトナムの農家は、1世帯当たりの生産量がわずか3〜5トンであり、高度な加工に投資したり、高価格を待ったりする条件と能力がありません。多くの場合、自社で在庫を保管する必要があり、競争上の不利な立場に置かれます。

「付加価値を生み出すには、生産拠点を集約し、最低1,000ヘクタール規模の協同組合を設立するための協会や地方自治体からの助言が必要です。そうして初めて、インフラ、加工、そしてブランド強化への投資を考えることができるのです」とビン氏は述べた。

多くの企業は、ほとんどの農家が依然として小規模で自発的な生産を行っていると考えています。コーヒーの価格は生豆1kgあたり約15万ドン、完成品1kgあたり約17万ドンで、生産者に資本がなく、市場を予測してコストを管理するスキルがなければ、生産とビジネスの効率を確保することは非常に困難です。

コーヒー栽培者の持続可能な利益を確保するには、深層加工率を 40 ～ 45% に高める必要があります。実際、高度に加工されたコーヒー、スペシャルティコーヒー、そして国内市場には、まだ開発の余地がたくさんあります。しかし、資本不足、銀行や政策からの支援不足といった固有の障壁はまだ取り除かれていない。

持続可能な開発に向けて

農業環境省によると、今年最初の4か月間のコーヒー輸出量は66万2900トン、金額にして37億8000万ドルに達し、昨年の同時期と比べて量は9.8%減少したが、金額は51.1%増加した。

人々は無料のコーヒーを楽しんでいます。

バンメトートコーヒー協会会長のチン・ドゥック・ミン氏は、今年のコーヒー輸出目標は60億ドルを超える可能性があると語った。現在、コーヒー生産量の約10％が高度に加工されており、平均価値は1トンあたり約6,000米ドルとなり、輸出額の増加に貢献しています。注目すべきは、ベトナムが世界平均より1.5倍から2倍も高い価格のスペシャルティコーヒーの生産を開始したことだ。

ホーチミン市の商工省貿易促進庁の事務所責任者であるブイ・ホアン・イエン氏は、コーヒー輸出市場における競争が激化する中で、特に持続可能性認証や森林破壊禁止などの要件がますます厳しくなっている状況において、商工省は最近、地方自治体や業界団体と連携して、多くの実際的な解決策を実施していると述べた。

ダクラク族はコーヒーを生産しています。写真：VOV。

ハイライトの1つは、国際市場におけるベトナムコーヒー製品の価値を高め、ブランドを保護するための地理的表示の開発です。同時に、同省は多くの貿易促進チャネルを通じて海外でのコーヒーの普及も積極的に支援しています。

「高級市場にアクセスするには、輸出製品にカーボンクレジットが必要です。そのため、農林水産省はデジタルトランスフォーメーション、持続可能な輸出、そして企業のスキル向上に関する研修プログラムを調整しています。農家には、より効果的に製品を販売するためのライブ配信の方法も指導しています」とイエン氏は語った。

ウエン・フオン氏（TPO）によると

出典: https://baogialai.com.vn/viet-nam-co-ca-phe-dac-san-gia-cao-gap-doi-mat-bang-the-gioi-post323580.html