ベトナムは、世界で最も魅力的な料理を提供する国のトップ4に入っています。

コンデナスト・トラベラーは、ベトナムは新鮮な食材、柔軟な調理法、手頃な価格で、料理が「時代を超えた魅力を持っている」屋台料理の楽園だと評した。

ベトナム料理は再び世界の料理界で高く評価されています。

コンデナスト・トラベラー誌が発表した2025年の世界で最も魅力的な料理を持つ国のリストで、ベトナムは96.67%のスコアで第4位にランクされました。

10月10日、コンデナスト・トラベラー誌は世界中の読者が投票する毎年恒例の「リーダーズ・チョイス・アワード 2025」のランキングを発表しました。

今年の「ワールドズ・リーディング・キュイジーヌ・アワード」では、同組織は「訪問者の味覚を真に刺激する」という基準に基づいて場所を選定した。

リストに掲載された国々はいずれも観光客の満足度が高く、平均スコアは94%以上でした。世界で最も魅力的な料理を持つ国のトップ3は、タイ（98.33%）、イタリア（96.92%）、日本（96.77%）でした。

コンデナスト・トラベラー誌は、ベトナムはストリートフードの楽園であり、春雨、フォー、バインチュオンといったシンプルな料理が「時代を超えた魅力」を持っていると評しています。ベトナム料理は、新鮮な食材、柔軟な調理法、そして手頃な価格で高く評価されています。

フォー、ブンチャー、バインミー、ゴイクオン、バインセオといった料理は、地元の人々に愛されているだけでなく、海外からの観光客も魅了しています。道端の小さな屋台や欧米の水上市場から、ホーチミン市やハノイのモダンなレストランまで、ベトナム料理は常に味と文化の両面を完璧に体験させてくれます。

ブンチャー。（出典：Vietnam+）

同誌は、手頃な価格で楽しめる体験に加え、ベトナムにおける高級ダイニングの隆盛にも注目しました。ホーチミン市のCiel Dining & Loungeは、「2025年ベスト・ニュー・レストラン」の一つに選ばれました。

このミシュラン1つ星レストランは、現代的な料理技術と地元の食材を組み合わせたメニューで高評価を得ており、国際的にベトナム料理の変遷を明確に示しています。

ベトナムは数千年の歴史を持つ国で、S字型の地形に54の民族が共存し、文化は多様で豊かです。長い海岸線を持つ地形と自然環境は、料理の発展に有利な条件を備えています。これは世界中のどの国にも備わっているわけではありません。

北から南まで豊かな食文化を持つ各地域は、活気のある屋台の食べ物から洗練されたパーティーまで、訪問者にユニークな食体験を提供しており、それぞれの料理がユニークな地元文化の物語を語っています。

どの地域や民族のベトナム料理も、目に美しく、鼻に心地よく、味も美味しく、調理も簡単で、自然に近い、誰もが楽しめる要素に満ちています。

ベトナム料理はまさに加工の真髄です。ベトナム料理は主に穀物、野菜、果物を使用し、肉をあまり使わず、脂肪分も少ないため、多くの国で多くの観光客に好まれています。

多くの研究者によると、北部料理は控えめな味わいで、強すぎず、目を引く色彩と洗練性があり、調理と盛り付けに細心の注意を払っています。ハノイは、フォー、ブンタン、ブンチャー、ブンオック、コムランヴォン、タンチーライスロールなど、美味しい料理で北部の食文化の真髄とされています。

ハノイの人々は料理の材料を慎重に選ぶだけでなく、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、ハーブ、ディップソースなどのスパイスを巧みに効果的に組み合わせて料理を作ります。

中央料理は北部料理ほど洗練されておらず、南部料理ほど多様ではありませんが、独特の風味と文化的アイデンティティを持っています。

セントラル料理の最大の特徴は、その独特の風味です。辛くて塩辛い料理が多く、色彩は鮮やかで、赤や濃い茶色が多いのが特徴です。セントラル料理は、酸っぱいエビペーストや様々な種類のエビペーストで有名です。

フエ料理は特に王室の料理スタイルの影響を受けており、調理法、盛り付け、色彩の多様性、料理の量などにおいて非常に洗練されています。

ベトナムのパンも有名な屋台料理です。（出典：VNA）

南部の料理は、中国、カンボジア、タイ料理の影響を強く受けており、甘くてスパイシーな料理が多く、マム・カ・サック、マム・ボー・ホック、マム・バ・キアなどの乾燥魚醤がよく使われます。特に、南部には、国の「米穀倉地帯」として知られる土地に関連した素朴な料理がたくさんあります。

海外の友人たちがベトナム料理をとても美味しく魅力的だと称賛するのは、決して偶然ではありません。海外で観光や食文化をPRするフェスティバルでは、ベトナム料理の屋台が常に多くの地元住民や海外からの観光客を惹きつけ、ベトナム料理を学び、楽しんでいます。

ベトナム料理は、3 つの地域すべてで無数の屋台料理を含む、海外からの観光客に最も有名で魅力的な料理として、旅行サイトや世界の料理ウェブサイトで何度も評価されてきました。

（ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/viet-nam-nam-trong-top-4-quoc-gia-co-nen-am-thuc-hap-dan-nhat-the-gioi-post1070518.vnp