このプログラムはカントー市文化スポーツ観光局が主導し、ベトナムココナッツの真髄を体現するブランド「Vietcoco」とメコンデルタ地方のプロ料理人協会が主催団体となっています。
このイベントには、カントー市人民委員会のグエン・ティ・ゴック・ディエップ副委員長、カントー市文化スポーツ観光局のサム・ロン・ジャン副局長、ベトナム観光協会のヴー・テー・ビン会長、そしてベトナム記録機構（VietKings）の代表者が出席した。
このイベントには、メコンデルタ専門料理人協会の代表者、職人、料理人、提携団体、地元住民、観光客など、多数の参加者が集まった。
このイベントには特別な意味合いがあり、「水を飲み、その源を思い出す」という精神を伝統的な儀式の場から現代生活へと持ち込み、観光を通してこの価値観を広める架け橋となる。
ありふれた食材が国の象徴となるとき
もち米とココナッツミルクで作られたベトナムの地図という、記録破りの芸術作品は、まず何よりもその大きさに圧倒される。長さ2.6メートル、幅2メートル、厚さ10.3センチ、重さは600キログラム以上もある。しかし、注目すべきは数字ではなく、素材の選択だ。
もち米は水稲栽培の象徴であり、ベトナムの人々の信仰、儀式、精神生活と密接に結びついている。
ココナッツミルクは南部地域の真髄であり、そこでは河川生態系が豊かで風味豊かで、深く根付いた郷土料理を育んでいる。
この二つの要素が組み合わさると、ベトナムという国のイメージは、地図上のインクではなく、ベトナムの人々の生活に最も近い形で浮かび上がってくる。これは、抽象的なものではなく、触れ、匂いを嗅ぎ、感じることができる、非常にユニークな「祖国の定義」の仕方である。
103人の職人や料理人が作品制作に参加した。この数字はカントー市の103のコミューンと区の数と一致しており、観光の本質は地域社会の物語であるというメッセージを示唆している。
コミュニティがなければ、アイデンティティは存在しない。
明確なアイデンティティがなければ、真にユニークな観光商品は生まれない。
ここでは、シェフのチームが「味覚を通して物語を伝える語り部」となり、もち米の層一枚一枚、ココナッツミルクの一滴一滴を通して、歴史、文化、そして国民精神を伝える。
料理 ― カントー観光の重要な柱の一つ。
同イベントで講演したカントー市文化スポーツ観光局のサム・ロン・ジャン副局長は、同市の持続可能な観光開発戦略における料理の役割を強調した。大まかに言えば、これは一時的な選択ではなく、必然的な流れである。
観光地を巡る競争が激化し、自然景観が徐々に「共有資産」となりつつある状況において、独自性、地域性、そして体験をパーソナライズできる能力を備えた料理は、模倣が難しい強みとなる。
メコンデルタの中心に位置するカントーは、食文化を観光地ブランディング戦略の中心に据えることで、正しい方向へと進んでいると言えるでしょう。
このイベントが開催される南ベトナム伝統菓子祭りが、ますますユニークで魅力的な「文化交流の場」になりつつあるのは、決して偶然ではない。
このイベントのハイライトは、「体験型エコシステム」の中に設定されている点です。伝統的なケーキフェスティバルの空間、先祖供養の儀式に関連する時間、職人、シェフ、企業、そして一般の人々の参加、さらに国内記録機関からの認定などが含まれます。
これらの要素すべてが組み合わさって、物語性、感情、そしてメディアへの訴求力を備えた、完成された観光商品が生まれる。
これは世界中の多くの観光地が目指している方向性だ。文化イベントを「消費可能な体験」へと変革し、訪問者がただ見るだけでなく参加し、ただ食べるだけでなく理解を深めることができるようにすることである。
ヴー・テ・ビン氏のイベントでの発言は、シェフが観光バリューチェーンにおいて重要な役割を担っているという認識が高まっていることを示していた。
長年にわたり、ベトナムの観光は自然資源とインフラに重点を置いてきた。しかし、体験が中心となるこの新たな局面では、シェフのような「食の職人」が観光客の記憶を形作る役割を担っている。
美味しい料理は、観光客にまた訪れたいと思わせる力がある。
魅力的な料理の物語は、人々に強い印象を残すことができる。
したがって、料理人協会の設立、技能の標準化、創造性の促進、地域間の連携強化は、専門的な取り組みであると同時に、観光開発のための戦略でもある。
メディアの観点から見ると、「もち米とココナッツミルクで作ったベトナムの地図」は非常に印象的なイメージである。ソーシャルメディアで容易に拡散され、明確な象徴性を持ち、国民の誇りを呼び起こし、地域的なアイデンティティを象徴している。
これらは、デジタル時代における「観光の象徴」の中核となる要素である。
このイベントを通して、カントー市は、大げさな宣言をすることなく、米粒やココナッツ、料理人の手といったごくシンプルなものから始めて、地域がどのように自らの物語を語ることができるかを示している。
記録は書籍に記録されるかもしれないが、その真の価値は、人々の感情の中に記憶されるという点にある。
カントーとメコンデルタ地域は、その文化、料理、そして開放的で寛大な精神を通して自らの地位を確立してきた。それは、メコン川が何世代にもわたって彼らを育んできたのと同様である。
出典: https://baovanhoa.vn/du-lich/xac-lap-ky-luc-ban-do-viet-nam-tu-xoi-nuoc-cot-dua-lon-nhat-222915.html
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