豆腐皮を使った料理102品でベトナム記録を樹立

コンテストに参加したチームに賞状を授与し、豆腐皮を使った料理を102品作り、豆腐皮を添えるというベトナム記録を達成した。（写真：レ・トゥイ・ハン/VNA）

11月17日、ヴィンロン省文化スポーツ観光局は省婦人連合会およびビンミン町人民委員会と連携し、豆腐を使った料理102品を調理し、ベトナム記録を樹立する料理コンテストおよびパフォーマンスを開催した。

これは、11月16日から23日まで開催される、2024年ヴィンロン省第1回赤レンガと陶器フェスティバル - グリーン経済プログラムの枠組み内での活動です。

コンテストでは、20チームが、 ビンロン省ビンミン市ミーホア村の豆腐皮生産村の豆腐皮を主原料として、さまざまな色と風味の料理や飲み物を作る競争をしました。

その結果、組織委員会はロンホー地区女性連合に最優秀賞を授与した。

豆腐皮を使った料理と豆腐皮を使った料理コンテストで最優秀賞を受賞した部隊に表彰式が行われました。（写真：Le Thuy Hang/VNA）

特に、この機会にベトナムレコード評議会代表は「ベトナムで初めて豆腐皮を使った料理102品を加工・上演し、豆腐皮で提供するイベント」（主な材料はビンロン省ビンミン町ミーホア豆腐皮）という内容のベトナムレコード設立の正式決定をビンミン町人民委員会に提出した。

ヴィンロン省文化スポーツ観光局のグエン・スアン・ホアン副局長は、ヴィンロン省はビンミン市ミーホア村の豆腐作りの村で有名であると語った。

20軒以上の豆腐皮を生産する工芸村では、大きな豆腐皮、柔らかい豆腐皮、乾燥した豆腐皮の糸など、毎日3トン以上のさまざまな製品を生産しています...

代表団は競技料理の展示エリアを視察した。（写真：レ・トゥイ・ハン/VNA）

豆腐の主原料は化学薬品を一切使用していない清潔な大豆なので、栄養価が非常に高い豆腐です。ビンミン市ミーホアの豆腐を使った料理は、素朴な料理やベジタリアン料理だけでなく、高級レストランのメニューにも数多く登場しています。

2013年、「ミーホア・ビンミン豆腐皮」は知的財産局により団体商標として認定されました。

2017年、「ミーホア・ビンミン豆腐皮」がメコンデルタの代表的な産品賞を受賞しました。

2023年、ミーホア・ビンミンの豆腐作りの職業が文化スポーツ観光省に認定され、国家無形文化遺産のリストに登録されました。

現在、豆腐工芸村は、美味しく魅力的な豆腐の製造工程を見学したり、地元の人々が語る工芸村の形成と発展に関する話を聞いたりするために訪れる人々を惹きつける観光名所にもなっています。

豆腐を使った料理102品を調理し、ビンミン市人民委員会にベトナム記録認定証を授与。（写真：レ・トゥイ・ハン/VNA）

グエン・スアン・ホアン氏は、ビンミン町ミーホア産の豆腐皮を使った料理102品というベトナム初の記録樹立と料理コンテストは、職業に献身し、地域の伝統工芸村の保存に貢献する職人たちに敬意を表する機会であると述べました。これは、ヴィンロン省全体、特にビンミン町の代表的な料理を紹介し、料理を通して観光客の注目を集める機会となります。

コンテストを通じて、料理を愛する人々にとって有益な遊び場を作り、交流の条件を作り、創造性を促進し、シェフが創造性を発揮し、「料理大使」として活動し、全国および海外の友人に地元料理の価値を伝える機会を提供します。

出典: https://www.vietnamplus.vn/xac-lap-ky-luc-viet-nam-voi-102-mon-an-che-bien-tu-tau-hu-ky-post993992.vnp