農業生産における連携は、今や各地域の生産チェーンにおける重要な一環となっている。特に、市場の需要が量から質へと徐々に移行する中で、 農産物の品質向上は、各企業や農家にとって「生き残り」の要因ともなっている。

東海地区のハイテクエビ養殖モデル。写真：CL

双方に利益がある

バクリュウ省はこれまで、高品質の米を生産するための専用区を設け、特定の消費地に合わせて生産していましたが、現在では省の主要畜産品の一つであるエビにも着目し、基準、品質、そして企業の要求に応じた養殖区を形成するための条件を整えています。こうした取り組みによって、 バクリュウ産エビが「遠くまで泳ぐ」道が開かれました。現在、 バクリュウ省は1,000ヘクタール以上の農地でチェーンリンクを実施し、GlobalGAP、ASC、オーガニック、自然栽培などの国際基準を満たしています。ドンハイ県ディンタン村カイジャー村のドゥオン・ミン・ドアン氏は次のように語りました。「必要な工程や技術に従った生産は以前より少し難しくなりましたが、その代わりに、養殖エビは収穫後に特定の消費地を確保し、価格も従来の方法で養殖されたエビよりもはるかに高くなるため、エビ養殖業者の収入は大幅に増加しました。さらに、環境に配慮した養殖方法を採用しているため、養殖場は本来の自然環境を維持し、樹木はよく育ち、景観も保全されています。」

企業などのパートナーにとって、原料分野として選ばれているのは集約型エビ養殖だけではありません。現在では、超集約型養殖法やハイテク技術を駆使する多くのエビ養殖農家が、徐々に連携体制を構築し、新たな工程や基準に従って生産しています。ビンチャックドン村（バクリュウ市）のエビ養殖農家、ファム・ヴァン・チュー氏は次のように述べています。「ハイテクエビ養殖には高度な技術とコストが必要です。連携体制を構築し、安定した生産量を確保することで、エビ養殖農家は新たな作物の栽培を始める際に安心感を得られます。さらに、義務的な工程と基準に従った生産は、持続可能な生産を目指し、人々が環境に配慮した農業習慣を徐々に形成していくことにもつながります。」

生産チェーンの連携は、企業にも多くのメリットをもたらします。養殖地、原材料の品質、養殖活動による環境への影響などに対する市場の要求がますます高まっているため、エビの仕入れ・輸出企業は、国際基準を満たすエビの品質管理を行うために養殖業者と連携する必要があります。ハイテクプロセスに基づく連携生産エリアを形成することで、養殖業者と連携した企業の製品は、市場において大きな競争優位性を持つことになります。Viet-Uc Seafood Factoryのトラン・ベ・サウ取締役は、「原材料エリアを構築することで、企業は商品調達において主導権を握ることができるだけでなく、各市場のプロセスと基準に従って生産できるようになり、生産量と市場を拡大し、特にバクリューエビ、ひいては全国規模で国際市場におけるブランドを確立することができます」と述べています。

持続可能なリンク

過去3年間、バクリュウ省はエビ養殖産業の発展を支援するため、輸送、灌漑、電力といったインフラシステムの開発に重点的に投資してきました。特に、運河の浚渫と開墾を定期的に実施することで、エビ養殖地の需要の約75～80%を満たし、25本の送電線を完成させ、運用を開始し、1万5000世帯以上に電力を供給しています。さらに、バクリュウ市、ホアビン区、ドンハイ区の集約型および半集約型養殖を支援するための送電網投資に関する3つのパイロットプロジェクトも完成し、運用を開始しました。同時に、多くの大型航路が改良・拡張され、加工用または消費用の水産物の需要を満たし、輸送を容易にしています。

バクリュウ省は国内有数の商業用エビ生産量を誇りますが、加工工場は非常に限られており、ほとんどが小規模で外注されているため、省内で生産されるエビ原料の約50%しか利用されていません。生産企業とエビ養殖業者が連携し、国際基準に基づいた原料産地の開発に投資できるよう、企業を奨励・支援しています。同時に、加工産業への投資と国際基準に基づいた食品安全品質管理システムの導入は、省が重点的に推進する重要な方向性です。省人民委員会のファム・ヴァン・チュー委員長は、「今から年末にかけて、ベトナム全体、特にバクリュー省のエビ輸出は、エクアドルやインドといったエビ養殖に強みを持つ市場との競争に加え、世界の政情不安など、多くの困難に直面すると予想されます。加えて、世界市場における輸入エビの価格が下落し、国内の生エビ価格を下回っていることは、エビ輸出産業にとって大きな障害となるでしょう。そのため、バクリュー産エビのブランドを確立するためにサプライチェーンを整備することは、一般的なエビ製品との差別化を図り、エビ製品の価値を高め、輸出市場における機会を拡大するための重要なステップの一つとなるでしょう」と述べました。

チリン

出典: https://baocamau.vn/xay-dung-chuoi-lien-ket-trong-nuoi-tom-a64179.html