アイスクリームパンの箱を積んだモーターボートが川を走る光景は、川沿いで生まれ育った人にとっては馴染み深いものでしょう。家にいるときはいつも、子供たちは川岸へ降りて、アイスクリームサンドイッチ売りの船が通り過ぎるのを見に行きました。

そこからそう遠くないところにある、このほぼ20年前のアイスクリームパンの船は、トゥ・ロアンさん（チャン・ヴァン・トイ県カン・フン村ニャ・マイ・ビー村ダン・ティ・ロアン）の所有物です。彼女はもうすぐ55歳になるが、少女時代から現在に至るまで、彼女の人生における苦難は軽減されていない。トゥさんは毎晩、ステンレス製の容器でココナッツアイスクリームを作り、翌朝パンを買って、アイスクリームの容器をボートまで運び、その日の販売の準備をします。アイスクリームが太陽で溶けないように、彼女はアイスクリームのカートンを冷蔵庫ではなく発泡スチロールの箱の真ん中に置きました。アイスクリームパンの箱を積んだ船は、川や運河、小川に沿って走り続けました。

トゥ・ロアンさんはココナッツアイスクリームをステンレス容器に入れて保管し、アイスクリームが溶けないように外側に発泡スチロールの箱を置いている。販売するときは、パンにアイスクリームをのせ、ピーナッツと甘い練乳をかけます。

トゥさんはこう語った。「夫と私はバクリウ出身です。生計を立てるためにモーターボートを購入し、ここで塩を売っていました。商売がうまくいくと分かったので、ここに定住しました。塩を生産する土地はありませんが、昔、アイスクリームの作り方を学んだので、アイスクリームを売るためにボートを購入しました。夫は今でも塩を売っています。雨季よりも乾季の方が売れます。子どもたちは塩が大好きです。風が強く雨が多い日は、販売を中止しなければなりません。20キロ以上離れた集落を回って販売します。良い日にはパン150斤とアイスクリーム6キロを売り、悪い日にはパン70～80斤とアイスクリームを売ります。残ったら、夫と子どもたちと私はご飯の代わりに食べます。毎日、パン代15万ドン、ガソリン代12万ドン、そしてアイスクリーム代が15万ドンなので、経費を差し引いた後の利益が15万ドンなら大満足です。」

田舎では、アイスクリームパンは子供たちのお気に入りのおやつです。子どもたちは大人に5,000ドンを渡し、川岸へ行き、アイスクリームサンドイッチ売りがボートに乗って通り過ぎるのを見ました。トゥ・ロアンさんは、アイスクリームサンドイッチの他に、アイスクリームカップ、ミートサンドイッチ、ソーセージサンドイッチも販売しており、子供たちがさまざまな料理から選んでメニューを変えることができます。

ナム・アンさん（チャン・ヴァン・トイ県カンビン・タイ・バック村サオ・ルオイ村チャン・ヴァン・アン在住）は60歳を超えており、孫が数人いるが、数日おきにアイスクリームパンを買うためにお金をせびられる。彼はまた、楽しみのために子供たちと一緒に食事をすることもよくあります。

「子供たちにアイスクリームサンドイッチを買ってあげると、すごく喜んでくれるんです。アイスクリームサンドイッチを売っているおばさんはサン・ルオイの堤防の遠くに住んでいるので、お昼に船でしか来ないんです。特にこの夏休みは、私が食べ終わるとすぐに子供たちが待っています。」

暑い夏の日に、大人にとって、冷たいアイスクリームサンドイッチを食べることは子供の頃の思い出を甦らせるものです。

クリームを詰めたパンはカマウで昔から親しまれている人気の軽食です。今では、この子供時代のおやつは、コンクリート道路を走るバイクに乗った人たちによっても売られています。しかし、川のどこかに、アイスクリームパン船の影が時の証として今も存在しています。

この料理の特別な点は、パンと組み合わせたアイスクリームは冷たすぎず、涼しく、甘すぎないので、どの季節でも食べられることです。現代では、新しいタイプのアイスクリームが数多く登場しているため、アイスクリームサンドイッチはあまり売られなくなり、非常に珍しいものになっています。だからこそ、この料理をもう一度食べるたびに、子供の頃の味がより興味深く、貴重に感じられるようになるのです。

タオ・モ

出典: https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html