川沿いで生まれ育った人にとって、アイスクリームサンドイッチの入った箱を積んだモーターボートが川を航行する光景は、きっと馴染み深いものでしょう。家にいる時は、子どもたちが川岸に降りて、アイスクリームサンドイッチ売りのボートが通り過ぎるのを眺めていたものです。

例えば、このアイスクリームとパンを積んだ船は、トゥ・ロアンさん（チャン・ヴァン・トイ県カンフン村ニャマイボ村ダン・ティ・ロアン）の所有で、20年近くも操業している。55歳を目前に控えたトゥさんの人生は、若い頃から今に至るまで苦難に満ちている。トゥさんは毎晩、ステンレス製の容器でココナッツアイスクリームを作り、翌朝、パンとアイスクリームの入った容器を船まで運び、販売の準備をする。太陽でアイスクリームが溶けないように、発泡スチロールの箱に入れて簡易冷蔵庫として使う。こうして、アイスクリームとパンの入った容器を積んだ船は、川や運河、水路に沿って進んでいく。

トゥ・ロアンさんは、ココナッツアイスクリームをステンレス容器に入れ、溶けないように外側を発泡スチロールの箱で覆っています。販売時は、アイスクリームをパンにのせ、ピーナッツと甘くてクリーミーな練乳をかけてお召し上がりください。

トゥさんは次のように回想する。「夫と私はバクリウ出身で、生計を立てるためにモーターボートを購入し、ここまで塩を売っていました。商売がうまくいったので、ここに永住することにしました。農地はありませんが、私は以前アイスクリームの作り方を習っていたので、それを売るためにボートを購入しました。夫は今も塩を売っています。乾季の方が雨季よりも売れます。子どもたちは大好きです。雨が降ったり風が強かったりする日は休みます。村々を20キロ以上回って売ります。売れ行きが良い日はパン150斤とアイスクリーム6キロを売り、少ない日にはパン70～80斤とアイスクリームを70～80個売ります。残りは夫や子どもたち、孫たちが使います。毎日、パンに15万ドン、アイスクリームに12万ドンを使います。ガソリン代に15万ドン、アイスクリームに15万ドンかかったので、すべての経費を差し引いた後、15万ドンの利益が出せてとても嬉しいです。」

田舎では、アイスクリームサンドイッチは子供たちの大好物でした。大人から5,000ドンもらうと、子供たちは川辺でアイスクリームサンドイッチ売りの人がボートで来るのを待ちました。トゥ・ロアンさんはアイスクリームサンドイッチのほかにも、カップ入りアイスクリーム、肉入りサンドイッチ、ソーセージ入りサンドイッチなど、子供たちに様々な選択肢を提供していました。

ナム・アンさん（チャン・ヴァン・トイ郡カンビン・タイバック村サオ・ルオイ集落、チャン・ヴァン・アン在住）は60歳を超えており、孫たちが数日おきにアイスクリームサンドイッチを買うためにお金をせがんでくる。彼はよく子供たちとアイスクリームサンドイッチを分け合って楽しんでいる。

子供たちにアイスクリームサンドイッチを買ってあげると、本当に喜んでくれます。私たちはサン・ルオイ堤防の沖合に住んでいるので、アイスクリームサンドイッチの売り子はお昼頃しか船で来ないんです。特に夏休み中は、お昼ご飯を食べ終えてお腹がいっぱいになる前に、子供たちはもう待ちわびてアイスクリームサンドイッチを待っているんです。

暑い夏の日に、大人にとって、ひんやりと爽やかなアイスクリームサンドイッチを食べることは、子供の頃の思い出を甦らせるものです。

クリーム入りのロールパンは、 カマウで昔から親しまれている人気のおやつです。今でも、この子供時代のお菓子は、コンクリート道路沿いのバイクで売られています。しかし、川沿いのどこかには、アイスクリーム入りのロールパンを売る人々の姿が今も残っており、時代の流れを物語っています。

この料理の素晴らしいところは、アイスクリームとパンの組み合わせが冷たすぎず、心地よい冷たさで、甘すぎず、季節を問わず楽しめることです。アイスクリームの種類が豊富な現代では、アイスクリームパンはもはや広く販売されておらず、むしろ希少です。だからこそ、久しぶりにこの料理を味わうことで、子供の頃の楽しくてかけがえのない味をより深く感じることができるでしょう。

タオ・モ

出典: https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html