アイスクリームサンドの箱を積んだモーターボートが川を走る光景は、川沿いで生まれ育った人にとっては馴染み深いものでしょう。子どもたちは家にいると、いつも川岸に降りて、アイスクリームサンドを売るボートのシルエットが通り過ぎるのを待ちました。

そこからそう遠くないところに、トゥ・ロアンさん（チャン・ヴァン・トイ県カインフン村ニャ・マイ・ビー村ダン・ティ・ロアン在住）の乗る、もうすぐ20年になるアイスクリームパン船があります。トゥさんはもうすぐ55歳になりますが、少女時代から今に至るまで、苦労の連続です。トゥさんは毎晩、ステンレス製のバケツでココナッツアイスクリームを作り、翌朝、パンを持ってアイスクリームバケツを船まで運び、販売の準備をします。アイスクリームが太陽で溶けないように、アイスクリームバケツは冷蔵庫ではなく、発泡スチロールの箱に入れます。アイスクリームパンバケツを積んだ船は、川や運河、小川に沿ってひたすら進みます。

トゥ・ロアンさんはココナッツアイスクリームをステンレス容器に入れ、溶けないように発泡スチロールの箱で囲んで保管しています。販売時には、アイスクリームをパンにのせ、ピーナッツと甘い練乳をかけてお召し上がりください。

トゥさんはこう語った。「夫と私はバクリウ出身です。生計を立てるためにモーターボートを購入し、ここで塩を売っていました。商売がうまくいくと分かったので、ここに定住しました。塩を生産する土地はありませんが、昔、アイスクリームの作り方を学んだので、アイスクリームを売るためにボートを購入しました。夫は今でも塩を売っています。雨季よりも乾季の方が売れます。子どもたちは塩が大好きです。風が強く雨が多い日は、販売を中止しなければなりません。20キロ以上離れた集落を回って販売します。良い日にはパン150斤とアイスクリーム6キロを売り、悪い日にはパン70～80斤とアイスクリームを売ります。残ったら、夫と子どもたちと私はご飯の代わりに食べます。毎日、パン代15万ドン、ガソリン代12万ドン、そしてアイスクリーム代が15万ドンなので、経費を差し引いた後の利益が15万ドンなら大満足です。」

田舎では、アイスクリームサンドイッチは子供たちのお気に入りのおやつです。子供たちは大人に5,000ドンを渡し、川辺へ行き、ボートに乗ったアイスクリームサンドイッチ売りの人を見送ります。トゥ・ロアンさんはアイスクリームサンドイッチのほかにも、アイスクリームカップ、ミートサンドイッチ、ソーセージサンドイッチなど、子供たちがメニューを変えて楽しめる様々なメニューを販売しています。

ナム・アンさん（チャン・ヴァン・トイ県カンビン・タイバック村サオ・ルオイ集落、チャン・ヴァン・アン在住）は60歳を超え、孫が数人います。数日ごとに孫たちがアイスクリームパンを買うためにお金をせがんできます。彼はよく子供たちと一緒に食事をし、楽しんでいます。

「子供たちにアイスクリームサンドイッチを買ってあげると、すごく喜んでくれるんです。アイスクリームサンドイッチを売っているおばさんはサン・ルオイの堤防の遠くに住んでいるので、お昼に船でしか来ないんです。特にこの夏休みは、私が食べ終わるとすぐに子供たちが待っています。」

暑い夏の日に、大人にとって、冷たいアイスクリームサンドイッチを食べることは子供の頃の思い出を甦らせるものです。

アイスクリームパンは、 カマウで古くから親しまれている人気のスナックです。今では、この子供時代のお菓子は、コンクリート道路でバイクに乗って売られることもあります。しかし、川沿いのどこかには、今もアイスクリームパンを売る船が、時代を物語るように存在しています。

この料理の特別な点は、季節を問わず食べられることです。アイスクリームとパンの組み合わせは、冷たすぎず、爽やかで、甘すぎず、まさに絶品です。現代では、新しい種類のアイスクリームが数多く登場し、アイスクリームパンはあまり見かけなくなり、非常に希少になっています。だからこそ、この料理を時々食べると、子供の頃の味が懐かしく、そしてかけがえのないものに思えてくるのです。

タオ・モ

出典: https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html