ទម្លាប់ញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកទាំង ៥ ដែលបំផ្លាញសុខភាពអ្នក

(Dan Tri) - អាហារពេលព្រឹកដែលមានជាតិអំបិល ស្ករ ខ្លាញ់ និងកង្វះបន្លែបៃតង អាចប្រែក្លាយទម្លាប់ដែលមានសុខភាពល្អនេះទៅជាគ្មានអ្វីសោះ។

Báo Dân trí•27/08/2025

ចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏សំខាន់បំផុតនៃថ្ងៃ អាហារពេលព្រឹកផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលដើម្បីចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីពេញមួយយប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើន ដោយសារតែការប្រញាប់ប្រញាល់ ទម្លាប់ ឬចំណូលចិត្ត បានធ្វើការជ្រើសរើសខុស ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់បេះដូង និងសុខភាពទូទៅរបស់ពួកគេដោយអចេតនា។

ទម្លាប់អាហារពេលព្រឹកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់

អាហារពេលព្រឹកប្រៃ

ទម្លាប់មួយក្នុងចំណោមទម្លាប់ទូទៅបំផុតគឺការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិអំបិលខ្ពស់ដោយមិនដឹងខ្លួន។

យោងតាមរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក (FDA) 70% នៃអ្នកទទួលទានអំបិលក្នុងមួយថ្ងៃបានមកពីអាហារវេចខ្ចប់ និងកែច្នៃ។ អាហារទាំងនេះមិនត្រឹមតែបង្កើនបរិមាណសូដ្យូមក្នុងរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការរក្សាជាតិទឹក ដែលនាំឱ្យសម្ពាធឈាមឡើងខ្ពស់ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺខ្សោយបេះដូង។

ទម្លាប់ញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក៥យ៉ាងដែលបំផ្លាញសុខភាពអ្នក - ១

មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសអាហារឧស្សាហកម្មកែច្នៃសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក (រូបភាព៖ Freepik)។

យោងតាមសមាគមន៍បេះដូងអាមេរិក (AHA) មនុស្សភាគច្រើនប្រើប្រាស់ជាមធ្យមច្រើនជាង 3,300 mg នៃជាតិសូដ្យូមក្នុងមួយថ្ងៃ ខណៈដែលកម្រិតដែលត្រូវបានណែនាំដ៏ល្អគឺត្រឹមតែ 1,500 mg ដើម្បីការពារសុខភាពបេះដូង។

ការសិក្សាមួយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Nutrients បានរកឃើញថា អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ មានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង 19% ជាងអ្នកដែលញ៉ាំសូដ្យូមតិច។

សូដ្យូមលើសអាចរំខានដល់ប្រព័ន្ធ renin-angiotensin ដែលជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងតុល្យភាពជាតិទឹក និងអេឡិចត្រូលីតក្នុងរាងកាយ។ នេះធ្វើឱ្យបេះដូងធ្វើការកាន់តែខ្លាំងក្នុងការបូមឈាម ដែលនាំឱ្យមានបញ្ហាបេះដូងធ្ងន់ធ្ងរ។

អាហារពេលព្រឹកដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។

មិនឈប់នៅសូដ្យូម មនុស្សជាច្រើនក៏ជ្រើសរើសអាហារពេលព្រឹកដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតផងដែរ ជាពិសេសពីសាច់កែច្នៃ។ នេះបង្កើតភាពស្វាហាប់ទ្វេរដងនៅពេលផ្សំជាមួយសូដ្យូមខ្ពស់ បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ការសិក្សានៅក្នុង Circulation (American Heart Association, 2021) បានរកឃើញថា ការទទួលទានសាច់កែច្នៃលើសពី 140 ក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងធ្ងន់ធ្ងរដល់ទៅ 46% ។ ខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កឱ្យមានការកកើតបន្ទះក្នុងសរសៃឈាម ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដូចជាគាំងបេះដូង។

លើសពីនេះទៀត សាច់កែច្នៃជាច្រើនមានផ្ទុកសារធាតុ nitrates និង nitrites ដែលត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាទុក។ Nitrites អាចត្រូវបានបំប្លែងទៅជាសមាសធាតុ N-nitroso នៅក្នុងខ្លួន ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុបង្កមហារីក។

អាហារពេលព្រឹកដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់។

ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិស្ករបន្ថែមច្រើនក៏ជា "សត្រូវ" ដ៏ធំនៃសុខភាពផងដែរ។ អាហារដូចជា នំខេក ឬធញ្ញជាតិដែលមានជាតិស្ករ ប្រសិនបើទទួលទានជាអាហារពេលព្រឹក មិនត្រឹមតែផ្តល់ថាមពលលឿនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង រួមចំណែកដល់ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

ជាតិស្ករបន្ថែមក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺខ្សោយបេះដូង និងជំងឺបេះដូង atrial fibrillation ដែលធ្វើឱ្យអាហារពេលព្រឹកផ្អែមជា "គ្រាប់បែកពេលវេលា" សម្រាប់សុខភាពបេះដូង និងមេតាបូលីស។

ទម្លាប់ញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកទាំង ៥ ដែលបំផ្លាញសុខភាពអ្នក - ២

អាហារពេលព្រឹកដ៏ងាយស្រួលអាចមានជាតិស្ករ អំបិល និងខ្លាញ់អាក្រក់ខ្ពស់ (រូបភាព៖ Freepik)។

អាហារពេលព្រឹកខ្វះជាតិសរសៃ

អាហារពេលព្រឹកជាច្រើនដូចជា នំប៉័ង ឬគុយទាវមានស្ទើរតែគ្មានជាតិសរសៃ ខណៈពេលដែលជាតិសរសៃមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយសុខភាពរបស់ Harvard មនុស្សភាគច្រើនទទួលទានត្រឹមតែ 16g នៃជាតិសរសៃក្នុងមួយថ្ងៃ ខណៈពេលដែលកម្រិតដែលត្រូវបានណែនាំគឺ 28g ដើម្បីការពារសុខភាពបេះដូង និងការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

កង្វះជាតិសរសៃមិនត្រឹមតែបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបណ្តាលឱ្យស្រេកឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលនាំឱ្យអាហារសម្រន់មិនល្អ ប៉ះពាល់ដោយប្រយោលដល់ទម្ងន់ និងសុខភាពបេះដូង។

រំលងអាហារពេលព្រឹក

ការរំលងអាហារពេលព្រឹកដោយសារមានកាលវិភាគមមាញឹកជាកំហុសធ្ងន់ធ្ងរ។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាការរំលងអាហារពេលព្រឹកអាចជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា ឬសម្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ វារំខានដល់ចង្វាក់ circadian បង្កើនភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងសម្ពាធឈាម។

ការសិក្សាដ៏ធំមួយបានរកឃើញថាអ្នកដែលរំលងអាហារពេលព្រឹកជាប្រចាំមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង 87% ជាងអ្នកដែលញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកជាប្រចាំ។

ការរំលងអាហារពេលព្រឹកក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពធាត់ ការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម 75% ចំពោះអ្នកដែលមិនញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកបើធៀបនឹងអ្នកញ៉ាំអាហារពេញ។ ទម្លាប់នេះមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់បេះដូងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ធាត់ និងសូម្បីតែបញ្ហាសុខភាពផ្លូវចិត្តដូចជាជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តជាដើម។

ដំបូន្មានពីអ្នកជំនាញ

អាហារពេលព្រឹកអាហារូបត្ថម្ភ

ដើម្បីជំនះទម្លាប់អាក្រក់ ការផ្លាស់ប្តូរអាហារពេលព្រឹកទៅជាអាហារមានតុល្យភាពគឺជាជំហានដំបូងដ៏សំខាន់។

យោងតាម Harvard ផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារសម្បូរជាតិសរសៃដូចជា oats និងផ្លែឈើស្រស់ ដើម្បីទទួលបានជាតិសរសៃយ៉ាងហោចណាស់ 5 ក្រាមក្នុងមួយអាហារ។ ជាតិសរសៃមិនត្រឹមតែជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

អាហារពេលព្រឹកក៏គួរត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់ពីស៊ុត ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលគ្មានជាតិផ្អែម kefir ឬឈីក្រុម Fulham អំបិលទាប ដើម្បីឈានដល់ប្រូតេអ៊ីន 20-30g ជួយឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ និងរក្សាថាមពលពេញមួយថ្ងៃ។

លើសពីនេះ មនុស្សគួរតែកំណត់កម្រិតសូដ្យូម និងខ្លាញ់ឆ្អែត ដោយជៀសវាងសាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក ហើយជំនួសវិញឱ្យប្រើប៊័រគ្រាប់ដូចជា ប៊័រសណ្តែកដី ឬប៊ឺអាល់ម៉ុន។

មនុស្សក៏ត្រូវអនុវត្តការអានស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ ដើម្បីរក្សាការទទួលទានជាតិសូដ្យូមរបស់ពួកគេឱ្យនៅក្រោម 1,500 mg ក្នុងមួយថ្ងៃ។

អាហារពេលព្រឹកអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្លែឈើស្រស់ឬទឹកឃ្មុំសម្រាប់ផ្អែមធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមានទម្លាប់ផឹកកាហ្វេជារៀងរាល់ព្រឹក អ្នកអាចលុបបំបាត់ ឬប្រើជាតិស្ករតិច និងទឹកដោះគោខាប់។ ការផ្លាស់ប្តូរតូចៗទាំងនេះអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងយ៉ាងសំខាន់។

ការរៀបចំផែនការអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នកជាមុន គឺជាគន្លឹះក្នុងការរក្សាទម្លាប់ដែលមានសុខភាពល្អ។ មនុស្សអាចរៀបចំ oats មួយយប់ ស៊ុតឆ្អិន ឬ smoothies ដើម្បីសន្សំពេលវេលា ហើយជ្រើសរើសជម្រើសចល័តដូចជា ទឹកដោះគោជូរ ឬផ្លែឈើនៅលើនំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល ដើម្បីជៀសវាងការរំលងអាហារ។

យូរៗទៅ ដំណោះស្រាយទាំងនេះមិនត្រឹមតែការពារបេះដូងរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យសុខភាពទូទៅរបស់អ្នកប្រសើរឡើង ដោយជួយឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកពោរពេញដោយថាមពល។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/5-thoi-quen-an-sang-tan-pha-suc-khoe-20250826212349169.htm